Sudėtis Žiediniai kopūstai su Hollandaise padažu
| žiediniai kopūstai | 1.0 (gabalas) |
| sviestas | 40.0 (gramas) |
| kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės | 20.0 (gramas) |
| pieno karvė | 1.0 (grūdėtas stiklas) |
| vištienos kiaušinis | 1.0 (gabalas) |
| citrinos sulčių | 1.0 (šaukštelis) |
Paruošimo būdas
Išardytą žiedinį kopūstą išvirkite pasūdytame vandenyje. Paruoškite padažą: žalius kiaušinių trynius sumalkite su sviesto gabalėliais, įpilkite truputį vandens ir šiek tiek pakaitinkite nuolat maišydami. Mišiniui sutirštėjus, nukelkite nuo ugnies ir maišydami supilkite karštą baltą padažą, tarkuotą muskato riešutą ir citrinos sultis. Norėdami paruošti baltą padažą, turite lengvai pakepinti miltus su riebalais, praskiesti karštu pienu, pridedant kopūstų sultinio, kad gautumėte tirštą padažą. Paruoštą padažą užpilkite ant kopūstų, anksčiau įmestų į kiaurasamtį.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 52.4 kCal | 1684 kCal | 3.1% | 5.9% | 3214 g |
| Baltymai | 2.3 g | 76 g | 3% | 5.7% | 3304 g |
| Riebalai | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.9% | 1750 g |
| Angliavandeniai | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 3.2% | 5763 g |
| organinės rūgštys | 0.07 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 1.6 g | 20 g | 8% | 15.3% | 1250 g |
| Vanduo | 84.6 g | 2273 g | 3.7% | 7.1% | 2687 g |
| Pelenai | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Retinolis | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 9% | 2143 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 13 mg | 500 mg | 2.6% | 5% | 3846 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 22.9% | 833 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 7.3% | 2632 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.2% | 3750 g |
| Vitaminas C, askorbo | 27.6 mg | 90 mg | 30.7% | 58.6% | 326 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 1.7% | 11111 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3.8% | 5000 g |
| Vitaminas H, biotinas | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 8% | 2381 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.7818 mg | 20 mg | 3.9% | 7.4% | 2558 g |
| niacinas | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 103.8 mg | 2500 mg | 4.2% | 8% | 2408 g |
| Kalcis, Ca | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 6.7% | 2865 g |
| Silicis, Si | 0.05 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | 60000 g |
| Magnis, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 5.7% | 3333 g |
| Natris, Na | 14.8 mg | 1300 mg | 1.1% | 2.1% | 8784 g |
| Siera, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 2.1% | 8772 g |
| Fosforas, P | 50.1 mg | 800 mg | 6.3% | 12% | 1597 g |
| Chloras, Cl | 22.3 mg | 2300 mg | 1% | 1.9% | 10314 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 20.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.2 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 1.1 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Jodas, aš | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 2.7% | 7143 g |
| Kobaltas, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| Manganas, Mn | 0.0091 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 21978 g |
| Varis, Cu | 7 μg | 1000 μg | 0.7% | 1.3% | 14286 g |
| Molibdenas, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 3.1% | 6364 g |
| Nikelis, Ni | 0.03 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 1.3% | 13750 g |
| Stroncis, vyresnysis | 2.6 μg | ~ | |||
| Titanai, tu | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 5.2 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 76923 g |
| Chromas, kr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.9% | 10000 g |
| Cinkas, Zn | 0.1104 mg | 12 mg | 0.9% | 1.7% | 10870 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 2.8 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 19.9 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 52,4 kcal.
Žiediniai kopūstai su olandišku padažu daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B5 - 12%, vitaminas C - 30,7%
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugybės hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
Kalorijų kiekis ir receptų sudedamųjų dalių cheminė sudėtis Žiediniai kopūstai su Hollandaise padažu 100 g
- 30 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 33 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 52,4 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Žiediniai kopūstai su Hollandaise padažu, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos