Turinys
Aprašymas
Pisco (iš indų kalbos tarmės Pisco - skraidantis paukštis) - alkoholinis gėrimas, pagamintas iš „Muscat“ vynuogių. „Pisco“ priklauso brendžio klasei ir yra nacionalinis Peru ir Čilės gėrimas. Gėrimo stiprumas yra apie 35-50.
Istorija
Atsiradus gėrimui iš Macupa genties, sklando legenda apie beviltiškus jūreivius, kurie eidami nendrių laivu ieškojo Žemės centro. Pasak jų, tai buvo saloje „Tos pita o Te Henua“. Kelias buvo ilgas, o kai viltis paliko drąsiuosius, jie pamatė paukštį Pisco, kuris nuvedė juos į tikslą. Nuo tada šis paukštis pelnė pripažinimą ir tapo laisvės simboliu.
Europiečiai salą atrado dėka olandų navigatoriaus Jakobo Roggeveeno, kuris šiame krašte lankėsi 5 m. Balandžio 1722 d., Prisikėlimo dieną. Sala gavo pavadinimą krikščionių šventės „Velykos“ garbei. Tai buvo ispanai čiliečiai, kurie atrado vynuogių misos distiliavimo paslaptį. Jis gavo vardą legendinių paukščių Pisco garbei.
Šiuo metu jie gamina „Pisco“ Čilėje ir Peru. Tačiau kiekviena iš šių šalių kovoja už teisę vadintis gėrimo tėvyne. Dalyvauja neoficialioje Čilės šventėje „Piccoli Day“, kuri kasmet vasario 8 d. Piscicola yra populiariausias kokteilis pagal gėrimą. Jis pagamintas iš „Pisco“, „Cola“ ir ledo santykiu 3: 1.
Gamybos procesas
Yra keletas Peru ir Čilės „Pisco“ gamybos skirtumų. Taigi Peru gėrimas gaminamas distiliuojant vynuogių vyną svezhesvarennogo. Distiliavimas yra vienkartinis, o iš jo gaunamas gėrimas, kurio stiprumas yra apie 43. Gėrimą skiesti vandeniu griežtai draudžia Peru įstatymai. Čilės „Pisco“ gamybai jie naudoja distiliato „širdį“ iš vynuogių, išaugintų penkiuose saulėtuose Andų slėniuose.
Susiejimas yra gėrimo poveikis ąžuolo statinėse 250–500 litrų. Taip pat gėrimas gali būti gaminamas iš vienos (Puro) ar kelių (Acholado) vynuogių veislių. Priklausomai nuo „Pisco“ rūšių, jis sensta nuo 2 iki 10 mėnesių.
„Pisco“ gali būti ir aperityvas, ir kaip virškinimas. Priklausomai nuo gėrimo temperatūros, geriausia jį patiekti skirtingose taurėse. Aukštos kokybės atšaldytas „Pisco“ geriausiai tinka degtinės taurėse, o kambario temperatūros - brendžio taurėse. Pigesnės rūšys tinka „Pisco“ kokteiliams.
Pagaminimo vieta
Čilės pisco vynuogės auga keliuose siauruose saulėtuose derlingo dirvožemio slėniuose, kuriuos drėkina tvirtos vietinės upės, tekančios Andų šlaitais ir patenkančios į Ramųjį vandenyną. Neoficialiai šis vynuogių auginimo regionas turi pavadinimą „Penkios Pisco Valles“ (valles pisqueros): Copiapó, Vallenar, Elqui, Limarí ir Choapa. Jų vardai dažnai būna etiketėse.
Garsiausios Pisco veislės yra: PiscoTraditional, Especial, Reservado ir Gran.
„Pisco“ privalumai
Pisco savo sudėties sąskaita yra tinkamas terapiniais tikslais paruošti tinktūras, kaip dezinfekuojančias, priešuždegimines ir antibakterines medžiagas. Taip pat gaminant gėrimą, praturtintą biologiškai aktyviais ir taninais, vynuogių eteriniais aliejais, kurie teigiamai veikia žmogaus organizmą.
Teigiamas Pisco poveikis organizmui galimas tik saikingai - ne daugiau kaip 50 g per dieną.
Gerkite Pisco prieš miegą, kad sumažintumėte nuovargį, raumenų ir nervų įtampą. Jei gerti po valgio, tai skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą, o tai pagreitina virškinimą.
Pisco turi įtakos kraujospūdžiui. Trumpam laikui gėrimas sumažina kraujospūdį per kraujagyslių išsiplėtimą. Tačiau po kurio laiko atsiranda priešingas poveikis - slėgis pradeda didėti. Todėl šis gėrimas tinka žmonėms, kurių kraujospūdis yra chroniškai žemas ir sisteminis skilimas. 20 ml Pisco padeda nuo kraujagyslių spazmų, dėl kurių skauda galvą.
Gydymas Pisco
Esant hipotermijai, galite įpilti „Pisco“ į karštą arbatą su medumi ir citrina. Ši priemonė padės greitai sušilti, apsisaugoti nuo peršalimo ir, jei pakilusi temperatūra padės ją sumažinti.
Gerklės skausmas, kurį sukelia peršalimas, gripas ar kitos virusinės infekcijos, padės įveikti tinktūrą, pagamintą iš Pisco ir susmulkinto alavijo lapo (30 g.). Mišinį turėtumėte palikti užpilti tamsioje vietoje, tada 3 kartus per dieną gerkite šaukštelį prieš valgį. Kartu su šiuo įrankiu galite naudoti kompresą ant gerklės. Tam reikia sumaišyti „Pisco“ su šiltu vandeniu santykiu 1: 2, tirpalu marlei impregnuoti ir patepti ant gerklės. Taigi skystis kuo lėčiau išgaravo, ant viršaus uždėkite polietileno ir vilnos šaliką.
„Pisco“ gali būti geras komponentas ruošiant veido kaukes ir kaukes plaukams. Ypač efektyvus gėrimas bus tepamas ant riebios odos. Gėrime esantis alkoholis turi džiovinimo efektą ir sutraukia riebalinių liaukų išėjimus.
Pisco žala ir kontraindikacijos
Pisco nerekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto, hipertenzijos, cholelitiazės.
Gėrimas taip pat neveikia su narkotikais, o derinys su kai kuriais gali sukelti anafilaksinį šoką, toksinį apsinuodijimą ir komą. Tokie vaistai yra trankviliantai, neuroleptikai, antidepresantai, antibiotikai, neuroblastoma, širdies stimuliatoriai, psichotropiniai vaistai ir kt.
Pisco vartojimas nėštumo ir žindymo laikotarpiu gali pažeisti psichinę ir fizinę vaiko raidą. Uždraudė naudoti „Pisco“ vaikams iki 18 metų.
