Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 264 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 638 g |
| Baltymai | 18.52 g | 76 g | 24.4% | 9.2% | 410 g |
| Riebalai | 21.08 g | 56 g | 37.6% | 14.2% | 266 g |
| Vanduo | 60.75 g | 2273 g | 2.7% | 1% | 3742 g |
| Pelenai | 1.58 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 288 μg | 900 μg | 32% | 12.1% | 313 g |
| Retinolis | 0.283 mg | ~ | |||
| beta karotinas | 0.054 mg | 5 mg | 1.1% | 0.4% | 9259 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 8% | 474 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 1.2% | 3247 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 5.2% | 735 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.7% | 800 g |
| Vitaminas B9, folatas | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.19 μg | 3 μg | 6.3% | 2.4% | 1579 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Vitaminas D3, holekalciferolis | 0.4 μg | ~ | |||
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.43 mg | 20 mg | 2.2% | 0.8% | 4651 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 26 mg | 2500 mg | 1% | 0.4% | 9615 g |
| Kalcis, Ca | 140 mg | 1000 mg | 14% | 5.3% | 714 g |
| Magnis, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Natris, Na | 459 mg | 1300 mg | 35.3% | 13.4% | 283 g |
| Siera, S | 185.2 mg | 1000 mg | 18.5% | 7% | 540 g |
| Fosforas, P | 256 mg | 800 mg | 32% | 12.1% | 313 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4% | 947 g |
| Manganas, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Varis, Cu | 732 μg | 1000 μg | 73.2% | 27.7% | 137 g |
| Selenas, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 1.9% | 1964 g |
| Cinkas, Zn | 0.92 mg | 12 mg | 7.7% | 2.9% | 1304 g |
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.549 g | ~ | |||
| valinas | 1.274 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.505 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.766 g | ~ | |||
| leucinas | 1.597 g | ~ | |||
| lizinas | 1.33 g | ~ | |||
| metioninas | 0.494 g | ~ | |||
| treoninas | 0.691 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.195 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.737 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.319 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.92 g | ~ | |||
| glicinas | 0.209 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 3.452 g | ~ | |||
| Prolinas | 2.241 g | ~ | |||
| serino | 0.711 g | ~ | |||
| tirozino | 0.723 g | ~ | |||
| cisteino | 0.084 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 46 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 14.575 g | maks. 18.7 г | |||
| 4: 0 riebi | 1.057 g | ~ | |||
| 6: 0 Nailonas | 0.463 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprilas | 0.569 g | ~ | |||
| 10: 0 kaprizas | 2.033 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.931 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 2.137 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 5.515 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 1.87 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 4.807 g | min. 16.8 г | 28.6% | 10.8% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.501 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 4.307 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.501 g | nuo 11.2 į 20.6 | 4.5% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.501 g | ~ | |||
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.501 g | nuo 4.7 į 16.8 | 10.7% | 4.1% |
Energinė vertė yra 264 kcal.
- oz = 28.35 g (74.8 kCal)
Minkštas ožkos sūris, mdzh 54% sausas daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 32%, vitaminas B2 - 21,1%, vitaminas B5 - 13,6%, vitaminas B6 - 12,5%, kalcis - 14%, fosforas - 32%, varis - 73,2%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugybės hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
Žymos: kalorijų kiekis 264 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, naudinga Ožkos pieno sūris minkštas, mdzh. 54% sauso vandens, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Sūris iš ožkos pieno yra minkštas, mdzh. 54% sausas-ve