Turinys
Aprašymas
Romas - alkoholinis gėrimas, gaunamas fermentuojant ir distiliuojant cukranendrių melasą ir sirupą, gaunamas gaminant cukranendrių cukrų. Gėrimas yra skaidrios spalvos, o tada brandinimas medinėse statinėse įgauna gintaro spalvą. Gėrimo stiprumas, priklausomai nuo veislės, gali svyruoti nuo maždaug 40 iki 75 laipsnių.
Romo istorija
Žmonės pirmą kartą šį gėrimą gamino senovės Kinijoje ir Indijoje daugiau nei prieš 1000 metų.
Šiuolaikinis romo gamybos būdas prasidėjo XVII amžiuje Karibų salose, kur buvo didelės cukraus plantacijos. Pirmasis romas buvo nekokybiškas, jį daugiausia paruošė vergai asmeniniam naudojimui. Toliau tobulinus ir tobulinant technologijas, 17 m. Atidarius pirmąsias gamyklas distiliavimui Ispanijos kolonijų teritorijose Amerikoje, gėrimas įgijo naują kokybės lygį. Gėrimas tapo toks populiarus, kad kurį laiką gyvenvietės jį naudojo kaip valiutą. Europoje jis buvo lygus auksui. Net ir priėmus Amerikos nepriklausomybę, ROM nepraranda savo pozicijos.
Be to, šis gėrimas buvo populiarus tarp piratų, kurie laikė jį nuolatinių pajamų šaltiniu. Romas buvo Britanijos karinio jūrų laivyno jūreivių mitybos dalis; tačiau dėl savo stiprumo ir alkoholinio poveikio organizmui 1740 metais admirolas Edwardas Vernonas išleido įsakymą išleisti gėrimui tik praskiestą vandenį. Vėliau šis mišinys gavo pavadinimą - grog. Šis gėrimas jau seniai laikomas vargšų gėrimu. Siekdama išplėsti gėrimų auditoriją, Ispanijos vyriausybė paskelbė atlygį už gėrimo ir jo gamybos procesų tobulinimą. Tokių eksperimentų rezultatas buvo lengvas romas, pirmą kartą pagamintas Don Facundo 1843 m
Romo veislės
Dėl sudėtingos gėrimo istorijos šiuo metu jis neturi vieningos klasifikavimo sistemos. Kiekvienas gamintojas turi savo užvirimo stiprumo, ekspozicijos maišymo laiko standartus. Yra kelios vieningos romo veislių grupės:
- Ryškus, baltas ar sidabrinis romas, saldus gėrimas, pasižymintis šiek tiek ryškia skonio savybe, daugiausia naudojamas kokteiliams gaminti;
- Auksinis arba gintarinis romas - brandintas ąžuolo statinėse, skirtose gėrimui, pridedant aromatinių medžiagų (karamelės, prieskonių);
- Arkas arba tamsus romas - brandintas suanglėjusiose ąžuolo statinėse su aromatinėmis prieskonių, melasos ir karamelės natomis. Šis gėrimas dažniausiai naudojamas gaminant maistą;
- Romas, pagardintas vaisiais, apelsinų, mango, kokoso ar citrinos. Naudojamas ruošiant atogrąžų kokteilius;
- Stiprus romas - turi apie 75 tūrio stiprumą, o kartais ir didesnį;
- Aukščiausios klasės kambarys - gėrimas, brandintas daugiau nei 5 metus. Šis gėrimas paprastai naudojamas gryna forma;
- romo eliksyras yra saldaus skonio, bet mažiau stiprumo (apie 30 tūrio) nei įprastai gėrimas. Paprastai sausa.
Gamybos technologija
Palyginti su kitais gėrimais, nėra vienos virimo technologijos. Tradicijos ir jo gamybos būdai visiškai priklauso nuo teritorinės gamintojo vietos. Nepaisant vietos, būtina atlikti keturis etapus:
- 1 Melasos fermentavimas. Pagrindinis ingredientas yra mielės ir vanduo. Priklausomai nuo to, kuris romas gaminamas ant išvesties, įpilkite greito (lengvo romo) arba lėtojo (stipraus ir tamsaus romo) mielių.
- 2 Distiliavimas. Gamintojai fermentuotą misą distiliuoja vario induose ir vertikalaus distiliavimo metodu.
- 3 Ištrauka. Kai kurios šalys standartinės ekspozicijos laikosi mažiausiai metus. Šiuo tikslu antrinės medinės statinės (po Burbono), šviežiai skrudintos ąžuolo statinės ir nerūdijančio plieno statinės. Dėl šilto gamintojų šalių tropinio klimato romas bręsta greičiau nei, pavyzdžiui, Europoje.
- 4 susiliejimas. Skirtingo skirtingo skonio romo ekstraktui, sumaišytam tam tikrose proporcijose su karamele ir prieskoniais, susidaryti.
Tamsus romas dažnai naudojamas gryna forma kaip virškinimas. Klasikinis užkandis gerti - apelsino skiltelė su cinamonu. Be to, šis gėrimas puikiai dera su vyšniomis, ananasais, melionu, papaja, šokoladu ir kava. Auksinės ir baltos veislės daugiausia naudojamos punšui ar kokteiliams gaminti: Daiquiri, Cuba Libre, Mai tai, Mojitos, piña coladas.
Romo nauda
Romas turi keletą naudingų savybių. Tai naudinga virinant košeles, tinktūras ir kitus tirpalus.
Su išialgija ir ūminiu reumatu galite naudoti pašildyto romo kompresą. Romą būtina sudrėkinti nedideliu marlės gabalėliu ir užtepti paveiktoje vietoje. Norėdami sukurti didesnį atšilimo efektą, turėtumėte marlę padengti polietilenu ir šiltu audiniu.
Norėdami gydyti kvėpavimo takų ligas (kokliušas, bronchitas, gerklės skausmas), galite paruošti kai kuriuos vaistinius mišinius pagal šį gėrimą. Būtų geriausia, jei sumaišytumėte susmulkintą česnaką (4-5 skilteles), smulkintą svogūną (1 svogūnas) ir pieną (1 puodelis). Užvirkite mišinį ir įpilkite medaus (1 šaukštelis), romo (1 šaukštas). Vaistą reikia išgerti iki 1 šaukštelio, skaudant gerklę ir kosint. Gerai naudoti romą (100 g), sumaišytą su šviežiai spaustomis vienos citrinos sultimis. Taip pat įpilkite medaus (2 arbatinius šaukštelius) ir gerai išmaišykite. Gautas tirpalas skalauja ir praryja 1 valg.
Romo gydymas
Esant pūliuojančioms žaizdoms, furunkuliams ir odos opoms, pažeistą odą galite nuplauti medetkų nuoviru (40 g žiedynų 300 g. Verdančio vandens) romo (1 valgomasis šaukštas). Norėdami palengvinti uždegimą ir gijimą, turite susmulkinti česnaką (2-3 skilteles), mažą svogūną (1 vnt.) Ir alavijo lapą. Į mišinį įpilkite 2 šaukštus romo ir užtepkite kaip tvarstį. Norėdami pakeisti mišinį ant žaizdos, turėtumėte kas 20-30 minučių per dieną.
Romas taip pat tinka paruošti namų gynimo priemones veido, kūno ir plaukų odai prižiūrėti. Norėdami apsaugoti odą nuo išorinių veiksnių prieš eidami į lauką, turėtumėte naudoti specialią kaukę. Jame yra baltymų, romo (1 šaukštas), agurkų, pomidorų ir medaus (1 šaukštelis). Kaukę tolygiai tepkite ant odos 15 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu. Norėdami sustiprinti plaukus ir paskatinti jų augimą, turite sumaišyti aliejų ir romą (1: 1) ir masažo judesiais tepti ant plaukų šaknų, tada paskleisti likusį ilgį. Kaukę laikykite vieną valandą, tada kiekvieną dieną nuplaukite šampūnu.
Romas yra tinkamas gaminant desertus, pyragus, marinatus vaisiams ir mėsai mirkyti, konservuoti.
Romo žala ir kontraindikacijos
Kadangi romas reiškia alkoholinius gėrimus, jo negalima vartoti nėštumo ir žindymo laikotarpiu, prieš pradedant valdyti transporto priemones ir technologines mašinas, taip pat vaikams iki 18 metų vartoti įvairius vaistus, kurie nesuderinami su alkoholiu.
Naudingos ir pavojingos kitų gėrimų savybės: