Sudėtis Raudonasis padažas su vynu
| Pagrindinis raudonas padažas | 900.0 (gramas) |
| Madera | 100.0 (gramas) |
| margarinas | 70.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Naudojami tokie vynai kaip Madeira, Muscat, Malaga, Port. Paruoštas vynas dedamas į paruoštą pagrindinį raudoną padažą (p. 306) ir pagardinamas margarinu. Norėdami pikantiškumo, galite pridėti pietų padažo, kurio kiekis yra 30-50 g 1 kg padažo. Patiekite patiekalams padažą. iš virtos ir keptos mėsos, paukštienos ir žvėrienos.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 186.8 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| Baltymai | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 7.9% | 679 g |
| Riebalai | 11 g | 56 g | 19.6% | 10.5% | 509 g |
| Angliavandeniai | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 2.8% | 1921 g |
| organinės rūgštys | 0.5 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.9% | 2857 g |
| Vanduo | 206.1 g | 2273 g | 9.1% | 4.9% | 1103 g |
| Pelenai | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 59.5% | 90 g |
| Retinolis | 1 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.9% | 600 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 2.8 mg | 500 mg | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.3% | 4000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 3.2 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitaminas C, askorbo | 9.8 mg | 90 mg | 10.9% | 5.8% | 918 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 6.4% | 833 g |
| Vitaminas H, biotinas | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitaminas PP, NE | 4.8592 mg | 20 mg | 24.3% | 13% | 412 g |
| niacinas | 3 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 348.3 mg | 2500 mg | 13.9% | 7.4% | 718 g |
| Kalcis, Ca | 17.6 mg | 1000 mg | 1.8% | 1% | 5682 g |
| Silicis, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Magnis, mg | 26.4 mg | 400 mg | 6.6% | 3.5% | 1515 g |
| Natris, Na | 44.9 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.9% | 2895 g |
| Siera, S | 7.1 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14085 g |
| Fosforas, P | 122.2 mg | 800 mg | 15.3% | 8.2% | 655 g |
| Chloras, Cl | 8.8 mg | 2300 mg | 0.4% | 0.2% | 26136 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 104.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.2 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 14.9 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 6.9% | 783 g |
| Jodas, aš | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3659 g |
| Kobaltas, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.7% | 2000 g |
| Ličio, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.0599 mg | 2 mg | 3% | 1.6% | 3339 g |
| Varis, Cu | 17.3 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.9% | 5780 g |
| Molibdenas, Mo. | 2.7 μg | 70 μg | 3.9% | 2.1% | 2593 g |
| Nikelis, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 21.9 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Titanai, tu | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 8.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 48193 g |
| Chromas, kr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Cinkas, Zn | 0.1161 mg | 12 mg | 1% | 0.5% | 10336 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 3.7 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 4.9 g | maks. 100 г |
Energinė vertė yra 186,8 kcal.
Raudonas padažas su vynu daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 111,1%, vitaminas B2 - 16,7%, vitaminas E - 12%, vitaminas PP - 24,3%, kalis - 13,9%, fosforas - 15,3 %, geležis - 12,8%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
Kalorijų kiekis ir receptų sudedamųjų dalių cheminė sudėtis Raudonasis padažas su vynu 100 g
- 163 kCal
- 743 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 186,8 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Raudonasis padažas su vynu, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos