Sudėtis Raudonasis saldžiarūgštis padažas
| Pagrindinis raudonas padažas | 750.0 (gramas) |
| mulkis | 120.0 (gramas) |
| razinos | 51.0 (gramas) |
| graikinis riešutas | 50.0 (gramas) |
| sausas raudonas vynas | 50.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
„Virtų džiovintų slyvų masė be kauliukų. Džiovinti vaisiai išrūšiuojami ir nuplaunami. Slyvos užplikomos trupučiu vandens ir išvalomos iš kauliukų. Riešutai nulupami ir supjaustomi gabalėliais. Paruošti džiovinti vaisiai ir riešutai dedami į džiovintų slyvų nuovirą, suberkite kvapiųjų pipirų žirnelius ir troškinkite po dangčiu 7-10 min., sumaišykite su pagrindiniu raudonuoju padažu, užvirinkite, supilkite paruoštą vyną (306 p.) arba actą. Padažą patiekite prie virtos, troškintos mėsos ir paukštienos patiekalų.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 240.3 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 6% | 701 g |
| Baltymai | 14.1 g | 76 g | 18.6% | 7.7% | 539 g |
| Riebalai | 5.6 g | 56 g | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Angliavandeniai | 35.5 g | 219 g | 16.2% | 6.7% | 617 g |
| organinės rūgštys | 1.1 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 5.2% | 800 g |
| Vanduo | 204.7 g | 2273 g | 9% | 3.7% | 1110 g |
| Pelenai | 1.9 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 37% | 113 g |
| Retinolis | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.9% | 600 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 2.2 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 1.7% | 2516 g |
| Vitaminas C, askorbo | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
| Vitaminas H, biotinas | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitaminas PP, NE | 5.3406 mg | 20 mg | 26.7% | 11.1% | 374 g |
| niacinas | 3 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 683.6 mg | 2500 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
| Kalcis, Ca | 58.3 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.4% | 1715 g |
| Silicis, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magnis, mg | 80.4 mg | 400 mg | 20.1% | 8.4% | 498 g |
| Natris, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.4% | 2955 g |
| Siera, S | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4184 g |
| Fosforas, P | 231.9 mg | 800 mg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Chloras, Cl | 12.7 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.2% | 18110 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 99.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 30.7 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 14.2 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 7.9% | 529 g |
| Jodas, aš | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Kobaltas, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 7.1% | 588 g |
| Ličio, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.3822 mg | 2 mg | 19.1% | 7.9% | 523 g |
| Varis, Cu | 106.7 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.5% | 937 g |
| Molibdenas, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.5% | 2692 g |
| Nikelis, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 20.9 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titanai, tu | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 125.1 μg | 4000 μg | 3.1% | 1.3% | 3197 g |
| Chromas, kr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Cinkas, Zn | 0.5503 mg | 12 mg | 4.6% | 1.9% | 2181 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 3.5 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 14.9 g | maks. 100 г |
Energinė vertė yra 240,3 kcal.
Raudonas saldžiarūgštis padažas daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 88,9%, vitaminas B2 - 16,7%, vitaminas E - 27,3%, vitaminas PP - 26,7%, kalis - 27,3%, magnis - 20,1 , 29, 18,9%, fosforas - 17%, geležis - 19,1%, kobaltas - XNUMX%, manganas - XNUMX%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleorūgščių sintezėje, stabilizuoja membranas, yra būtinas kalcio, kalio ir natrio homeostazei palaikyti. Trūkstant magnio atsiranda hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
Kalorijų kiekis ir receptų ingredientų cheminė sudėtis 100 g raudonojo saldžiarūgščio padažo
- 256 kCal
- 264 kCal
- 656 kCal
- 64 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 240,3 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Raudonasis saldžiarūgštis padažas, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos