Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Šioje lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 gramų valgomosios porcijos.
| Maistinė medžiaga | Skaičius | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normos |
| Kalorijų | 56 kcal | 1684 kcal | 3.3% | 5.9% | 3007 g |
| Baltymai | 1.56 g | 76 g | 2.1% | 3.8% | 4872 g |
| Riebalai | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 0.7% | 25455 g |
| Angliavandeniai | 12.29 g | 219 g | 5.6% | 10% | 1782 g |
| Maistinė ląsteliena | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 18.8% | 952 g |
| Vanduo | 83.48 g | 2273 g | 3.7% | 6.6% | 2723 g |
| Pelenai | 0.35 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5% | 4.5% | 4054 g |
| Vitaminas B2, Riboflavinas | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 16.8% | 1059 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 36.8 mg | 500 mg | 7.4% | 13.2% | 1359 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 3.594 mg | 5 mg | 71.9% | 128.4% | 139 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 14.3% | 1258 g |
| Vitaminas B9, folatai | 21 μg | 400 mcg | 5.3% | 9.5% | 1905 |
| Vitaminas C, askorbo | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 12.5% | 1429 g |
| Vitaminas D2, ergokalciferolis | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitaminas PP, Nr | 1.5 mg | 20 mg | 7.5% | 13.4% | 1333 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 8.4% | 2137 g |
| Kalcis, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| Magnis, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.3% | 2857 g |
| Natris, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 32500 g |
| Siera, S | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 2.9% | 6410 g |
| Fosforas, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 6.4% | 2759 g |
| Naudingosios iškasenos | |||||
| Geležis, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 4.3% | 4091 g |
| Manganas, Mn | 0.204 mg | 2 mg | 10.2% | 18.2% | 980 g |
| Varis, Cu | 896 μg | 1000 mcg | 89.6% | 160% | 112 g |
| Selenas, Se | 24.8 μg | 55 mcg | 45.1% | 80.5% | 222 g |
| Cinkas, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 19.8% | 902 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono ir disacharidai (cukrūs) | 3.84 g | daugiausia 100 g | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.089 g | ~ | |||
| Valinas | 0.067 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.022 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.055 g | ~ | |||
| Leucinas | 0.093 g | ~ | |||
| Lizinas | 0.047 g | ~ | |||
| Metioninas | 0.025 g | ~ | |||
| Treoninas | 0.068 g | ~ | |||
| Triptofanas | 0.004 g | ~ | |||
| Fenilalaninas | 0.067 g | ~ | |||
| Amino rūgštis | |||||
| alanino | 0.078 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.104 g | ~ | |||
| Glicinas | 0.057 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 0.353 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.057 g | ~ | |||
| serino | 0.069 g | ~ | |||
| Tirozinas | 0.044 g | ~ | |||
| cisteino | 0.027 g | ~ | |||
| Sterolis (steroliai) | |||||
| Fitosteroliai | 4 mg | ~ | |||
| Kampesterolis | 4 mg | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Nasadenie riebalų rūgštys | 0.05 g | daugiausia 18.7 g | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearikas | 0.012 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.07 g | mažiausiai 16.8 g | 0.4% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 1 oleinas (omega-9) | 0.034 g | ~ | |||
| 22: 1 Erukas (omega-9) | 0.016 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.034 g | nuo 11.2-20.6 g | 0.3% | 0.5% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.003 g | nuo 0.9 iki 3.7 g | 0.3% | 0.5% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.031 g | nuo 4.7 iki 16.8 g | 0.7% | 1.3% |
Energinė vertė yra 56 kcal.
- puodelio gabalėliai = 145 g (81.2 kcal)
- 4 grybai = 72 Gy (40.3 kcal)
Šiitake grybai virti be druskos yra daug tokių vitaminų ir mineralų, kaip vitaminas B5 - 71,9%, varis - 89,6%, selenas - 45,1%, cinkas buvo 11.1%
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, kelių hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali atsirasti odos pažeidimų ir gleivinių.
- Varis yra redoksinio aktyvumo fermentų dalis ir dalyvauja geležies apykaitoje, stimuliuoja baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių su deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia sutrikusia širdies ir kraujagyslių sistemos formavimusi bei skeleto vystymuisi jungiamojo audinio displazija.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Bek liga (osteoartritas su daugine sąnarių, stuburo ir galūnių deformacija), Kesan liga (endeminė kardiomiopatija), paveldima trombastenija.
- cinkas yra įtrauktas į daugiau nei 300 fermentų, dalyvaujančių angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei kelių genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją, vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai atskleidė didelių cinko dozių gebėjimą nutraukti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Visas naudingiausių produktų katalogas, kurį galite pamatyti programoje.
Žymos: kalorijų kiekis 56 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai nei naudingi šitake grybai, virti, be druskos, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos šitake grybų savybės, virti, be druskos