Turinys
Sudėtis Kepti pyragai iš neraugintos sluoksniuotos tešlos (svoris 75 g.)
| Sluoksniuota tešla, nerauginta miltiniams gaminiams | 5800.0 (gramas) |
| kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės | 116.0 (gramas) |
| Malta mėsa su svogūnais | 3000.0 (gramas) |
| Melange | 150.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Sluoksniuota tešla iškočiojama į 6–7 mm storio sluoksnį ir suformuojami pyragaičiai apskritimo, puslankio arba trikampio pavidalu. Vienam pyragui, sveriančiam 1 ir 75 g, paruošti sunaudojama atitinkamai 60 ir 58 g tešlos ir 44 ir 30 g maltos mėsos. Apvaliems pyragams apskritimai iš kočiotos tešlos išpjaustomi lygiomis arba gofruotomis išpjovomis - po du kiekvienam pyragui. Pusė nupjautų apskritimų dedama ant lapo, o jų paviršius ištepamas melange. Įdėkite faršą į apskritimų vidurį, uždenkite likusiais apskritimais ir tešlą paspauskite aplink faršą mažesnio dydžio įdubimu. Pusapvalio formos pyragams iš suvyniotos tešlos išpjaustomi ovalios formos pyragai su lygiomis arba gofruotomis įdubomis, kurios sutepamos melange. Jų viduryje dedama malta mėsa, priešingi pyrago kraštai sujungiami ir užspaudžiami. Trikampio formos pyragams iš kočiotos tešlos supjaustomi kvadratiniai gabalėliai. Gabalėlių paviršius ištepamas melange, o jų viduryje dedama malta mėsa. Tešlos gabalas sulenktas per pusę įstrižai, uždarant faršą taip, kad priešingi kampai sutaptų. Tešlos kraštai prispaudžiami. Susiformavę pyragėliai eilėmis dedami ant lakšto 26-2 cm atstumu vienas nuo kito, sutepami melange ir iškart kepami 3–240 ° C temperatūroje 250–20 minutes.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 390.4 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 431 g |
| Baltymai | 14.4 g | 76 g | 18.9% | 4.8% | 528 g |
| Riebalai | 24.5 g | 56 g | 43.8% | 11.2% | 229 g |
| Angliavandeniai | 29.9 g | 219 g | 13.7% | 3.5% | 732 g |
| organinės rūgštys | 50.5 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 1.8 g | 20 g | 9% | 2.3% | 1111 g |
| Vanduo | 72.4 g | 2273 g | 3.2% | 0.8% | 3140 g |
| Pelenai | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Retinolis | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.4% | 1800 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 52.8 mg | 500 mg | 10.6% | 2.7% | 947 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.6% | 1000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.1% | 2424 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 8.5% | 300 g |
| Vitaminas C, askorbo | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 11.1% | 231 g |
| Vitaminas H, biotinas | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.1% | 2273 g |
| Vitaminas PP, NE | 4.0904 mg | 20 mg | 20.5% | 5.3% | 489 g |
| niacinas | 1.7 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 208.8 mg | 2500 mg | 8.4% | 2.2% | 1197 g |
| Kalcis, Ca | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.6% | 4184 g |
| Silicis, Si | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Magnis, mg | 17.9 mg | 400 mg | 4.5% | 1.2% | 2235 g |
| Natris, Na | 76.3 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.5% | 1704 g |
| Siera, S | 146.4 mg | 1000 mg | 14.6% | 3.7% | 683 g |
| Fosforas, P | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 4.4% | 584 g |
| Chloras, Cl | 876.7 mg | 2300 mg | 38.1% | 9.8% | 262 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 483.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.5 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 40.5 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 2.7% | 947 g |
| Jodas, aš | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 0.7% | 3571 g |
| Kobaltas, Co | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 11.3% | 227 g |
| Manganas, Mn | 0.2834 mg | 2 mg | 14.2% | 3.6% | 706 g |
| Varis, Cu | 138.6 μg | 1000 μg | 13.9% | 3.6% | 722 g |
| Molibdenas, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 4.7% | 547 g |
| Nikelis, Ni | 5.3 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 38.7 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 13.9 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.3% | 2037 g |
| Titanai, tu | 4.9 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 41.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9732 g |
| Chromas, kr | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 2.6% | 980 g |
| Cinkas, Zn | 1.8935 mg | 12 mg | 15.8% | 4% | 634 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 26.8 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 1 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 28.3 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 390,4 kcal.
Kepti pyragai iš neraugintos sluoksniuotos tešlos (svoris 75 g.) daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 11,1%, vitaminas B12 - 33,3%, vitaminas E - 43,3%, vitaminas PP - 20,5%, fosforas - 17,1%, chloras - 38,1 , 44, 14,2%, kobalto - 13,9%, mangano - 18,3%, vario - 15,8%, molibdeno - XNUMX%, cinko - XNUMX%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Kalorijų kiekis ir receptų sudedamųjų dalių cheminė sudėtis Kepti pyragai iš neraugintos sluoksniuotos tešlos (svoris 75 g) 100 g
- 334 kCal
- 157 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 390,4 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Kepti pyragai iš neraugintos sluoksniuotos tešlos (svoris 75 g.), Receptas, kalorijos, maistinės medžiagos