Sockeye lašiša arba coho lašiša, kas geriau už skirtumą tarp coho lašišos ir sockeye lašišos

Lašišinių žuvų rūšių šeima turi daugybę veislių, kurios turi savo pavadinimus. Kiekvienas šios šeimos atstovas turi ir privalumų, ir trūkumų. Nepaisant to, lašišos yra labai įdomios žmonijai, nes jos yra maisto šaltinis. Jų sugaunama didžiuliais kiekiais ir pramoniniu mastu. Šiame straipsnyje pagrindinis dėmesys bus skiriamas coho lašišoms ir sockeye lašišoms. Čia bus pakankamai išsamiai aprašytos kiekvieno iš jų savybės.

Kuo skiriasi coho lašiša ir sockeye lašiša?

Coho lašiša laikoma sunkia Ramiojo vandenyno lašišos atstove ir gali priaugti iki 15 kg, o ilgis - iki 1 metro. Šiai žuviai būdinga ryški išvaizda, kuri suteikia jai ryškių, šviesių žvynų. Tuo pačiu metu ji turi didelę galvą, kurioje išsiskiria didelė viršutinė burnos dalis ir labai pakelta kakta.

Judėdamas vandens stulpelyje, coho spinduliuoja ryškiai baltus ir sidabrinius tonus. Viršutinė galvos dalis turi melsvą arba žalsvą atspalvį. Abiejose žuvies kūno pusėse yra juodos dėmės, šiek tiek netaisyklingos formos.

Sockeye lašiša taip pat yra lašišų šeimos atstovė, tačiau turi mažesnį svorį ir mažesnį ilgį: ilgis gali siekti 80 cm, o svoris - ne daugiau kaip 5 kg. Lašiša savo išvaizda yra artimesnė tokiai žuviai kaip lašiša, tačiau tuo pat metu ji turi mažiau kuokelių, esančių ant žiaunų.

Kur gyvena coho lašiša ir sockeye lašiša?

Coho lašišos buveinė:

1. Viena iš coho veislių, kaip taisyklė, teikia pirmenybę Azijos žemynui, tiksliau, Anadyro upei. Be to, ši žuvis taip pat randama Hoidako.
2. Kita iš Coho lašišų veislių dideliais kiekiais yra arčiau Šiaurės Amerikos pakrantės, būtent Ramiajame vandenyne. Čia jam labiau patinka ruožas nuo Kalifornijos pakrantės iki Aliaskos. Tuo pačiu metu reikėtų pažymėti, kad Šiaurės Amerikos coho lašiša yra šiek tiek didesnė už savo Azijos atitikmenį.
3. Coho lašišos neršia tik ketvirtaisiais gyvenimo metais, tačiau gėlo vandens atstovai į nerštavietes iškeliauja jau 3 gyvenimo metais.
4. Coho lašišos į gėlavandenes upes patenka birželio pradžioje ir šis laikotarpis tęsiasi iki gruodžio mėn. Šiuo atžvilgiu jis gali būti sąlygiškai suskirstytas į vasarą, rudenį ir žiemą. Vasarinė lašiša neršia rugpjūtį, rudenį – spalį, o žieminė – sausio pradžioje. Coho lašišos neršia tik upėse ir jokiu būdu ežeruose.

Sockeye lašišos buveinė yra tokia:

1. Labai dažnai jis randamas netoli rytinės ir vakarinės Kamčiatkos krantų.
2. Aliaska, Okhotos upė ir Taui taip pat yra mėgstamos lašišos.

Taip pat mėgėjiškais įrankiais galima gaudyti sockeye lašišą, tačiau tik gavus tam leidimą. Faktas yra tas, kad dėl nekontroliuojamo šios žuvies sugavimo jos ištekliai labai sumažėjo.

