Vanilės virsmo vienu kvapniausių šiuolaikinės virtuvės prieskonių istorija siekia tuos laikus, kai 1500-ųjų pradžioje Hernando Cortesas nugalėjo actekus. Manoma, kad į Europą jis grįžo su pilna vanilės saugykla, ketindamas ją parduoti kaip egzotišką prabangą. 1800-ųjų pradžioje prancūzai pradėjo auginti augalą Madagaskare. Šalis vis dar yra didžiausia vanilės pupelių tiekėja pasaulyje. Daugelį metų vanilę galėjo apdulkinti tik tam tikros rūšies bitės, tačiau XIX amžiaus pabaigoje botanikai sukūrė būdą, kaip rankiniu būdu apdulkinti šį saldų prieskonį. Vanilėje yra daugiau nei 19 antioksidantų, todėl ji yra tikra jėga kovojant su laisvaisiais radikalais organizme. Sumažinus laisvųjų radikalų aktyvumą, sumažėja lėtinių uždegimų ir rimtų ligų rizika. Šiuo tikslu vanilė gali būti naudojama dviem būdais: viduje ir išorėje. Įpilkite vanilės ekstrakto į vaisių kokteilius, naminį migdolų pieną ar žalius ledus. Norėdami gauti išorinį poveikį, į kremą ar losjoną įlašinkite kelis lašus vanilės eterinio aliejaus. Vanilė padeda sumažinti spuogų, inkštirų problemą ir nuraminti nudegimus. Vanilė yra vaniloidinių junginių grupės dalis. Įdomu tai, kad kapsaicinas, cheminė medžiaga, kuri sukelia deginimo pojūtį burnoje nuo aitriųjų paprikų, taip pat yra vaniloidas. Tyrimai parodė, kad kapsaicinas yra galinga priešuždegiminė ir skausmą malšinanti medžiaga.
2022-11-11