Salotos su brokoliais ir grybais
Paruošimo būdas:
Brokolius ir pankolius 3–4 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite ir atidėkite į šalį, vandens neišmeskite. Vandenį dar kartą užvirinkite ir išvirkite makaronus iki pusės išvirimo, nukoškite, dalį vandens išsaugokite. Kol makaronai verda, didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir pakepinkite česnaką, citrinos žievelę ir raudonąją papriką 3–4 minutes, maišydami, kad česnakas neperkeptų. Suberkite papriką ir šitake grybą ir troškinkite, kol grybai suminkštės. Suberkite brokolius, pankolius ir šviežius čiobrelius ir toliau troškinkite. Suberkite makaronus, pusę petražolių ir pagardinkite druska bei pipirais. Jei makaronai atrodo per sausi, įpilkite šiek tiek makaronų vandens. Nukelkite nuo ugnies, išmaišykite ir atvėsinkite, prieš patiekdami sumaišykite su trupintu rikotos sūriu.
Gero apetito!