Naudinga coho lašišos ir sockeye lašišos mėsos sudėtis

Coho lašišos mėsos sudėtis apima šiuos naudingus elementus:

1. Dėl vitaminų, tokių kaip B1 ir B2, coho žuvies mėsa yra būtina bet kokiai dietai.
2. Jame taip pat yra mikroelementų, tokių kaip kalis, kalcis, chloras, geležis, fosforas, fluoras ir natris. Be tokių mikroelementų normalus žmogaus organizmo funkcionavimas neįmanomas.
3. Coho lašišos mėsą gali vartoti visi – nuo ​​jaunų iki senų, tačiau tam tikromis dozėmis. Nepaisant to, coho lašišos mėsa nelaikoma dietine.

Sockeye lašišos mėsa išsiskiria tokiomis naudingomis medžiagomis:

1. Lašišos mėsoje buvo rasti šie vitaminai: A, B1, B2, B12, E ir PP.
2. Be vitaminų, sockeye lašišos mėsoje yra mikroelementų: chromo, cinko, kalio ir natrio.
3. Valgant sockeye lašišą optimizuojama odos, nervų sistemos ir virškinamojo trakto būklė. Ši mėsa naudinga diabetikams, nes ją vartojant sumažėja cukraus kiekis kraujyje.
4. Sockeye lašišos mėsos sudėtyje yra fluoro ir fosforo rūgšties, kurios prisideda prie medžiagų apykaitos procesų normalizavimo ląstelių lygiu.

Coho lašišos ir sockeye lašišos skonio savybės

1. Coho lašišos mėsa laikoma skaniausia ir rafinuota. Šiuo atžvilgiu jis naudojamas įvairiuose gurmaniškuose kulinariniuose patiekaluose, taip pat namų šeimininkių receptuose.
2. Sockeye lašišos mėsa pasižymi savitu, ryškiu skoniu, ypač kai ji kepama su dideliu druskos kiekiu.

Kontraindikacijos naudoti lašišą ir lašišą

Nepaisant išskirtinės naudos, coho lašišos ir sockeye lašišos mėsa nerekomenduojama tam tikrų kategorijų žmonėms, turintiems sveikatos problemų. Pavyzdžiui:

1. Esant gastritui.
2. Esant cholecistitui.
3. Su skrandžio ligomis.
4. Su hepatitu.
5. Esant inkstų nepakankamumui.
6. Sergant kepenų ligomis.
7. Su alergija ir asmeniniu žuvies netoleravimu.

Nerekomenduojama valgyti riebios žuvies moterims paskutinėmis nėštumo stadijomis, taip pat maitinant krūtimi.

Coho lašiša ar sockeye lašiša: kuri žuvis yra riebesnė?

100 gramų coho lašišos mėsos yra iki 48% riebalų, o tuose pačiuose 100 gramų sockeye lašišos yra 40% riebalų, tai nėra daug, bet mažiau. Todėl drąsiai galime teigti, kad coho lašišos mėsa yra riebesnė.

Coho lašišos ikrai ir sockeye lašiša: kuris iš jų yra skanesnis?

Sockeye lašišos kiaušiniai yra vidutinio dydžio ir pasižymi ryškiai raudonu atspalviu. Jei sockeye lašišos ikrai yra sūdyti, jie pasirodys gana skanūs, tačiau juose bus kartumo.

Coho lašišos kiaušiniai yra mažesni ir žalios formos neturi ryškaus skonio. Jei sūdyti, tada kartu su druska ikrai įgauna subtilų malonų skonį. Išoriškai coho lašišos ikrai yra blyškesni ir neturi ryškios spalvos. Remiantis šio produkto mėgėjų ir žinovų nuomone, coho lašišos ikrai yra skanesni, palyginti su sockeye lašišos ikrai.

Coho lašišos ir sockeye lašišos receptai

Kizhuch ruošiamas naudojant šias technologijas:

1. Galima kepti ant ugnies kaip šašlykinę. Daugelis kebabų mėgėjų, išbandę pagal šią technologiją virti coho, renkasi ne mėsos kebabus, o coho kebabus.
2. Coho lašišos kepsnių kepimas orkaitėje arba ant grotelių.
3. Be to, coho lašiša yra gana skani sūdyta, marinuota, konservuota, rūkyta ir tiesiog virta.

Sockeye lašišą galima paruošti šiais būdais:

1. Sockeye lašiša yra ypač skani rūkyta.
2. Skonis toks pat geras ir sūdytas. Tuo pačiu metu druskos kiekis turėtų būti optimalus ir griežtai atitikti receptą.
3. Sockeye lašiša turi būti kepama.
4. Rekomenduojama jį virti porai.

Ant grotelių kepti coho lašišos kepsniai

Norėdami tai padaryti, sukaupkite reikiamų ingredientų. Pavyzdžiui:

• Jums reikės sauso baltojo vyno arba šampano.
• Jums reikės coho lašišos kepsnių.
• Druska
• Paprika.
• Pagardai.

Kaip pasiruošti:

1. Paruoškite coho lašišos kepsnius, perpjaudami jį per skerdeną. Jų storis turėtų būti ne mažesnis kaip 3 cm, kitaip jie nebus sultingi. Gardi ir sveika žuvies sriuba verdama iš lašišų galvos ir uodegos, todėl jų nereikėtų išmesti.
2. Kepsniai atsargiai ir atsargiai įtrinami prieskoniais, po to išdėliojami ant grotelių.
3. Kepsniai virti užtrunka apie 10 minučių. Kepimo metu žuvies mėsa reguliariai apverčiama.
4. Iškepę kepsniai apšlakstomi citrinos sultimis, kurios atgaivina žuvies skonį.
5. Šis patiekalas patiekiamas prie stalo su žolelėmis ir daržovėmis. Be to, rekomenduojama gerti su vynu, kurio prekės ženklas buvo naudojamas gaminant. Kepsnius geriau valgyti šiltus, nes jie daug skanesni.

Ausis iš coho lašišos

Kaip minėta aukščiau, patartina neišmesti galvos ir uodegos, nes jas galima pridėti prie ausies. Šis patiekalas taip pat gaminamas iš visos žuvies: gaminimo technologija ypatingų skirtumų nėra. Tiesiog naudojant visą coho lašišos skerdeną, sriuboje bus daugiau mėsos.

Norėdami paruošti sriubą, jums reikia:

• Coho lašišos skerdena.
• Bulvės.
• Svogūnai.
• Pipirai.
• Druska
• Manų kruopos.
• Lauro lapas.
• Morkos.
• Petražolės.
• Krapai.

Kaip virti ausį: veiksmų seka:

1. Coho lašišos skerdena supjaustoma ir nuplaunama tekančiu vandeniu.
2. Skerdena padalinama į tinkamus gabalus.
3. Paimkite 3 litrus vandens, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Po to žuvis dedama į indą su šiuo vandeniu ir verdama ant silpnos ugnies apie 30 min.
4. Kol žuvis kepa, ruošiamos daržovės: imamos 3 bulvės, trys svogūnai ir viena morka.
5. Bulvės ir svogūnai supjaustomi kubeliais ir supilami į sultinį.
6. Morkos sutrinamos ant trintuvės ir ten taip pat užmiega.
7. Kad patiekalas būtų tankesnis ir sotesnis, į jį įpilama pusė stiklinės manų kruopų.
8. Ausį pipiruojame ir pasūdome pagal skonį.
9. Likus 5 minutėms iki visiško paruošimo, pridedamas lauro lapas, taip pat susmulkinti krapai ir petražolės.
10. Kai auselė kepama, dauguma šio patiekalo gerbėjų rekomenduoja palikti pusvalandžiui, kad užtrauktų.

Ukha valgoma su žalumynais ir tik šilta. Taigi skaniausias.

Išvada

„Coho“ lašiša yra daug paklausesnė nei „sockeye“ lašiša, kaip rodo kainos žuvų rinkose. Paprastai „coho“ lašiša yra beveik tris kartus brangesnė nei „sockeye“ lašiša. Todėl rinkdamiesi žuvies gaminį sau, turėtumėte rinktis coho lašišą. Be to, dauguma mitybos specialistų teigia, kad koho lašiša yra naudingesnė nei lašiša.

Kalbant apskritai, ypač apie žuvies patiekalų naudojimą, jų turi būti nuolat žmogaus racione, nepaisant to, ar tai būtų coho lašiša, ar sockeye lašiša.