Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Šioje lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 gramų valgomosios porcijos.
| Maistinė medžiaga | Skaičius | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normos |
| Kalorijų | 39 kcal | 1684 kcal | 2.3% | 5.9% | 4318 g |
| Baltymai | 3.45 g | 76 g | 4.5% | 11.5% | 2203 g |
| Riebalai | 0.35 g | 56 g | 0.6% | 1.5% | 16000 g |
| Angliavandeniai | 4.08 g | 219 g | 1.9% | 4.9% | 5368 g |
| Maistinė ląsteliena | 3.6 g | 20 g | 18% | 46.2% | 556 g |
| Vanduo | 87.74 g | 2273 g | 3.9% | 10% | 2591 g |
| Pelenai | 0.78 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.099 mg | 1.5 mg | 6.6% | 16.9% | 1515 g |
| Vitaminas B2, Riboflavinas | 0.274 mg | 1.8 mg | 15.2% | 39% | 657 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 59.4 mg | 500 mg | 11.9% | 30.5% | 842 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 1.36 mg | 5 mg | 27.2% | 69.7% | 368 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 22.3% | 1149 g |
| Vitaminas B9, folatai | 14 μg | 400 mcg | 3.5% | 9% | 2857 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 12.8% | 2000 |
| Vitaminas D2, ergokalciferolis | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitaminas PP, Nr | 3.87 mg | 20 mg | 19.4% | 49.7% | 517 g |
| Betainas | 0.3 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 326 mg | 2500 mg | 13% | 33.3% | 767 g |
| Kalcis, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.5% | 50000 g |
| Magnis, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 12.3% | 2105 |
| Natris, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1% | 26000 g |
| Siera, S | 34.5 mg | 1000 mg | 3.5% | 9% | 2899 g |
| Fosforas, P | 111 mg | 800 mg | 13.9% | 35.6% | 721 g |
| Naudingosios iškasenos | |||||
| Geležis, Fe | 0.53 mg | 18 mg | 2.9% | 7.4% | 3396 g |
| Manganas, Mn | 0.223 mg | 2 mg | 11.2% | 28.7% | 897 g |
| Varis, Cu | 163 μg | 1000 mcg | 16.3% | 41.8% | 613 g |
| Selenas, Se | 6.3 μg | 55 mcg | 11.5% | 29.5% | 873 g |
| Cinkas, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 20.5% | 1250 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono ir disacharidai (cukrūs) | 0.3 g | daugiausia 100 g | |||
| Gliukozė (dekstrozė) | 0.3 g | ~ | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.154 g | ~ | |||
| Valinas | 0.143 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.055 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.11 g | ~ | |||
| Leucinas | 0.187 g | ~ | |||
| Lizinas | 0.132 g | ~ | |||
| Metioninas | 0.033 g | ~ | |||
| Treoninas | 0.132 g | ~ | |||
| Triptofanas | 0.011 g | ~ | |||
| Fenilalaninas | 0.11 g | ~ | |||
| Amino rūgštis | |||||
| alanino | 0.165 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.296 g | ~ | |||
| Glicinas | 0.143 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 0.67 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.099 g | ~ | |||
| serino | 0.143 g | ~ | |||
| Tirozinas | 0.077 g | ~ | |||
| cisteino | 0.022 g | ~ | |||
| Sterolis (steroliai) | |||||
| Fitosteroliai | 3 mg | ~ | |||
| Kampesterolis | 3 mg | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Nasadenie riebalų rūgštys | 0.032 g | daugiausia 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.032 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.152 g | nuo 11.2-20.6 g | 1.4% | 3.6% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.152 g | ~ | |||
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.152 g | nuo 4.7 iki 16.8 g | 3.2% | 8.2% |
Energinė vertė yra 39 kcal.
- puodelis supjaustytas = 97 g (37.8 kcal)
- visas gabalas = 19 g (7.4 kcal)
- puodelis visas = 89 g (34.7 kcal)
Šiitake grybų maišymas (maišant) turtingas tokių vitaminų ir mineralų kaip vitaminas B2 - 15,2%, cholinas - 11.9%, vitaminas B5 - 27,2%, vitaminas PP - 19,4%, kalis - 13%, fosforas - 13,9%, manganas - 11,2%, varis - 16,3%, selenas - 11,5%
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, prisideda prie vizualinio analizatoriaus spalvų jautrumo ir tamsios adaptacijos. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinių sveikatą, pažeidžia šviesą ir prieblandą.
- Cholinas yra lecitino dalis, kuri dalyvauja fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, kelių hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali atsirasti odos pažeidimų ir gleivinių.
- Vitaminas PP dalyvauja redokso reakcijose ir energijos apykaitoje. Nepakankamas vitamino vartojimas kartu su normalios odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklės sutrikimu.
- Kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, elektrolitų ir rūgščių pusiausvyrą, dalyvaujantis atliekant nervinius impulsus, reguliuojant kraujospūdį.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių, reikalingų kaulų ir dantų mineralizacijai, dalis. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; reikalingas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulų trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra redoksinio aktyvumo fermentų dalis ir dalyvauja geležies apykaitoje, stimuliuoja baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių su deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia sutrikusia širdies ir kraujagyslių sistemos formavimusi bei skeleto vystymuisi jungiamojo audinio displazija.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Bek liga (osteoartritas su daugine sąnarių, stuburo ir galūnių deformacija), Kesan liga (endeminė kardiomiopatija), paveldima trombastenija.
Visas naudingiausių produktų katalogas, kurį galite pamatyti programoje.
Žymos: Kalorijų kiekis 39 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, nei naudinga Šiitake grybų maišymas (maišant), kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos šitake grybų maišymo savybės (maišant)