Ingredientai Kepenų sriuba
| jautienos kepenys | 150.0 (gramas) |
| morka | 40.0 (gramas) |
| svogūnas | 40.0 (gramas) |
| petražolių šaknis | 20.0 (gramas) |
| kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės | 40.0 (gramas) |
| sviestas | 40.0 (gramas) |
| pieno karvė | 200.0 (gramas) |
| vištienos kiaušinis | 0.4 (gabalas) |
| vanduo | 750.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Kepenys, supjaustytos gabalėliais, šiek tiek pakepinamos kartu su morkomis ir svogūnais, troškinamos, kol iškepa nedideliame sultinio kiekyje, tada trinamos. Likusi sriubos dalis yra virta ir išpilstoma, kaip aprašyta rec. Nr. 167.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 67.9 kCal | 1684 kCal | 4% | 5.9% | 2480 g |
| Baltymai | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 7.2% | 2054 g |
| Riebalai | 4.1 g | 56 g | 7.3% | 10.8% | 1366 g |
| Angliavandeniai | 4.3 g | 219 g | 2% | 2.9% | 5093 g |
| organinės rūgštys | 0.04 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
| Vanduo | 104.5 g | 2273 g | 4.6% | 6.8% | 2175 g |
| Pelenai | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 114.6% | 129 g |
| Retinolis | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 24.6% | 600 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 75.9 mg | 500 mg | 15.2% | 22.4% | 659 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 23.6% | 625 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.4% | 2000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 28 μg | 400 μg | 7% | 10.3% | 1429 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 6.3 μg | 3 μg | 210% | 309.3% | 48 g |
| Vitaminas C, askorbo | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 4% | 3750 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.7% | 20000 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 2.9% | 5000 g |
| Vitaminas H, biotinas | 11.2 μg | 50 μg | 22.4% | 33% | 446 g |
| Vitaminas PP, NE | 1.6142 mg | 20 mg | 8.1% | 11.9% | 1239 g |
| niacinas | 1 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 76.4 mg | 2500 mg | 3.1% | 4.6% | 3272 g |
| Kalcis, Ca | 25.8 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.8% | 3876 g |
| Silicis, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.4% | 30000 g |
| Magnis, mg | 7.8 mg | 400 mg | 2% | 2.9% | 5128 g |
| Natris, Na | 18.5 mg | 1300 mg | 1.4% | 2.1% | 7027 g |
| Siera, S | 39.8 mg | 1000 mg | 4% | 5.9% | 2513 g |
| Fosforas, P | 66.3 mg | 800 mg | 8.3% | 12.2% | 1207 g |
| Chloras, Cl | 36.2 mg | 2300 mg | 1.6% | 2.4% | 6354 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 75.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 18 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 7.4 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 10.6% | 1385 g |
| Jodas, aš | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 2.8% | 5172 g |
| Kobaltas, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 42.7% | 345 g |
| Ličio, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.0748 mg | 2 mg | 3.7% | 5.4% | 2674 g |
| Varis, Cu | 439.1 μg | 1000 μg | 43.9% | 64.7% | 228 g |
| Molibdenas, Mo. | 14.5 μg | 70 μg | 20.7% | 30.5% | 483 g |
| Nikelis, Ni | 7.5 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 19.4 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1.3% | 11000 g |
| Stroncis, vyresnysis | 2.8 μg | ~ | |||
| Titanai, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 34.3 μg | 4000 μg | 0.9% | 1.3% | 11662 g |
| Chromas, kr | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 12.7% | 1163 g |
| Cinkas, Zn | 0.7235 mg | 12 mg | 6% | 8.8% | 1659 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 2.5 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 1.6 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 9.4 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 67,9 kcal.
Kepenų tyrės sriuba daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 77,8%, vitaminas B2 - 16,7%, cholinas - 15,2%, vitaminas B5 - 16%, vitaminas B12 - 210%, vitaminas H - 22,4% , kobalto - 29%, vario - 43,9%, molibdeno - 20,7%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Mišrus yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugybės hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas H. dalyvauja riebalų, glikogeno sintezėje, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino vartojimas gali sutrikdyti normalią odos būklę.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
RECEPTO INGREDIENTŲ kalorijų kiekis ir CHEMINĖ SUDĖTIS Sriuba iš kepenų 100 g
- 127 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 67,9 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kaip paruošti kepenų tyrės sriubą, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos