Profesoriaus Williamo Pattersono universitetas Naujajame Džersyje, Jennifer Di Noia, sudarė 47 naudingiausių daržovių ir žolelių „natūralių jėgų“ sąrašą.
Naudingiausios buvo kryžmažiedės ir tamsiai žalios daržovės, kuriose ne tik gausu maistinių medžiagų ir vitaminų, bet ir padedama apsaugoti organizmą nuo vėžio ir širdies ligų.
Štai TOP 7 žolelių ir daržovių, kurių turi būti daugiau nei kitų, kad būtų jūsų meniu.
Juose gausu vitaminų B, C ir K, skaidulų, kalcio, geležies, riboflavino ir folio rūgšties, kurios padeda apsaugoti organizmą nuo vėžio ir širdies ligų. Jose yra minimalus kalorijų kiekis.
Kriauklė
Jo lapuose ir stiebuose yra daugiau nei 15 būtinų vitaminų ir mineralų. Cress salotose yra daugiau geležies nei špinatuose ir daugiau kalcio nei piene; daugiau vitamino C nei apelsinuose.
Kreso salotose yra mažai kalorijų ir daug antioksidantų. Jis stiprina kaulus, dantis ir apsaugo nuo neuronų pažeidimo smegenyse. Ir jo vitamino A lygis, dar žinomas kaip Retinolis, yra būtinas imuninei sistemai.
Viena geriausių kresų kulinarinių savybių - universalumas. Žalieji įdėjo šviežių salotų, virtų garuose, įdėti į aštrias sriubas. JK tai yra standartinis sumuštinių ingredientas, patiekiamas 5 val.
Kopūstai
Jame yra indolio-3-karboksirūgšties, kuri yra galingas antioksidantas, atsakingas už kepenų detoksikaciją ir dėl to išskiria toksinus. Reguliarus Kinijos kopūstų ir kitų kryžmažiedžių vartojimas atideda biologinio senėjimo procesus. Be to, vitaminas A kartu su D daro odą švarią ir sveiką.
O kiniškų kopūstų ir agurkų derinys (siera + silicis) skatina plaukų augimą ir apsaugo nuo jų slinkimo. Bet tai turi būti bent tris kartus per savaitę.
Paprastieji
Žaliuose lapuose yra labai daug vitaminų (ypač karotino), cukrų, baltymų ir mineralinių druskų. Padidėjusi vitamino K koncentracija prisideda prie kraujo valymo ir užtikrina normalų krešėjimą. Didelis kalcio kiekis žaliuose lapuose padeda sustiprinti dantis ir kaulus, o geležis yra anemijos prevencija.
Mangolduose yra skaidulų ir purpurinės rūgšties, kurios normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, todėl mangoldai rodo diabetą ir unikalios priešvėžinės savybės yra didelio antioksidantų lygio rezultatas. Be to, mangoldų lapai sustiprina smegenų veiklą, veiksmingą regėjimui normalizuoti, naudingi širdžiai ir kraujagyslėms.
Burokėlių žalumynai
Atvejis, kai viršūnės vertingesnės už šaknis. Geležies šaltinis tarp augalinių produktų yra antras po ankštinių augalų. Pridėkite prie šio beta karotino (tai priklauso nuo akies ir ypač tinklainės sveikatos), kalcio ir magnio – gamindami niekada neišmeskite viršūnėlių. Ir tai puikiai padeda stabilizuoti nervų sistemą – atkreipkite dėmesį į stresines situacijas.
Traktate „Maisto gaminimo menas“, datuojamame I amžiuje po Kr., Graikų virtuvės šefas pasidalijo burokėliais „rožiniais vaisiais“, kurie buvo dedami į sultinį (sriubos prototipą) ir lapus, kurie valgomi su garstyčiomis ir sviestu.
Špinatai
Špinatuose yra daug vitaminų (vitaminų C, E, PP, provitamino a, b grupės vitaminų, vitamino H) ir mikroelementų (kalcio, fosforo, kalio, magnio, geležies, seleno ir kt.). Špinatai yra labai mažai kalorijų turintis produktas, todėl tiesiog būtinas besilaikantiems dietos. Be to, špinatuose yra daug baltymų ir sveikų skaidulų.
Kad virimo procese špinatai išlaikytų didelį geležies kiekį, visada įpilkite šiek tiek acto arba citrinos sulčių.
cikorija
Jame yra tik šiek tiek: 7% dienos vertės seleno, mangano, fosforo, kalio ir kitų mineralų. Cikorija gali teigiamai paveikti lytinių hormonų kiekį. Ir vis dėlto jis turi oligosacharidų žmogaus motinos piene. Salotos įgis malonų aštrų skonį.
Salotos
Aisbergo salotos buvo auginamos Senovės Egipte, pirmiausia dėl aliejaus ir sėklų, o tik paskui dėl valgomų maistingų lapų.
20% jo yra pagaminta iš baltymų sąskaita, dėl kurios žargoniški Vakarų mitybos specialistai tarp žaliųjų pelnė pravardę „gorilos“. Maistinės salotų skaidulos padeda reguliuoti virškinimą ir ne tik numesti svorio, bet ir ilgainiui nustatyti gražų rezultatą ant svarstyklių.
Įdomus faktas, kad šis energijos sąrašas negavo šešių vaisių ir daržovių: aviečių, mandarinų, spanguolių, česnako, svogūnų ir gervuogių. Tačiau nepaisant to, juose visuose yra daug vitaminų ir mineralų, nors, kaip rodo tyrimas, nėra per daug maistinių medžiagų.