Keptų kiaulienos grybų receptai

Visi be išimties, atrodo, moka kepti kiaulienos grybus su svogūnais ir augaliniu aliejumi. Tačiau šis procesas turi paslapčių. Pavyzdžiui, tik profesionalūs virėjai moka tinkamai kepti kiaulienos grybus taip, kad būtų išsaugota visa jų maistinė vertė. Daugelis virtuvės reikmenų naudotojų labai sugadina originalų gaminį. Šiame puslapyje pasirinkite receptą, kaip kepti kiaulienos grybus: yra daug įvairių būdų, kaip gaminti šias miško dovanas. Stenkitės viską daryti tiksliai taip, kaip aprašyta nuosekliose instrukcijose. Pajuskite skonio skirtumą. Visi receptai, kaip kepti kiaulienos grybus namuose, yra kruopščiai patikrinti ir atitinka šiuolaikinio maisto gaminimo standartus.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Kaip kepti šviežius kiaulienos grybus

Sudėtis:

• 450 g šviežių kiaulienos grybų
• 1 lemputė
• 100 g riebalų
• druska

[ »]

Kaip skanu kepti kiaulienos grybus su svogūnais

Sudėtis:

• 1 dubenėlis nuluptų kiaulienos grybų
• 1/2 puodelio miltų
• 1 st. šaukštas sviesto arba taukų
• 1/2 stiklinės grietinės
• Druska
• 1 lemputė

[ »»]Geriausia kepti kepures. Prieš skaniai kepdami kiaulienos grybus su svogūnais, nuluptas kepures nuplaukite, supjaustykite stambiais griežinėliais (mažų kepurėlių nepjaustykite) ir kepkite 5 minutes. pasūdytame vandenyje. Kepurėlius nuimkite kiaurasamčiu ir leiskite nutekėti vandeniui, tada apvoliokite miltuose ir kepkite svieste arba taukuose, kol paruduos. Tada suberkite svieste pakepintą svogūną, užpilkite grietine ir kaitindami užvirinkite. Išvirtas grybų kepurėles galima suvilgyti plaktu kiaušiniu, apvolioti džiūvėsėliuose, pakepinti svieste, tada pašauti į orkaitę ir kepti. Patiekdami apšlakstykite lydytu sviestu. Patiekite su bulvių koše arba keptomis bulvėmis. Nuluptus grybus, kad nepajuoduotų, reikia pamerkti į šaltą pasūdytą ir parūgštintą (actu) vandenį. Kepdami grybus neturėtumėte leisti greitai virti, kad nepablogintumėte jų skonio.

Kaip kepti džiovintus kiaulienos grybus

sudėtis:

• 40 g džiovintų baltųjų grybų
• 1 stiklinė pieno
• 2 str. šaukštai sviesto
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas grietinės
• 1 svogūnai
• 1 arbatinis šaukštelis pomidorų arba 1 valg. šaukštas aštraus pomidorų padažo
• 1 arbatinis šaukštelis miltų
• petražolės arba krapai
• druska.

[ »»]Prieš kepant džiovintus kiaulienos grybus, juos reikia išrūšiuoti, gerai nuplauti, pamirkyti karštame virintame piene, leisti išbrinkti, tada supjaustyti juostelėmis, pakepinti aliejuje, pabarstyti miltais, vėl pakepinti, tada įdėti pomidorą. , pakaitinti su aliejumi, grietine ir paruduoti smulkiai pjaustytais svogūnais, pasūdyti, išmaišyti ir pakaitinti. Patiekite apibarstę smulkiai pjaustytomis petražolėmis arba krapais, keptomis bulvėmis, šviežių daržovių salotomis.

Kaip kepti kiaulienos grybus namuose

sudėtis:

• 1 dubenėlis sūdytų kiaulienos grybų
• 1-2 lemputės
• 1/2 stiklinės augalinio aliejaus
• 1 kg karštų virtų bulvių

Prieš kepdami kiaulienos grybus namuose, pamirkykite pasūdytus grybus vandenyje, tada išimkite juos kiaurasamčiu ir leiskite vandeniui nutekėti; suberkite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje keptuvėje. Patiekiama su karštomis virtomis bulvėmis.

Kaip skaniai kepti šaldytus kiaulienos grybus keptuvėje

Prieš kepdami šaldytus kiaulienos grybus, turite paruošti tokią maisto sudėtį:

• rukola – 200 g
• balzamiko actas - 70 ml
• Alyvuogių aliejus - 80 ml
• džiovinti pomidorai - 150 g
• Baltieji grybai šviežiai šaldyti – 250 g
• Čiobreliai - 1-2 šakelės
• Česnakai - 6 gvazdikėlių
• Askaloniniai česnakai – 2 vnt.
• konjakas - 100 ml
• Sviestas - 70 g
• Druska pipirai

Prieš skaniai kepdami kiaulienos grybus keptuvėje, dalį alyvuogių aliejaus sumaišykite su balzamiko actu. Rukolą nuplaukite, išdžiovinkite ir sudėkite į gilias lėkštes, užpilkite šiuo mišiniu. Saulėje džiovintus pomidorus supjaustykite juostelėmis. Prieš skaniai apkepdami šaldytus kiaulienos grybus, užpilkite verdančiu vandeniu, užvirinkite, nusausinkite, supjaustykite stambiais kubeliais. Geriausias būdas kepti šaldytus kiaulienos grybus – pakepinti juos likusiame alyvuogių aliejuje su čiobreliais, česnakais ir smulkiai pjaustytais askaloniniais česnakais. Grybus užpilkite brendžiu ir uždėkite ugnį (flambe), druską ir pipirus. Grybus dėkite į lėkštes aplink pagardintą rukolą, ant viršaus uždėkite saulėje džiovintų pomidorų. Patiekdami patiekalą pagardinkite stambiai maltais juodaisiais pipirais.

Kaip kepti šviežius kiaulienos grybus keptuvėje

Sudedamosios dalys:

• 600 g šviežių grybų kepurėlių
• 3-4 v.š. šaukštai augalinio aliejaus arba riebalų
• 4-5 g. šaukštai miltų
• Druska
• Pipirai

Šviežiai nuskintus grybus nuvalykite sausai. (Jei grybus reikia nuplauti, tuomet juos reikia nusausinti ant servetėlės.) Grybams nupjaukite kojeles ir naudokite kokiam kitam patiekalui ruošti. Prieš kepdami šviežius kiaulienos grybus keptuvėje, įkaitinkite riebalus, kad šiek tiek parūktų, įmerkite į juos visas grybų kepurėles, iš pradžių švelniai apkepkite iš vienos pusės, paskui iš kitos. (Jei grybai trupa, apvoliokite miltuose. Tai suteikia šiek tiek sausumo grybų paviršiui.) Iškeptus grybus sudėkite į indą, pabarstykite druska ir užpilkite ant kepimo likusių riebalų. Patiekite su keptomis arba virtomis bulvėmis ir žalių daržovių salotomis.

Kaip kepti džiovintus kiaulienos grybus

Sudedamosios dalys:

• 9-10 didelių džiovintų grybų
• 250 ml pieno
• 1 kiaušinių
• 4-5 g. šaukštai maltų džiūvėsėlių
• 3-4 v.š. šaukštai riebalų
• Vanduo
• Druska
• Pipirai

Prieš kepant džiovintus kiaulienos grybus, juos reikia gerai nuplauti ir 3-4 valandas pamirkyti piene, sumaišytame su vandeniu. Tada užvirkite tame pačiame skystyje. (Iš nuoviro verdama sriuba ar padažas.) Grybus apibarstykite prieskoniais, pamerkite į išplaktą kiaušinį, tada apvoliokite maltuose džiūvėsėliuose su druska ir pipirais. Grybus apkepkite iš abiejų pusių karštuose riebaluose iki auksinės rudos spalvos. Patiekite su keptomis bulvėmis (arba bulvių koše), krienų padažu ir agurkų bei pomidorų (arba raudonųjų pipirų) salotomis.

Kaip kepti kiaulienos grybus su svogūnais

sudėtis:

• 500 g šviežių grybų
• 3-4 šimtmečių šaukštai miltų
• 1 kiaušinių
• 2-3 v.š. šaukštai maltų džiūvėsėlių
• Riebalai
• Druska
• Pipirai

Grybų kepurėles nulupkite, mėsingesnes supjaustykite stambiais plonais (ne daugiau 1 cm storio) griežinėliais, pasūdykite ir supjaustykite pipirais. Kaip taisyklingai kepti kiaulienos grybus su svogūnais: jų griežinėlius apvoliokite miltuose, tada pamerkite į plaktą kiaušinį ir galiausiai apvoliokite maltuose džiūvėsėliuose. Jie plačiu peiliu prispaudžiami prie grybų. Grybus apkepkite dideliame kiekyje riebalų, apkepdami iš abiejų pusių, kol suminkštės, ir iškart patiekite. Išvirusius grybus galima apkepti, tačiau tokiu atveju apkepę jie bus sausi. Pagrindiniam patiekalui pasiūlykite keptų arba virtų bulvių, troškintų morkų ar kalafiorų.

