sago

Aprašymas

Šis egzotiškas žodis reiškia mažą baltą kruopą, kuri sovietmečiu buvo laikoma gana nereikšmingu produktu ir parduodama beveik bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Tačiau šiandien sagas pasirodė nepelnytai užmirštas ir pateko į kuriozų kategoriją.

Yra dvi sago rūšys: tikrasis ir dirbtinis. Tikras pagamintas iš tam tikrų rūšių palmių. Tokių medžių galima rasti Pietų Azijoje ir Indijoje. Beje, kur sagas yra pagrindinis maistas.

Ir yra dirbtinis; jis gaminamas iš bulvių arba kukurūzų krakmolo. Žinoma, jis turi visas naudingąsias šių produktų savybes. Pirkti natūralių javų, sago dabar daugiausia galima internetinėse parduotuvėse.

Šie grūdai beveik neturi skonio, tačiau sugeria kitų maisto produktų kvapus, o skonis yra pagrindinė unikalių sago savybių priežastis. Iš tikrųjų grūdai yra chameleonas: tai bus tai, ko norite jūs - sriubos, pagrindinio patiekalo, kepyklos ar deserto dalis.

Sudėtis ir naudingos savybės

Mes kalbame apie natūralų sagą, kuris yra turtingesnis kompozicija nei jo pakaitalai. Sago kruopose yra baltymų, riebalų, paprastųjų angliavandenių, maistinių skaidulų, krakmolo ir cukraus. Jame yra vitaminų, tokių kaip E, PP, cholinas, šiek tiek mažiau H, B grupės vitaminai A. Sago mineralinė sudėtis taip pat yra įvairi; jis apima titaną, fosforą, borą, kalcį, molibdeną, vanadį, kalį, geležį, jodą, silicį, cirkonį, magnį, varį, stroncį, cinką ir kt.

Sago yra labai nedaug kalorijų, ir jis labai gerai absorbuojamas. Be kitų šio produkto privalumų, taip pat galima pastebėti, kad nėra glitimo (glitimo) ir sudėtingų baltymų, kuriais Europoje pasigirti paplitę javai negali pasigirti. Šių dviejų medžiagų žala yra didelė jų alergija; jie taip pat gali sukelti celiakiją ar plonosios žarnos uždegimą. Dėl šių priežasčių žmonės sėkmingai vartoja sagą savo mityboje ir yra daugelio kitų rūšių grūdų pakaitalas įvairioms ligoms.

Kalorijų kiekis

„Sago“ produkto energinė vertė:

  • Baltymai: 16 g.
  • Riebalai: 1 g.
  • Angliavandeniai: 70 g.

100 g sago yra vidutiniškai apie 336 kcal.

sago

Naudingos sago savybės:

  • Glitimo komplekso baltymų nebuvimas, o tai yra puiki žinia tiems, kurie netoleruoja glitimo. Dėl šių priežasčių sago buvo sėkmingai naudojamas dietose ir yra daugelio kitų grūdų, susijusių su įvairiomis ligomis, pakaitalas.
  • Sakoje yra baltymų, riebalų, paprastųjų angliavandenių, maistinių skaidulų, krakmolo ir cukraus. Jame yra vitaminų, tokių kaip E, PP, cholinas, šiek tiek mažiau N, B grupės vitaminai ir A.
  • Sagos mineralinė kompozicija taip pat yra turtinga; jis apima titaną, fosforą, borą, kalcį, molibdeną, vanadį, kalį, geležį, jodą, silicį, cirkonį, magnį, varį, stroncį, cinką ir kt.
  • Kalbos sagoje yra nemažai, ir ji labai gerai absorbuojama. Manoma, kad šis grūdas gali suteikti jums visų reikalingų mineralų dienos normą. Sago gali būti naudojamas visiems vaikams ir suaugusiems.

Ką gaminti iš sago? Mes pasirinkome 3 patiekalus: košę, desertą ir pagrindinį patiekalą.

Sago ir kontraindikacijų žala

Sago gali būti žalingas dėl didelio kaloringumo, nes 335 g yra 100 kcal. Be to, grūduose yra daug paprastųjų angliavandenių, kurie, vartojant produktą dažniau, padidina svorį. „Sago“ nėra gerai, jei nustatomas individualus produkto netoleravimas.

Maisto gaminimas

Virėjai gamindami naudoja Sago gamindami daugybę patiekalų iš skirtingų pasaulio virtuvių. Šios kruopos neturi savo skonio, tačiau puikiai sugeria kitų produktų aromatą ir skonius. Puikiai dera su ryžiais, todėl išgausite originalią košę.

Sago gali būti pirmojo ir antrojo patiekalų sudedamoji dalis. Virėjai kruopas dažnai naudoja kaip natūralų tirštiklį. Galite jį pridėti prie įvairių gėrimų.

Sago yra svarbi daugelio kepimo receptų dalis, taip pat ruošiami desertai, įdarai ir saldumynai. Indijoje labai populiarūs sago miltai, iš kurių gaminamos gardžios tortilijos. Desertui į košę galite pridėti medaus, vaisių ir uogų.

Kaip gaminti sagą?

Turėtume pasakyti, kad dirbtinį sago yra sunkiau paruošti nei natūralų sago. Šis produktas yra gana „kaprizingas“. Kiekvienas šio produkto mėgėjas gali turėti savo receptus jo paruošimui, tačiau pažvelkime į dažniausiai pasitaikantį variantą. Paimkite 1 valg. Vanduo, ir 0.5 šaukšto. Pienas. Sumaišykite skysčius, įberkite druskos pagal skonį ir 0.5 šaukštelio cukraus. Užvirkite, tada įpilkite 3 šaukštus javų ir virkite 25 minutes. Pabaigoje keptuvę įdėkite į orkaitę 5 minutėms. Prieš patiekiant į košę rekomenduojama įpilti aliejaus.

Kaip virti sagą (tapijokų perlą) - be gitaros

Sago košę galite virti ir lėtoje viryklėje. Tam reikia 4 valg. Pienas virinamas. Norėdami tai padaryti, pasirinkite kepimo garais programą. Tai užtruks apie 5 minutes. Tada įberkite žiupsnelį druskos ir 1 valgomą šaukštą cukraus. Į verdantį pieną supilkite 11 šaukštų sago. Ir išmaišykite. Pasirinkite pieno košės nustatymą ir virkite 50 minučių. Po pyptelėjimo įpilkite 20 g aliejaus ir palikite dar 10 minučių „šildymo“ režimu. Tai viskas; skani košė paruošta.

Iš sago galite pasigaminti pusgaminį, tinkamą įvairiems patiekalams. Jis laikomas kelias dienas. Norėdami tai padaryti, užvirkite grūdus iki pusės virimo ir įdėkite juos į kiaurasamtį, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Po to košę plonu sluoksniu paskleiskite ant švaraus rankšluosčio ir nusausinkite. Po to viską suberkite į indą ir padėkite į šaldytuvą.

Sago-košė

sago

Sudėtis:

Paruošimo būdas:

1. Pirmiausia puodelio kruopas reikia nuplauti šaltu vandeniu. Tada įdėkite į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite apie pusvalandį, visą laiką maišydami.

2. Kiaurasamtyje turėtumėte pažymėti pusgaminį košę ir išpilti visą vandenį. Tada supilkite kruopas į mažą keptuvę ir tvirtai pritvirtintą dangtį, kuris yra įtrauktas į talpą.

3. Po to būtina dar 30 minučių virti košę vandens vonelėje. Virimo pabaigoje įpilame šiek tiek pieno ir sviesto.

Sago suflė

sago

Sudėtis:

Paruošimo būdas:

1. 800 g pieno, sago, sviesto, vanilės ir žiupsnelio druskos virkite, atvėsinkite, įpilkite 80 g cukraus ir 6 kiaušinių trynius (po vieną).

2. Sumaišykite visus produktus iki vientisos masės. Tada įpilkite 6 kiaušinių baltymus, išplaktus su 40 g cukraus.

3. Patepkite sviestu, dėkite masę ir lėtai kepkite.

4. Pateikti suflės vanilės padažą. Vanilinio padažo paruošimo būdas: 300 g pieno, 40 g cukraus ir maža vanilė virti. 100 g šalto pieno, 40 g cukraus, 30 g miltų, 3 kiaušinio trynys geras RUB ir supilkite į verdantį pieną, nuolat plakdami šluotele. Virimo masę nukelkite nuo ugnies ir įpilkite 3 kiaušinių baltymų vientisos putos.

Sago tortai

sago

Sudėtis:

Paruošimo būdas:

  1. Pamirkykite sagą vandenyje 1 valandą.
  2. Nupilkite vandenį ir sumaišykite sagą su bulvių koše. Įpilkite kiaušinį ir krakmolą.
  3. Drėgnomis rankomis suformuokite kotletų presus ir padarykite apvalios formos obuolio dydžio gabalėlį, įmerktą į gruzdintą (ghee), bet verdantį aliejų.
  4. Kepkite 15-20 minučių, kol pagels.
  5. Gaukite servetėlę, kad pašalintumėte aliejų ir patiekalo išdėstymą.
  6. Padarykite padažą. Sumaišykite maišytuve visus ingredientus (išskyrus prieskonius), ir jūsų priedas bus.
  7. Įkaitinkite puode su sviestu, troškinkite prieskonius ir suberkite daržoves. Patroškinkite 5 minutes, įpilkite 50 ml. vandens ir troškinkite, kol skystis išgaruos. Saunus.

Gero apetito!

Palikti atsakymą