Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Šioje lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 gramų valgomosios porcijos.
| Maistinė medžiaga | Skaičius | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normos |
| Kalorijų | 34 kcal | 1684 kcal | 2% | 5.9% | 4953 g |
| Baltymai | 2.24 g | 76 g | 2.9% | 8.5% | 3393 g |
| Riebalai | 0.49 g | 56 g | 0.9% | 2.6% | 11429 g |
| Angliavandeniai | 4.29 g | 219 g | 2% | 5.9% | 5105 g |
| Maistinė ląsteliena | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 36.8% | 800 g |
| Vanduo | 89.74 g | 2273 g | 3.9% | 11.5% | 2533 g |
| Pelenai | 0.73 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 2.9% | 10000 g |
| Vitaminas B2, Riboflavinas | 0.217 mg | 1.8 mg | 12.1% | 35.6% | 829 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 1.5 mg | 5 mg | 30% | 88.2% | 333 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.293 mg | 2 mg | 14.7% | 43.2% | 683 g |
| Vitaminas B9, folatai | 13 μg | 400 mcg | 3.3% | 9.7% | 3077 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 11.8% | 2500 g |
| Vitaminas D2, ergokalciferolis | 0.4 μg | ~ | |||
| Vitaminas PP, Nr | 3.877 mg | 20 mg | 19.4% | 57.1% | 516 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 304 mg | 2500 mg | 12.2% | 35.9% | 822 g |
| Kalcis, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.6% | 50000 g |
| Magnis, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 14.7% | 2000 |
| Natris, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 2.1% | 14444 g |
| Siera, S | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 6.5% | 4464 g |
| Fosforas, P | 112 mg | 800 mg | 14% | 41.2% | 714 g |
| Naudingosios iškasenos | |||||
| Geležis, Fe | 0.41 mg | 18 mg | 2.3% | 6.8% | 4390 g |
| Manganas, Mn | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 33.8% | 870 g |
| Varis, Cu | 142 μg | 1000 mcg | 14.2% | 41.8% | 704 g |
| Selenas, Se | 5.7 μg | 55 mcg | 10.4% | 30.6% | 965 g |
| Cinkas, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 25.3% | 1165 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono ir disacharidai (cukrūs) | 2.38 g | daugiausia 100 g | |||
| Gliukozė (dekstrozė) | 2.38 g | ~ | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.156 g | ~ | |||
| Valinas | 0.145 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.056 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.111 g | ~ | |||
| Leucinas | 0.189 g | ~ | |||
| Lizinas | 0.134 g | ~ | |||
| Metioninas | 0.033 g | ~ | |||
| Treoninas | 0.134 g | ~ | |||
| Triptofanas | 0.011 g | ~ | |||
| Fenilalaninas | 0.111 g | ~ | |||
| Amino rūgštis | |||||
| alanino | 0.167 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.301 g | ~ | |||
| Glicinas | 0.145 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 0.68 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.1 g | ~ | |||
| serino | 0.145 g | ~ | |||
| Tirozinas | 0.078 g | ~ | |||
| cisteino | 0.022 g | ~ | |||
| Sterolis (steroliai) | |||||
| Kampesterolis | 2 mg | ~ |
Energinė vertė yra 34 kcal.
Šitake grybai yra daug tokių vitaminų ir mineralų kaip vitaminas B2 ir 12.1%, vitaminas B5 - 30%, vitaminas B6 ir 14.7%, vitaminas PP - 19,4%, kalis - 12,2%, fosforas - 14%, manganas - 11,5, 14,2%, varis - XNUMX%
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, prisideda prie vizualinio analizatoriaus spalvų jautrumo ir tamsios adaptacijos. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinių sveikatą, pažeidžia šviesą ir prieblandą.
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, kelių hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali atsirasti odos pažeidimų ir gleivinių.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, transformuojant aminorūgštis, triptofano metabolizmą, lipidus ir nukleorūgštis prisideda prie normalaus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo, normalaus homocisteinas kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 suvartojimas pasireiškia apetito praradimu, sutrinka odos sveikata, randamo vystymasis ir mažakraujyste.
- Vitaminas PP dalyvauja redokso reakcijose ir energijos apykaitoje. Nepakankamas vitamino vartojimas kartu su normalios odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklės sutrikimu.
- Kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, elektrolitų ir rūgščių pusiausvyrą, dalyvaujantis atliekant nervinius impulsus, reguliuojant kraujospūdį.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių, reikalingų kaulų ir dantų mineralizacijai, dalis. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; reikalingas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulų trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra redoksinio aktyvumo fermentų dalis ir dalyvauja geležies apykaitoje, stimuliuoja baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių su deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia sutrikusia širdies ir kraujagyslių sistemos formavimusi bei skeleto vystymuisi jungiamojo audinio displazija.
Visas naudingiausių produktų katalogas, kurį galite pamatyti programoje.
Žymos: 34 kcal kalorinė vertė, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, nei naudingi šitake grybai, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos šitake grybų savybės