Kaip kepti virtus kiaulienos grybus

Sudėtis:

• 500 g šviežių kiaulienos grybų
• 80 g miltų
• 1 kiaušinių
• 125 ml pieno
• 1 val. Šaukštas cukraus
• daržovių aliejus
• druskos pagal skonį

Grybus nulupkite, nupjaukite kojeles, o kepures nuplaukite ir pavirkite nedideliame kiekyje vandens. Tada išimkite juos iš sultinio ir išdžiovinkite. (Nuorą ir grybų kojeles naudokite kitiems patiekalams ruošti.) Prieš kepant virtus kiaulienos grybus, reikia paruošti tešlą: į dubenį suberti miltus, įmušti kiaušinį, druską, cukrų, supilti pieną ir viską gerai išmaišyti. Į gilią keptuvę (arba gruzdintuvą) supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite ant stiprios ugnies. Kai įšyla, sumažinkite ugnį iki minimumo. Išvirusius grybų kepures pamerkite į tešlą ir pamerkite į verdantį aliejų. Iškeptus grybus sudėkite į lėkštę ir leiskite aliejui nuvarvėti. Prieš kepdami grybus patikrinkite, ar aliejus pakankamai karštas. Norėdami tai padaryti, į aliejų galite įmesti gabalėlį grybo, o jei nėra stipraus putojimo, gruzdintuvė gerai pašildoma.

Kiek laiko kepti kiaulienos grybus

sudėtis:

• 800 g šviežių grybų
• 3 svogūnėliai
• 100 g sviesto
• 1 st. šaukštą miltų
• 1 st. šaukštas susmulkintų žolelių

Grybus nuvalykite, nuplaukite, pasūdykite ir pakepinkite su smulkintu svogūnu. Kai jie bus paruošti, suberkite miltus, įpilkite vandens (arba sultinio) ir dar šiek tiek patroškinkite ant ugnies. Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite kapotomis žolelėmis. Kiek laiko kepti kiaulienos grybus, priklauso nuo to, ar naudojamos virtos žaliavos, ar ne. Virti grybai kepami 20 minučių, žali – 40 minučių.

Kaip kepti virtus kiaulienos grybus

sudėtis:

• 500 g šviežių grybų
• 2 kiaušiniai
• ½ puodelio krekerių
• 2-3 v.š. šaukštai augalinio aliejaus
• Pipirai
• Druska
• Žalumynai

Prieš kepant virtus kiaulienos grybus, juos reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, supjaustyti griežinėliais, pasūdyti ir pipirais. Pamerkite juos į išplaktus žalius kiaušinius, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite keptuvėje su sviestu, kol suminkštės (15-25 min.). Patiekdami patiekalą apibarstykite petražolėmis arba krapais.

Kaip kepti šaldytus kiaulienos grybus

sudėtis:

• 200 gramai grybų
• 1 lemputė
• 3 česnako skiltelės
• 1 st. šaukštas sviesto
• ½ šaukštelio citrinos sulčių
• žaluma

Prieš kepdami šaldytus kiaulienos grybus, svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svieste. Sudėkite griežinėliais pjaustytus šviežius grybus, užpilkite citrinos sultimis, pagal skonį pasūdykite, gerai išmaišykite ir kepkite ant stiprios ugnies. Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Patiekite karštus grybus.

Kaip kepti sausus kiaulienos grybus

• 250 g džiovintų kiaulienos grybų
• 20 ml pusiau sauso vyno
• 25 ml augalinio aliejaus
• 60 g grietinės
• 50 g sūrio
• druskos ir prieskonių pagal skonį

Sausus grybus pakepinkite aliejuje 5 minutes. Prieš kepdami sausus kiaulienos grybus, užpilkite vynu ir dar 2 minutes palaikykite ant stiprios ugnies. Tada sumažinkite ugnį, pasūdykite, pabarstykite pipirais, išmaišykite. Suberkite grietinę ir tarkuotą sūrį ir maišykite, kol masė sutirštės.

Kaip kepti sausus kiaulienos grybus

Sudedamosios dalys:

• 750 g porų
• 250 g šviežių (arba 50 g džiovintų) grybų
• 20 ml augalinio aliejaus (arba margarino)
• ½ šaukštelio kmynų
• druskos pagal skonį

Prieš kepdami sausus kiaulienos grybus, porą supjaustykite 2-3 cm gabalėliais ir išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje. Paruoštus šviežius grybus supjaustykite ir pakepinkite aliejuje, įpilkite kmynų, druskos ir šiek tiek daržovių sultinio. Šiuo mišiniu užpilkite virtus porus. Vietoj šviežių galite paimti džiovintus grybus, 2 valandas pamirkytus šaltame vandenyje.

Džiovinti kiaulienos grybai, kepti grietinėje.

sudėtis:

• 40 g džiovintų kiaulienos grybų
• 2 arbatinius šaukštelius sviesto
• 1½ st. šaukštai grietinės
• 125 ml pieno
• Žalieji svogūnai
• druskos pagal skonį

Grybus išrūšiuokite, gerai nuplaukite, užpilkite karštu virintu pienu, palaukite, kol jis visiškai susigers, ir supjaustykite kubeliais. Grybus lengvai pakepinti su svogūnais, užpilti grietine, išvirti ir pabarstyti žaliais svogūnais.

Džiovinti grybai, kepti su svogūnais.

sudėtis:

• 200 g džiovintų kiaulienos grybų
• 300 g svogūno
• 1 st. šaukštas augalinio aliejaus
• 1 st. šaukštą miltų
• 2 st. šaukštai grietinės
• Druska
• pipirų pagal skonį

Džiovintus grybus nuplaukite, pamirkykite ir išvirkite nedideliame kiekyje vandens. Tada išimkite juos iš sultinio ir supjaustykite išilginėmis juostelėmis. Keptuvėje aliejuje pakepinkite svogūną, tada suberkite grybus, pabarstykite juos miltais ir pakepinkite. Į juos įpilkite grybų sultinio, grietinės, druskos, pipirų ir troškinkite, kol visiškai išvirs. Patiekite su bulvių koše arba keptomis bulvėmis kaip garnyrą.

Patarimas: kad džiovinti grybai neprarastų skonio, juos reikia laikyti sandariame inde.

Grietinėje kepti balti grybai.

sudėtis:

• 600 g šviežių kiaulienos grybų
• 400 g bulvių
• 2 svogūnėliai
• 40 g sviesto
• 1 st. šaukštą miltų
• 500 g grietinės
• Druska
• Pipirai
• Žalumynai

Nuluptus kiaulienos grybus supjaustyti griežinėliais, bulves – kubeliais. Bulves pakepinkite aliejuje, kol pusiau iškeps, tada suberkite grybus ir svogūnus ir laikykite ant ugnies, kol bulvės suminkštės. Po to suberiame miltus, prieskonius, dedame grietinę ir viską kartu išverdame. Patiekalą pabarstykite kapotomis žolelėmis. Garnyrui pasiūlykite troškintų morkų ir virtų kalafiorų.

Grybai kepti džiūvėsėliuose (vengriškai).

sudėtis:

• 200 g baltųjų grybų
• 1 kiaušinių
• 2 str. šaukštai augalinio aliejaus
• 2 valg. šaukštai grūstų džiūvėsėlių
• druskos pagal skonį

Paruoštus grybus 10 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje ir nusausinkite kiaurasamtyje. Tada pasūdykite, grybus pirmiausia pamerkite į išplaktą kiaušinį, o tada apkepkite susmulkintuose džiūvėsėliuose ir apkepkite aliejuje.

Kaip kepti kiaulienos grybus žiemai

Jums reikės:

• švieži grybai - 3 kg
• svogūnai - 2 vnt.
• vidutinio dydžio morkos – 3 vnt.
• augalinis aliejus - 3-5 šaukštai. l.
• grietinė - 1-1,5 šaukštai.
• druskos pagal skonį

Prieš kepdami kiaulienos grybus žiemai, nuplaukite, nusausinkite, sumaišykite su druska ir kepkite augaliniame aliejuje 20 minučių, dažnai maišydami. Tada nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite, sudėkite į švarų stiklinį indą arba nedidelį emaliuotą puodą ir padėkite į šaldiklį. Atšildytus keptus grybus galima patiekti su padažu. Norėdami tai padaryti, nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Nuluptas morkas supjaustykite juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, pakepinkite svogūnus ir morkas. Kai svogūnas taps auksinis, įpilkite grietinės, druskos ir 10 minučių troškinkite šaknis po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies. Atšildytus grybus užpilkite paruoštu padažu. Patiekite su garnyru.

Grybai su bulvėmis lenkiškai.

Sudėtis:

• 700 g bulvių
• 500 g baltųjų grybų
• 1 kiaušinių
• 2 svogūnėliai
• 200 g grietinės
• Šaukštai augalinio aliejaus 2
• krapai
• juodieji pipirai
• druska

Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite juostelėmis, pamerkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 7-10 minučių, tada išimkite kiaurasamčiu. Grybus kruopščiai nuplaukite, supjaustykite ir šiek tiek pakepinkite karštame augaliniame aliejuje, tada suberkite susmulkintą svogūną ir kepkite ant vidutinės ugnies. Kiaušinį išplakite su žiupsneliu druskos, supilkite grietinę ir gerai išmaišykite. Pusę bulvių dėkite ant gilios kepimo skardos dugno, ant viršaus paskleiskite grybus, pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais, apibarstykite likusiomis bulvėmis, druska, pipirais, užpilkite grietinės padažu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 25–30 min. .

Kepti grybai.

Jums reikės:

• 500 g šviežių kiaulienos grybų
• 3-4 šimtmečių šaukštai miltų
• 2–3 g. šaukštai sviesto
• petražolių ir krapų druskos

Grybus nulupkite, nuplaukite, nuplikykite karštu vandeniu ir nusausinkite ant rankšluosčio. Supjaustykite juos stambiais griežinėliais, pasūdykite ir apkepkite iš abiejų pusių įkaitintoje keptuvėje su aliejumi. Po to pabarstykite miltais ir vėl viską kartu apkepkite. Patiekite karštą toje pačioje keptuvėje, pabarstę smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir krapais.

Grybai kepti su svogūnais.

sudėtis:

• 500 g šviežių kiaulienos grybų
• 1 lemputė
• 3 str. šaukštai sviesto
• petražolės arba krapai
• druska

Nuluptus grybus nuplaukite, nuplikykite, supjaustykite plonais griežinėliais, pasūdykite, pakepinkite aliejuje ir sumaišykite su atskirai pakepintais svogūnais. Patiekdami grybus apibarstykite petražolėmis arba krapais. Jei pageidaujama, į paruoštus grybus galima dėti keptas bulves.

Kepti grybai su svogūnų padažu.

sudėtis:

• 1 kg baltųjų grybų
• 2 svogūnėliai
• 1 puodelis grietinėle
• 100 g sviesto
• druska

Grybus nuplaukite, kepureles nusausinkite, pasūdykite ir kepkite 15 minučių keptuvėje su labai karštu aliejumi, dažnai maišydami. Tada išimkite ir padėkite į šiltą vietą. Į įkaitintą aliejų suberkite susmulkintą svogūną, pasūdykite ir troškinkite, kol suminkštės, tada supilkite grietinę, išvirkite ir gautu padažu užpilkite grybus.

Grietinėje su sūriu kepti grybai.

sudėtis:

• 500 g šviežių kiaulienos grybų
• 1/2 stiklinės grietinės
• 25 g sūrio
• 1 arbatinis šaukštelis miltų
• 2 str. šaukštai sviesto
• žaluma

Grybus nuvalykite, nuplaukite ir nuplikykite karštu vandeniu. Suberti ant sietelio, nutekėti vandeniui, supjaustyti griežinėliais, pasūdyti ir apkepti aliejuje. Prieš baigiant kepti į grybus įberkite 1 arbatinį šaukštelį miltų ir išmaišykite. Tada dėkite grietinę, užvirkite, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite. Patiekdami grybus apibarstykite petražolėmis arba krapais.

Kepti grybai su kepenėlėmis.

Sudėtis:

• 25 g džiovintų kiaulienos grybų
• 15 g sviesto
• 45 g jautienos arba veršienos kepenėlių
• 5 g kvietinių miltų
• 25 g svogūnų
• 40 g grietinės
• 5 g sūrio druskos

Grybus kruopščiai išrūšiuokite, nuplaukite tekančiu vandeniu, išvirkite, dar kartą gerai nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Atlaisvinkite kepenis nuo plėvelės, nuplaukite vandeniu ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Svieste pakepinkite susmulkintą svogūną, tada sudėkite kepenėles ir grybus, ant viršaus pabarstykite miltais, vėl pakepinkite, tada dėkite grietinės, druskos. Padalinkite į kokosų dubenėlius, pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę. Laikykite jį ten, kol ant viršaus susidarys auksinė pluta.

Kaip kepti kiaulienos grybus, žiūrėkite vaizdo įraše, kuriame parodyti visi žingsniai.