Sudėtis Vištienos krūtinėlės su riešutų padažu
| višta | 400.0 (gramas) |
| graikinis riešutas | 80.0 (gramas) |
| kremas | 200.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Vištienos krūtinėlę apvoliokite miltuose, sudėkite į karštą keptuvę ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Padažui sumalkite nuluptus graikinius riešutus, pakepinkite juos svieste iki aštraus riešutų kvapo. Įpilkite grietinėlės, geriausia 33% riebalų. Galite pridėti sultinio kubelį arba šiek tiek vištienos sultinio. Troškinkite visą masę ant silpnos ugnies, kol kremas sutirštės. Įkaitinkite filė orkaitėje, sudėkite į lėkštę ir užpilkite padažu.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 227.2 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Baltymai | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.8% | 644 g |
| Riebalai | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 12.3% | 359 g |
| Angliavandeniai | 10.6 g | 219 g | 4.8% | 2.1% | 2066 g |
| Vanduo | 29.9 g | 2273 g | 1.3% | 0.6% | 7602 g |
| Pelenai | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4.9% | 900 g |
| Retinolis | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 45.1 mg | 500 mg | 9% | 4% | 1109 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 667 g |
| Vitaminas B9, folatas | 16 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.9% | 750 g |
| Vitaminas C, askorbo | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 3.8 mg | 15 mg | 25.3% | 11.1% | 395 g |
| Vitaminas H, biotinas | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 4.5% | 980 g |
| Vitaminas PP, NE | 3.6588 mg | 20 mg | 18.3% | 8.1% | 547 g |
| niacinas | 1.7 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 228.4 mg | 2500 mg | 9.1% | 4% | 1095 g |
| Kalcis, Ca | 55.1 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.4% | 1815 g |
| Magnis, mg | 45.3 mg | 400 mg | 11.3% | 5% | 883 g |
| Natris, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.1% | 2063 g |
| Siera, S | 100.6 mg | 1000 mg | 10.1% | 4.4% | 994 g |
| Fosforas, P | 211.7 mg | 800 mg | 26.5% | 11.7% | 378 g |
| Chloras, Cl | 63.5 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.2% | 3622 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Jodas, aš | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 1.8% | 2381 g |
| Kobaltas, Co | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 29.5% | 149 g |
| Manganas, Mn | 0.3009 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 665 g |
| Varis, Cu | 122.7 μg | 1000 μg | 12.3% | 5.4% | 815 g |
| Molibdenas, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.1% | 4118 g |
| Selenas, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Fluoras, F | 170.4 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.9% | 2347 g |
| Chromas, kr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 3.6% | 1220 g |
| Cinkas, Zn | 1.4243 mg | 12 mg | 11.9% | 5.2% | 843 g |
Energinė vertė yra 227,2 kcal.
Vištienos krūtinėlės su riešutų padažu daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 11,1%, vitaminas B6 - 15%, vitaminas B12 - 13,3%, vitaminas E - 25,3%, vitaminas PP - 18,3%, magnis - 11,3, 26,5, 67%, fosforas - 15%, kobaltas - 12,3%, manganas - 11,9%, varis - XNUMX%, cinkas - XNUMX%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleorūgščių sintezėje, stabilizuoja membranas, yra būtinas kalcio, kalio ir natrio homeostazei palaikyti. Trūkstant magnio atsiranda hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Kalorijų kiekis ir receptų sudedamųjų dalių cheminė sudėtis Vištienos krūtinėlės su riešutų padažu 100 g
- 238 kCal
- 656 kCal
- 119 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 227,2 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Vištienos krūtinėlė su graikinių riešutų padažu, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos