Sudėtis Morkų faršas
| morka | 1087.0 (gramas) |
| cukrus | 10.0 (gramas) |
| margarinas | 50.0 (gramas) |
| Valgomoji druska | 8.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Morkos nulupamos, nuplaunamos ir perpilamos per daržovių pjaustytuvą, tada troškinamos nedideliame kiekyje vandens (8–10% morkų neto svorio) su riebalais. Į troškintas morkas įberiama druskos, cukraus, virtų smulkintų kiaušinių arba trupinių ryžių ir sumaišoma.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 91.3 kCal | 1684 kCal | 5.4% | 5.9% | 1844 g |
| Baltymai | 2 g | 76 g | 2.6% | 2.8% | 3800 g |
| Riebalai | 4.8 g | 56 g | 8.6% | 9.4% | 1167 g |
| Angliavandeniai | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 5.4% | 2047 g |
| organinės rūgštys | 35.5 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 4.6 g | 20 g | 23% | 25.2% | 435 g |
| Vanduo | 136.4 g | 2273 g | 6% | 6.6% | 1666 g |
| Pelenai | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 11800 μg | 900 μg | 1311.1% | 1436% | 8 g |
| Retinolis | 11.8 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 5.1% | 2143 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.6% | 1667 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 11% | 1000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 11.1 μg | 400 μg | 2.8% | 3.1% | 3604 g |
| Vitaminas C, askorbo | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.3% | 3333 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 16.1% | 682 g |
| Vitaminas H, biotinas | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| Vitaminas PP, NE | 1.532 mg | 20 mg | 7.7% | 8.4% | 1305 g |
| niacinas | 1.2 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 299.5 mg | 2500 mg | 12% | 13.1% | 835 g |
| Kalcis, Ca | 44.7 mg | 1000 mg | 4.5% | 4.9% | 2237 g |
| Magnis, mg | 57.4 mg | 400 mg | 14.4% | 15.8% | 697 g |
| Natris, Na | 43.4 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.6% | 2995 g |
| Siera, S | 10.6 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.2% | 9434 g |
| Fosforas, P | 83.4 mg | 800 mg | 10.4% | 11.4% | 959 g |
| Chloras, Cl | 635.1 mg | 2300 mg | 27.6% | 30.2% | 362 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 482.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 298.7 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 147.8 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 6.7% | 1636 g |
| Jodas, aš | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Kobaltas, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 34% | 323 g |
| Ličio, Li | 9 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.3009 mg | 2 mg | 15% | 16.4% | 665 g |
| Varis, Cu | 121.9 μg | 1000 μg | 12.2% | 13.4% | 820 g |
| Molibdenas, Mo. | 30.9 μg | 70 μg | 44.1% | 48.3% | 227 g |
| Nikelis, Ni | 9 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 82.1 μg | 4000 μg | 2.1% | 2.3% | 4872 g |
| Chromas, kr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 9.9% | 1111 g |
| Cinkas, Zn | 0.6028 mg | 12 mg | 5% | 5.5% | 1991 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 9.3 g | maks. 100 г |
Energinė vertė yra 91,3 kcal.
Maltos morkos daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 1311,1%, vitaminas E - 14,7%, kalis - 12%, magnis - 14,4%, chloras - 27,6%, kobaltas - 31%, manganas - 15%, varis - 12,2%, molibdenas - 44,1%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleorūgščių sintezėje, stabilizuoja membranas, yra būtinas kalcio, kalio ir natrio homeostazei palaikyti. Trūkstant magnio atsiranda hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
- Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
Kalorijų kiekis ir receptų sudedamųjų dalių cheminė sudėtis - malta morkos 100 g
- 35 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 91,3 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Morkos faršas, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos