Turinys
Aprašymas
„Slivovice“ yra alkoholinis gėrimas iš fermentuotų slyvų sulčių, kurio stiprumas yra apie 45. Šis gėrimas yra populiarus daugiausia tarp Balkanų šalių tautų ir priklauso brendžio klasei. Slivovitz yra nacionalinis Bulgarijos, Serbijos, Hercegovinos, Bosnijos ir Kroatijos gėrimas. Šiose šalyse nėra namų, kuriuose nebūtų auginamos slyvos, o gėrimas yra beveik visas jų pačių vartojimui. Gėrimui gaminti naudojama daugiau nei 2000 skirtingų slyvų veislių. Taip pat slyvų brendis šiose šalyse yra tradicinis nukritusių slyvų ir slyvų uogienės.
Pirmą kartą gėrimas pasirodė XVI a. Slivovice išpopuliarėjo tarp vietinių gyventojų, todėl jie pradėjo gaminti jį plačiai, o jo naudojimas įgavo masinį pobūdį. Vienas iš Serbijos slyvų brendžio ženklų 16 m. Pelnė Europos Sąjungos sertifikato suteikimą.
Slivovicės istorija
Slyvų brendis buvo pradėtas gaminti XVI amžiuje Serbijoje kaimuose. Vietos gyventojams patiko saldus ir daugialypis skonis. Produkcija paplito.
Kai informacija apie slyvų brendį pasiekė aukštesnę klasę, bajorai kreipėsi į kaimo valdovą, kad uždraustų gamybą. Remdamasis peticija, imperatorius išleido įstatymą, draudžiantį gamybą. Tačiau tai nesutrukdė jo plisti. Gėrimas buvo toks populiarus tarp vietinių gyventojų, kad jau XVIII amžiuje jis paplito visoje šiuolaikinės Europos teritorijoje.
Slivovice paplito po visas Balkanų šalis. Jis taip pat įsišaknijo Vengrijoje, Slovakijoje ir Čekijoje. Serbams slyvų brendis tampa nacionaliniu gėrimu. Šios šalies teritorijoje auginama 12% visos pasaulio produkcijos. Priklausomai nuo distiliacijų skaičiaus, gėrimo stiprumas svyruoja nuo 40 iki 75 tūrio alkoholio. Vidutiniškai labiausiai paplitę gėrimai, kurių stiprumas yra 45–53 tūrio proc. Alc.
Senstantis slyvų brendis
„Slivovice“ sensta vidutiniškai 5 metus ąžuolo statinėse. Tačiau kai kurios veislės yra nuo 2 iki 20 metų. Senstant ąžuolo statinėse, slyvų brendis įgauna turtingą prinokusių slyvų aromatą, taip pat puikų auksinį atspalvį, prisotintą ąžuolo natomis. Jei pageidaujate, Serbijoje galite aplankyti daugybę ekskursijų ir įstaigų, kurios suteikia galimybę pamatyti seno gėrimo gaminimo procesą.
„Slivovice“ gamyba
Gamindami Slivovitzą, gamintojai parenka prinokusius vaisius, kurie kruopščiai nuplaunami, ir sudedami į trintuvą. Yra slyva su sėklomis, kurios turi būti sumuštos, kad susidarytų srutos. Visa masė, kurią jie supila į statinę, įpilama nedidelis kiekis vandens ir paliekama fermentacijai, kol pasibaigs anglies dioksido paskirstymas - gatavo misa priklauso nuo norimo rezultato, galbūt vieno ar dvigubo distiliavimo. O stiprumas gali siekti apie 75. Gėrimą galite vartoti iškart po distiliavimo, tačiau tikri gėrimo žinovai mano, kad gėrimas yra geriausias po brandinimo ąžuolo statinėse mažiausiai 5 metus. Po to jis įgauna šviesiai geltoną spalvą ir sodrų slyvų aromatą.
Slyvų brendis paprastai yra grynas ir paprastas aperityvas. Maišant jį su kitais gėrimais susidaro nemalonus metalinis skonis. Patiekiant gėrimą, temperatūra neturi reikšmės. Slyvų brendis yra geras, tiek atvėsintas, tiek pašildytas iki kambario temperatūros.
Slivovice privalumai
„Slivovitz“ yra universalus gėrimas, turintis daug naudingų savybių. „Slivovice“ yra geras antiseptikas mažoms žaizdoms, mėlynėms ir įpjovimams, peršalimo ligoms gydyti ir kaip vaistažolių užpilų bei kompresų pagrindas.
Norėdami sušvelninti skausmą, susijusį su artritu, reumatu, išialgija ir podagra, turėtumėte užpilti tarkuotą Adomo šaknį (250 g) ir 200 ml slyvų brendžio. Mišinys kelias dienas turėtų išlikti ramus.
Kai gali sutrikti širdies ritmas, graikinio riešuto tinktūra gali būti naudinga, turėtumėte naudoti sutraiškytą vidinę riešuto dalį (500 g), užpildyti ją slyvų brendžiu, kad membranos būtų visiškai uždengtos. Mišinį palikite tamsioje vietoje 2 savaites. Paruoštai infuzijai reikia 30-40 lašų kartą per dieną.
Privalumai odai
Norėdami išvalyti odą nuo riebaus blizgesio, išvengti spuogų ir palengvinti odos dirginimą, galite paruošti losjoną ant Hypericum lapų. Džiovinta žolė (10 g), skirta užpildyti stiprią slyvų brendį (100 ml) ir užpilti 7 dienas. Paruošta infuzija (2 šaukštai) prieš naudojimą atskieskite pusę stiklinės šilto vandens, sudrėkinkite medvilnės kilimėlį ir 5–7 minutes nuvalykite odą arba tepkite problemines vietas. Kai stiprus bėrimo pasireiškimas, turėtumėte atlikti procedūras kasdien, kol bus visiškai išvalytas.
Geras antiseptinis ir priešuždegiminis vaistas burnos gleivinei, kurį galite pagaminti iš medetkų žiedų su slivovice. Užpilkite 100 ml slyvų brendžio. Infuziją reikia palikti 5–6 dienas tamsioje vietoje ir paskui naudoti skalavimui. Prieš naudodami būtinai praskieskite vandenyje santykiu 1 arbatinis šaukštelis su stikline vandens. Kai dantenų uždegimas, jie turi būti iš anksto masažuojami minkštu dantų šepetėliu.
Norint nuraminti nervų sistemą kai kurių nepaaiškinamų nerimo priepuolių, nerimo, depresijos atveju, turėtumėte paimti slėnio lelijos žiedų tinktūrą. Surinktas šviežias gėles turėtumėte supilti į pusės litro butelį, kad gautumėte du trečdalius tūrio. Tada užpilkite brendį ir 15 dienų užpilkite vėsioje, tamsioje vietoje. Paimkite tinktūrą 10 lašų, praskiestų 50 ml vandens, 2-3 kartus po valgio.
Slivovitzo pavojai ir kontraindikacijos
Slivovice yra alkoholiniai gėrimai, per daug ir sistemingai vartojami, todėl sutrinka kepenys, inkstai ir skrandis.
Tai draudžiama nėščioms, maitinančioms motinoms, žmonėms, valdantiems transporto priemones ir sudėtingus mechanizmus, ir vaikams iki 18 metų.
Nesuderinamas su šiuo gėrimu ir vaistais - tai gali sustiprinti arba nuslopinti jų poveikį.
Naudingos ir pavojingos kitų gėrimų savybės: