Turinys
Dirvožemis: kaip skaniai kepti? Vaizdo įrašas
Keptas liežuvis puikiai tinka prie bet kokio garnyro ir yra lengvai paruošiamas. Receptų įvairovė yra tokia didelė, kad galite gauti naują skonį be daug darbo ir finansinių išlaidų.
Kaip kepti liežuvius tešloje
Paimkite šį receptą:
- 0,6 kg jūrų liežuvio (priklausomai nuo sluoksnių dydžio, tai gali būti arba viena didelė filė, arba 2-3 mažos)
- 1 vištienos kiaušinis
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas mineralinio vandens su dujomis
- 2-3 g. l. miltai
- druska ir pipirais pagal skonį
- Augalinis aliejus kepimui
Atšildykite liežuvio filė, jei ji nebuvo pirkta atšaldyta. Nuplaukite kiekvieną skerdeną ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite norimo dydžio porcijomis. Išplakite kiaušinio, druskos, pipirų ir mineralinio vandens tešlą. Dujų buvimas jame padės padaryti jį erdvesnį. Miltų imkite tokį kiekį, kad tešla nebūtų per tiršta, bet tuo pačiu nenuvarvėtų nuo žuvies. Kiekvieną gabalėlį apvoliokite tešloje iš visų pusių ir dėkite į keptuvę su karštu augaliniu aliejumi. Apkepkite žuvį iš vienos pusės, kol apskrus, tada apverskite į kitą pusę. Visas gaminimo procesas užtrunka ne ilgiau kaip 5 minutes, nes liežuvio filė labai greitai apkepa.
Žuvį reikia paskleisti tešloje karštame aliejuje, kitaip tešla nuteka greičiau nei spėja iškepti, išlaikydama žuvies formą
Norėdami kepti jūrų liežuvį džiūvėsėliuose, imkite:
- 1-2 sluoksniai filė
- 50 g džiūvėsėlių
- daržovių aliejus
- druska ir pipirais pagal skonį
Paruoškite filė nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite porcijomis, tada kiekvieną iš jų pasūdykite, pabarstykite pipirais ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Be pipirų, į žuvį galima įberti džiovintų krapų žolelių ar kitų prieskonių, skirtų žuviai virti. Filėles dėkite į keptuvę su karštu aliejumi ir apkepkite iš vienos pusės, kol apskrus, tada apverskite į kitą pusę. Kepdami padą, keptuvės neuždenkite dangčiu, kitaip nuo krekerių susidariusi plutelė sušlaps ir neišlaikys filė formos.
Šis receptas panašus į duonos trupinius, tačiau vietoj duonos trupinių naudokite įprastus miltus. Kepkite žuvį karštame aliejuje, kuo daugiau jų bus, tuo auksinė ir lygesnė plutelė pasirodys. Dietiniu šį receptą sunku pavadinti būtent dėl aliejaus gausos, tačiau žuvis yra gruzdinta. Norėdami bent šiek tiek sumažinti aliejaus kiekį filė, prieš patiekdami padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.