Sudėtis Eršketo ikrai ir chum ikrai
| chum lašišos ikrai | 100.0 (gramas) |
| eršketų ikrai spaudžiami | 100.0 (gramas) |
| petražolės | 20.0 (gramas) |
| žalias svogūnas | 100.0 (gramas) |
| citrina | 1.0 (gabalas) |
| sviestas | 100.0 (gramas) |
| Kojų valgytojai | 150.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Į mažus salotų dubenėlius ar vazas sudėkite chum ir granuliuotus ikrus. Atskirai patiekite smulkiai supjaustytus žalius svogūnus. Ikrai gali būti dedami į lėkštę pailgos juostos pavidalu, papuošti petražolių šakomis, papuošti supjaustyta citrina ir patiekti atskirai su sviestu. Maži pyragėliai, įdaryti vyzigi arba ryžiais su žuvimi, yra tinkami patiekti su ikrais.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 308.5 kCal | 1684 kCal | 18.3% | 5.9% | 546 g |
| Baltymai | 16.7 g | 76 g | 22% | 7.1% | 455 g |
| Riebalai | 22.4 g | 56 g | 40% | 13% | 250 g |
| Angliavandeniai | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 1.6% | 2047 g |
| organinės rūgštys | 12.1 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.5% | 2222 g |
| Vanduo | 47.1 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4826 g |
| Pelenai | 3.5 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 25.2% | 129 g |
| Retinolis | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.8% | 1800 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 0.9% | 3650 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| Vitaminas C, askorbo | 15.7 mg | 90 mg | 17.4% | 5.6% | 573 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Vitaminas H, biotinas | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.6% | 5556 g |
| Vitaminas PP, NE | 3.3722 mg | 20 mg | 16.9% | 5.5% | 593 g |
| niacinas | 0.6 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 197 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.6% | 1269 g |
| Kalcis, Ca | 67.9 mg | 1000 mg | 6.8% | 2.2% | 1473 g |
| Silicis, Si | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Magnis, mg | 24.5 mg | 400 mg | 6.1% | 2% | 1633 g |
| Natris, Na | 18.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.5% | 6989 g |
| Siera, S | 41.2 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.3% | 2427 g |
| Fosforas, P | 250.2 mg | 800 mg | 31.3% | 10.1% | 320 g |
| Chloras, Cl | 194.7 mg | 2300 mg | 8.5% | 2.8% | 1181 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 226.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.5 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 12 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Jodas, aš | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Kobaltas, Co | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.8% | 417 g |
| Manganas, Mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 2.4% | 1379 g |
| Varis, Cu | 80.3 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1245 g |
| Molibdenas, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 4% | 814 g |
| Nikelis, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 9 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 2.9 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 0.5% | 6875 g |
| Titanai, tu | 1.5 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 170 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.4% | 2353 g |
| Chromas, kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Cinkas, Zn | 0.547 mg | 12 mg | 4.6% | 1.5% | 2194 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 8 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 1.5 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 11.8 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 308,5 kcal.
Eršketų ikrai ir lašiša daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 77,8%, vitaminas C - 17,4%, vitaminas PP - 16,9%, fosforas - 31,3%, kobaltas - 24%, molibdenas - 12,3%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
REKOMENDACINIŲ MEDŽIAGŲ kalorijų kiekis ir CHEMINĖ SUDĖTIS 100 g eršketo ikrų ir lašišos ikrų.
- 249 kCal
- 289 kCal
- 49 kCal
- 20 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 308,5 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Eršketo ikrai ir chum lašišos ikrai, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos