Sudėtis Koldūnai citrinos padaže
| cukrus | 100.0 (gramas) |
| citrina | 1.0 (gabalas) |
| vanduo | 1000.0 (gramas) |
| bulvių krakmolas | 1.0 (stalo šaukštas) |
| pieno karvė | 1.0 (grūdėtas stiklas) |
| sviestas | 80.0 (gramas) |
| kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės | 1.0 (grūdėtas stiklas) |
| vištienos kiaušinis | 3.0 (gabalas) |
| Valgomoji druska | 1.0 (šaukštelis) |
Sausame puode ištirpinkite šaukštą cukraus ir kepkite ant silpnos ugnies, kol paruduos, tada užpilkite verdančiu vandeniu, įpilkite citrinos žievelės, cukraus ir užvirkite. Krakmolą išmaišyti šaltame vandenyje, įpilti į paruoštą skystį, išmaišyti ir užvirti. Atvėsusiame padaže įmaišykite citrinos sultis. Supilkite padažą į porcijuotas lėkštes, pamirkykite koldūnus. Koldūnams užvirkite pieną ir riebalus, supilkite visus miltus iš karto ir maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies, kol susidarys tiršta masė, kuri turėtų atsilikti nuo indų kraštų, pasūdykite ir atvėsinkite masę. Plakite kiaušinius, palaipsniui derinkite su mase. Paruoštą tešlą paimkite šaukšteliu ir panardinkite į šiek tiek pasūdytą verdantį vandenį. Virkite virtus ant silpnos ugnies, kol jie išplauks, tada padėkite juos ant sieto ir leiskite vandeniui nutekėti.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 87 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1936 g |
| Baltymai | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Riebalai | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 8.9% | 1302 g |
| Angliavandeniai | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 5.6% | 2028 g |
| organinės rūgštys | 24.3 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 4% | 2857 g |
| Vanduo | 78.4 g | 2273 g | 3.4% | 3.9% | 2899 g |
| Pelenai | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 6.4% | 1800 g |
| Retinolis | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.8% | 3000 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 24 mg | 500 mg | 4.8% | 5.5% | 2083 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 1.7% | 6667 g |
| Vitaminas B9, folatas | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.7% | 16000 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| Vitaminas C, askorbo | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| Vitaminas H, biotinas | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.3954 mg | 20 mg | 2% | 2.3% | 5058 g |
| niacinas | 0.08 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 37.4 mg | 2500 mg | 1.5% | 1.7% | 6684 g |
| Kalcis, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.6% | 4348 g |
| Silicis, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Magnis, mg | 3.6 mg | 400 mg | 0.9% | 1% | 11111 g |
| Natris, Na | 19.4 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.7% | 6701 g |
| Siera, S | 21.5 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.5% | 4651 g |
| Fosforas, P | 31.4 mg | 800 mg | 3.9% | 4.5% | 2548 g |
| Chloras, Cl | 396.9 mg | 2300 mg | 17.3% | 19.9% | 579 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 59.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5.8 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 4.6 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2% | 6000 g |
| Jodas, aš | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2% | 5769 g |
| Kobaltas, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 11.5% | 1000 g |
| Manganas, Mn | 0.0347 mg | 2 mg | 1.7% | 2% | 5764 g |
| Varis, Cu | 19.9 μg | 1000 μg | 2% | 2.3% | 5025 g |
| Molibdenas, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 3.9% | 2917 g |
| Nikelis, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 1.7 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1% | 11000 g |
| Stroncis, vyresnysis | 1.9 μg | ~ | |||
| Titanai, tu | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 7.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 51948 g |
| Chromas, kr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.4% | 8333 g |
| Cinkas, Zn | 0.174 mg | 12 mg | 1.5% | 1.7% | 6897 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 2.8 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 1.5 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 41 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 87 kcal.
- Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
- 399 kCal
- 34 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 60 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal