Kepimo puodai: kaip paruošti? Vaizdo įrašas
Kepimo puodai leidžia jums gauti daug įvairių patiekalų, apie kurių receptus galite fantazuoti beveik be galo. Tačiau norint, kad rezultatas pateisintų lūkesčius, turite žinoti paprasčiausias kepimo indų paruošimo ir naudojimo taisykles.
Kepimo indų paruošimas
Kepimo puoduose pranašumas yra tas, kad jei jie pagaminti iš natūralių medžiagų, jie palaipsniui įkaista, tačiau atiduoda tą patį. Dėl to maistas ne tik troškinamas, bet ir nyksta, skonis panašus į tą, kuris buvo paruoštas tradicinėse rusiškose orkaitėse. Kepimo indai užtikrina tolygų maisto kaitinimą, o akyta molio sudėtis, iš kurios jie pagaminti, leidžia išlaikyti visas maisto gaminimo sultis viduje. Tačiau norint, kad puodai visiškai suprastų savo magiškas savybes, prieš pirmą virimą juos nusipirkus, reikia šiek tiek laiko skirti jų paruošimui. Kadangi molio indų ypatumas yra būtent jo poringumas, tada prieš pirmą kartą naudojant vazonus būtina bent valandą panardinti į šaltą vandenį. Yra nuomonė: jei prieš kiekvieną virimą puoduose darysite tą patį, tada jie pasirodys sultingesni. Šiuo atveju pakanka tik ketvirtį valandos užpildyti puodus šaltu vandeniu.
Nedėkite molio puodų į karštą orkaitę, kitaip yra didelė rizika, kad jie sutrūkinės kepimo metu. Todėl temperatūrą reikia didinti palaipsniui, įdėjus puodus į šaltą orkaitę.
Puodų privalumas yra tas, kad juose galite gaminti visiškai skirtingus patiekalus. Tuo pačiu metu košė juose pasirodo ne ką prastesnė už mėsą, o daržovės savo skoniu taip pat nenusileidžia pastarosioms. Todėl, išmokus paruošti kepimo puodus, verta pasiimti kelis jų naudojimo receptus. Paprasčiausias iš jų yra mėsa su bulvėmis puoduose, kuriai užtenka kepti bet kokios rūšies filė - jautieną, kiaulieną ar paukštieną - perkelti ją ir bulves, supjaustytas strypais, į puodą, įberti druskos, prieskonių ir šiek tiek sultinio arba grietinės kepimui. Kepant mėsą pakanka 200 laipsnių Celsijaus temperatūros. Daržovių patiekalai iškepa greičiau, o jiems pakanka 180 laipsnių Celsijaus. Virimo puoduose akcentas yra ne tik tai, kad laikomasi recepto reikalavimų, bet ir tai, kad išjungus geriausia leisti puodams su turiniu užvirti. Norėdami tai padaryti, išėmę juos iš orkaitės, apvyniokite puodus storu audiniu ir leiskite jiems atvėsti iki patiekimo temperatūros.