Sudėtis Baltas padažas su kiaušiniu
| Baltas pagrindinis padažas | 800.0 (gramas) |
| vištienos trynys | 4.0 (gabalas) |
| margarinas | 100.0 (gramas) |
| citrinos rūgštis | 1.0 (gramas) |
| muškatas | 1.0 (gramas) |
| kremas | 100.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Žali kiaušinių tryniai sumaišomi su margarino arba sviesto gabalėliais, įpilama grietinėlės arba sultinio ir verdami vandens vonelėje 75–80 °C temperatūroje, nuolat maišant. Kai tik mišinys sutirštės, nuolat maišant įpilkite karšto padažo, baltojo bazinio, tos pačios temperatūros, tarkuoto muskato riešuto, citrinos rūgšties, druskos. Padažą patiekite prie virtų ir troškintų veršienos, paukštienos ir žvėrienos patiekalų.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 236.4 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 712 g |
| Baltymai | 12.8 g | 76 g | 16.8% | 7.1% | 594 g |
| Riebalai | 18.5 g | 56 g | 33% | 14% | 303 g |
| Angliavandeniai | 5 g | 219 g | 2.3% | 1% | 4380 g |
| organinės rūgštys | 0.02 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vanduo | 191.6 g | 2273 g | 8.4% | 3.6% | 1186 g |
| Pelenai | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 14.1% | 300 g |
| Retinolis | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.1% | 600 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 81.5 mg | 500 mg | 16.3% | 6.9% | 613 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.4% | 1250 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.9% | 2222 g |
| Vitaminas B9, folatas | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.6% | 7018 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Vitaminas C, askorbo | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3% | 1429 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 4.2 mg | 15 mg | 28% | 11.8% | 357 g |
| Vitaminas H, biotinas | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.8% | 877 g |
| Vitaminas PP, NE | 4.9248 mg | 20 mg | 24.6% | 10.4% | 406 g |
| niacinas | 2.8 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 198.6 mg | 2500 mg | 7.9% | 3.3% | 1259 g |
| Kalcis, Ca | 35.2 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.5% | 2841 g |
| Silicis, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magnis, mg | 16.6 mg | 400 mg | 4.2% | 1.8% | 2410 g |
| Natris, Na | 67.5 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.2% | 1926 g |
| Siera, S | 22.5 mg | 1000 mg | 2.3% | 1% | 4444 g |
| Fosforas, P | 170.2 mg | 800 mg | 21.3% | 9% | 470 g |
| Chloras, Cl | 24 mg | 2300 mg | 1% | 0.4% | 9583 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 76 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 14.9 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 5.5 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 6.3% | 667 g |
| Jodas, aš | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 2.2% | 1875 g |
| Kobaltas, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 10.6% | 400 g |
| Ličio, Li | 0.07 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.0524 mg | 2 mg | 2.6% | 1.1% | 3817 g |
| Varis, Cu | 25.7 μg | 1000 μg | 2.6% | 1.1% | 3891 g |
| Molibdenas, Mo. | 2.5 μg | 70 μg | 3.6% | 1.5% | 2800 g |
| Nikelis, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 25.6 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Stroncis, vyresnysis | 0.2 μg | ~ | |||
| Titanai, tu | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 5.1 μg | 4000 μg | 0.1% | 78431 g | |
| Chromas, kr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Cinkas, Zn | 0.3982 mg | 12 mg | 3.3% | 1.4% | 3014 g |
| Cirkonis, Zr | 0.03 μg | ~ | |||
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 3.4 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 0.8 g | maks. 100 г |
Energinė vertė yra 236,4 kcal.
Baltas padažas su kiaušiniu daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 33,3%, vitaminas B2 - 16,7%, cholinas - 16,3%, vitaminas E - 28%, vitaminas H - 11,4%, vitaminas PP - 24,6, 21,3, 15%, fosforas - 25%, geležis - XNUMX%, kobaltas - XNUMX%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Mišrus yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas H. dalyvauja riebalų, glikogeno sintezėje, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino vartojimas gali sutrikdyti normalią odos būklę.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
REKOMENDACINIŲ MEDŽIAGŲ kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis 100 g baltojo padažo su kiaušiniu
- 354 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
- 556 kCal
- 119 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 236,4 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Baltas padažas su kiaušiniu, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos