Stebėjimas aiškus: išsivysčiusiose šalyse druskos vartojame per daug. Tiesą sakant, pagal Pasaulio sveikatos organizaciją (PSO) druskos suvartojimas neturėtų viršyti 5 g per dieną (tai atitinka 2 g natrio).

Ir visgi! Prancūzijoje jis vidutiniškai yra 8,7 g per dieną vyrams ir 6,7 g per dieną moterims. Plačiau Europoje kasdien suvartojamos druskos kiekis svyruoja nuo 8 iki 11 g. Ir neretai jis pasiekia 20 g per dieną! Netgi jaunų žmonių organizme reikia pertekliaus: nuo 3 iki 17 metų berniukų druskos suvartojimas vidutiniškai yra 5,9 g per dieną, o mergaičių - 5,0 g per dieną.

Šiaurės Amerikoje ir Azijoje situacija yra ta pati. Amerikiečiai suvalgo maždaug dvigubai daugiau natrio nei rekomenduojama. Perteklius, turintis didelę įtaką sveikatai, ypač širdies ir kraujagyslių sistemai ... Kadangi per daug druskos rimų padidina arterinės hipertenzijos, insulto ir inkstų ligų riziką.

Siekdama apriboti druskos vartojimą, kuris per pastarąjį šimtmetį išaugo visame pasaulyje (daugiausia dėl pramoninių žemės ūkio produktų bumo), PSO paskelbė rekomendacijas:

• Suaugusiesiems druskos suvartojimas neturi viršyti 5 g per dieną, tai atitinka vieną arbatinį šaukštelį druskos.
• 0–9 mėnesių kūdikiams į dietą negalima dėti druskos.
• Nuo 18 mėnesių iki 3 metų druskos suvartojimas turi būti mažesnis nei 2 g.