Ingredientai Pyragai uždaryti
| Mielinė tešla ir mielinė tešla (keptajam pyragui, paprasta) | 780.0 (gramas) |
| kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės | 23.0 (gramas) |
| Malta žuvis ir bulvės | 380.0 (gramas) |
| saulėgrąžų aliejus | 4.0 (gramas) |
| Melange | 20.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Saugiai paruošta mielinė tešla paskleidžiama ant miltais pabarstyto stalo, nuo jos nupjaunamas 760–800 g svorio gabalas, padalijamas į dvi dalis ir iškočiojamas į 1–1,5 cm storio sluoksnius. Maltoji mėsa tolygiai dedama ant vieno sluoksnio per visą paviršių (iš žuvies ir bulvių, arba iš žuvies ir kiaušinių, arba iš žuvies ir kopūstų, arba iš bulvių ir kiaulienos), sveriančią 380 g, uždenkite antru sluoksniu ir suspauskite. Pyragaičiai dedami į konditerijos lakštą, anksčiau suteptą riebalais. Prieš kepimą 5-10 minučių pyragaičiai aptepami melange, padaromi keli punkcijos ir kepami 210–240 ° C temperatūroje 30–45 minutes.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 252.4 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 667 g |
| Baltymai | 12.1 g | 76 g | 15.9% | 6.3% | 628 g |
| Riebalai | 6.6 g | 56 g | 11.8% | 4.7% | 848 g |
| Angliavandeniai | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 7% | 566 g |
| organinės rūgštys | 50 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 2 g | 20 g | 10% | 4% | 1000 g |
| Vanduo | 83.1 g | 2273 g | 3.7% | 1.5% | 2735 g |
| Pelenai | 12.5 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.7% | 2250 g |
| Retinolis | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.9% | 500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.6% | 600 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 27.8 μg | 400 μg | 7% | 2.8% | 1439 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitaminas C, askorbo | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 7.9% | 500 g |
| Vitaminas H, biotinas | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 g |
| Vitaminas PP, NE | 3.4086 mg | 20 mg | 17% | 6.7% | 587 g |
| niacinas | 1.4 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 243.3 mg | 2500 mg | 9.7% | 3.8% | 1028 g |
| Kalcis, Ca | 33.6 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.3% | 2976 g |
| Silicis, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.8% | 1429 g |
| Magnis, mg | 22.5 mg | 400 mg | 5.6% | 2.2% | 1778 g |
| Natris, Na | 46.2 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.4% | 2814 g |
| Siera, S | 109.8 mg | 1000 mg | 11% | 4.4% | 911 g |
| Fosforas, P | 136.4 mg | 800 mg | 17.1% | 6.8% | 587 g |
| Chloras, Cl | 896.1 mg | 2300 mg | 39% | 15.5% | 257 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 657.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 39.6 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 64.2 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.4% | 1636 g |
| Jodas, aš | 50.2 μg | 150 μg | 33.5% | 13.3% | 299 g |
| Kobaltas, Co | 8 μg | 10 μg | 80% | 31.7% | 125 g |
| Ličio, Li | 9.3 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.4284 mg | 2 mg | 21.4% | 8.5% | 467 g |
| Varis, Cu | 124.4 μg | 1000 μg | 12.4% | 4.9% | 804 g |
| Molibdenas, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 5.9% | 667 g |
| Nikelis, Ni | 4.2 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 4.2 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 76.3 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.2% | 1774 g |
| Titanai, tu | 5.7 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 229.7 μg | 4000 μg | 5.7% | 2.3% | 1741 g |
| Chromas, kr | 19.3 μg | 50 μg | 38.6% | 15.3% | 259 g |
| Cinkas, Zn | 0.7921 mg | 12 mg | 6.6% | 2.6% | 1515 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 32.5 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 1.4 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 36.5 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 252,4 kcal.
Uždaryti pyragai daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 - 20%, vitaminas B2 - 16,7%, vitaminas E - 20%, vitaminas PP - 17%, fosforas - 17,1%, chloras - 39%, jodas - 33,5, 80, 21,4%, kobalto - 12,4%, mangano - 15%, vario - 38,6%, molibdeno - XNUMX%, chromo - XNUMX%
- Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, kurie organizmui suteikia energijos ir plastinių medžiagų, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
- Jodas dalyvauja skydliaukės veikloje, teikiant hormonų (tiroksino ir trijodtironino) susidarymą. Tai būtina visų žmogaus kūno audinių ląstelių augimui ir diferenciacijai, mitochondrijų kvėpavimui, transmembraninio natrio ir hormonų pernašos reguliavimui. Nepakankamas suvartojimas sukelia endeminį gūžį, esant hipotirozei, sulėtėjus medžiagų apykaitai, arterinei hipotenzijai, sulėtėjus augimui ir protiniam vaikų vystymuisi.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
Recepto sudedamųjų dalių kalorijų kiekis IR CHEMINĖ SUDĖTIS Uždengti pyragėliai 100 g
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 252,4 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Uždaryti pyragai, receptai, kalorijos, maistinės medžiagos