Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 364 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Baltymai | 21.58 g | 76 g | 28.4% | 7.8% | 352 g |
| Riebalai | 29.84 g | 56 g | 53.3% | 14.6% | 188 g |
| Angliavandeniai | 0.12 g | 219 g | 0.1% | 182500 g | |
| Vanduo | 45.52 g | 2273 g | 2% | 0.5% | 4993 g |
| Pelenai | 2.94 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 407 μg | 900 μg | 45.2% | 12.4% | 221 g |
| Retinolis | 0.401 mg | ~ | |||
| beta karotinas | 0.077 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6494 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.072 mg | 1.5 mg | 4.8% | 1.3% | 2083 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.676 mg | 1.8 mg | 37.6% | 10.3% | 266 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.9% | 3247 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.19 mg | 5 mg | 3.8% | 1% | 2632 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Vitaminas B9, folatas | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 2% | 1364 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Vitaminas D3, holekalciferolis | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 5769 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% | 0.6% | 4800 g |
| Vitaminas PP, NE | 1.148 mg | 20 mg | 5.7% | 1.6% | 1742 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 158 mg | 2500 mg | 6.3% | 1.7% | 1582 g |
| Kalcis, Ca | 298 mg | 1000 mg | 29.8% | 8.2% | 336 g |
| Magnis, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2% | 1379 g |
| Natris, Na | 415 mg | 1300 mg | 31.9% | 8.8% | 313 g |
| Siera, S | 215.8 mg | 1000 mg | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Fosforas, P | 375 mg | 800 mg | 46.9% | 12.9% | 213 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 1.62 mg | 18 mg | 9% | 2.5% | 1111 g |
| Manganas, Mn | 0.093 mg | 2 mg | 4.7% | 1.3% | 2151 g |
| Varis, Cu | 564 μg | 1000 μg | 56.4% | 15.5% | 177 g |
| Selenas, Se | 3.8 μg | 55 μg | 6.9% | 1.9% | 1447 g |
| Cinkas, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 0.12 g | maks. 100 г | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.639 g | ~ | |||
| valinas | 1.485 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.589 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.893 g | ~ | |||
| leucinas | 1.861 g | ~ | |||
| lizinas | 1.549 g | ~ | |||
| metioninas | 0.575 g | ~ | |||
| treoninas | 0.805 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.227 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.859 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.372 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 1.072 g | ~ | |||
| glicinas | 0.244 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 4.022 g | ~ | |||
| Prolinas | 2.612 g | ~ | |||
| serino | 0.829 g | ~ | |||
| tirozino | 0.842 g | ~ | |||
| cisteino | 0.098 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 79 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 20.639 g | maks. 18.7 г | |||
| 4: 0 riebi | 1.496 g | ~ | |||
| 6: 0 Nailonas | 0.656 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprilas | 0.806 g | ~ | |||
| 10: 0 kaprizas | 2.879 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 1.318 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 3.026 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 7.809 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 2.648 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 6.808 g | min. 16.8 г | 40.5% | 11.1% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.709 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 6.099 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.709 g | nuo 11.2 į 20.6 | 6.3% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.709 g | ~ | |||
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.709 g | nuo 4.7 į 16.8 | 15.1% | 4.1% |
Energinė vertė yra 364 kcal.
- oz = 28.35 g (103.2 kCal)
Pusiau kietas ožkos sūris, mdzh 55% sausas daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 45,2%, vitaminas B2 - 37,6%, kalcis - 29,8%, fosforas - 46,9%, varis - 56,4%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
Žymos: kalorijų kiekis 364 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, naudinga Pusiau kietas ožkos pieno sūris, mdzh. 55% sauso vandens, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Sūris iš ožkos pieno, pusiau kietas, mdzh. 55% sausas-ve