Ingredientai Shanezhki skystis su kiaušiniais
| kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės | 6200.0 (gramas) |
| mielės | 185.0 (gramas) |
| cukrus | 433.0 (gramas) |
| vištienos kiaušinis | 39.0 (gabalas) |
| Valgomoji druska | 92.0 (gramas) |
| vanduo | 3000.0 (gramas) |
| kremas | 400.0 (gramas) |
| saulėgrąžų aliejus | 16.0 (gramas) |
| cukraus pudra | 600.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Tešla ruošiama saugiai. Iš anksto praskiesti šiltu vandeniu ir perkoštomis mielėmis, cukrus, kiaušiniai, druska dedami į vandenį, pašildytą iki 35–40 ° C temperatūros, dedami sijoti miltai ir tešla minkoma iki vientisos konsistencijos. Indas uždaromas dangčiu ir dedamas 3–4 valandoms fermentuoti į patalpą, kurios temperatūra yra 35–40 ° C. Fermentacijos metu tešla minkoma 2–3 kartus. Paruošta tešla padalijama į 100 g masės gabalėlius ir susukama į plokščius 10 mm storio pyragus. Pyragai dedami ant tešlos lakšto, sutepto augaliniu aliejumi, ir nustatomi patikrinimui. Kietai virti kiaušiniai susmulkinami, sumaišomi su grietine ir sumaišomi. Prieš kepant pyragų paviršius sutepamas kiaušinių-grietinės mišiniu ir kepamas 230–240 ° C temperatūroje 8–10 minučių. Pabarstykite gatavą shanezhki rafinuotais milteliais.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 gramų valgomosios dalies.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 239.8 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 702 g |
| Baltymai | 9.1 g | 76 g | 12% | 5% | 835 g |
| Riebalai | 4 g | 56 g | 7.1% | 3% | 1400 g |
| Angliavandeniai | 44.7 g | 219 g | 20.4% | 8.5% | 490 g |
| organinės rūgštys | 37.3 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Vanduo | 55.7 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4081 g |
| Pelenai | 11.9 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.3% | 1286 g |
| Retinolis | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.3% | 500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 9.3% | 450 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 6.7% | 627 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 26.6 μg | 400 μg | 6.7% | 2.8% | 1504 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| Vitaminas C, askorbo | 0.02 mg | 90 mg | 450000 g | ||
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 5% | 833 g |
| Vitaminas H, biotinas | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.7% | 893 g |
| Vitaminas PP, NE | 2.4106 mg | 20 mg | 12.1% | 5% | 830 g |
| niacinas | 0.9 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 95 mg | 2500 mg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| Kalcis, Ca | 34.4 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.4% | 2907 g |
| Silicis, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.9% | 1429 g |
| Magnis, mg | 10.9 mg | 400 mg | 2.7% | 1.1% | 3670 g |
| Natris, Na | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.2% | 3611 g |
| Siera, S | 71.5 mg | 1000 mg | 7.2% | 3% | 1399 g |
| Fosforas, P | 90.9 mg | 800 mg | 11.4% | 4.8% | 880 g |
| Chloras, Cl | 611.6 mg | 2300 mg | 26.6% | 11.1% | 376 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 545.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.2 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 46.7 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Jodas, aš | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.4% | 3061 g |
| Kobaltas, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Manganas, Mn | 0.3865 mg | 2 mg | 19.3% | 8% | 517 g |
| Varis, Cu | 77.2 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.2% | 1295 g |
| Molibdenas, Mo. | 9 μg | 70 μg | 12.9% | 5.4% | 778 g |
| Nikelis, Ni | 1.1 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.3% | 1774 g |
| Titanai, tu | 5.7 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 22.4 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
| Chromas, kr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| Cinkas, Zn | 0.6127 mg | 12 mg | 5.1% | 2.1% | 1959 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 30.8 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 1.1 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 107.9 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 239,8 kcal.
Skystas šanškis su kiaušiniais daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 - 20%, vitaminas B2 - 22,2%, cholinas - 16%, vitaminas E - 12%, vitaminas H - 11,2%, vitaminas PP - 12,1%, fosforas - 11,4%, chloras - 26,6%, kobaltas - 29%, manganas - 19,3%, molibdenas - 12,9%
- Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, kurie organizmui suteikia energijos ir plastinių medžiagų, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Mišrus yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas H. dalyvauja riebalų, glikogeno sintezėje, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino vartojimas gali sutrikdyti normalią odos būklę.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
Kalorijų kiekis ir receptų sudedamųjų dalių cheminė sudėtis Šanzhki su kiaušiniais 100 g
- 334 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 162 kCal
- 899 kCal
- 399 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 239,8 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kaip paruošti skysčio „Shanezhki“ su kiaušiniais, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos