Sojų baltymai yra visavertis, aukštos kokybės baltymas. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) ištyrė sojos baltymų kokybę ir ar juose yra nepakeičiamų aminorūgščių. 1991 m. žemės ūkio ataskaitoje soja buvo nustatyta kaip aukštos kokybės baltymas, atitinkantis visus būtinų aminorūgščių reikalavimus. Jau daugiau nei 5 metus soja buvo laikoma pagrindiniu ir pirminiu aukštos kokybės baltymų šaltiniu milijonams žmonių visame pasaulyje. Mokslininkai, daug metų tyrinėję sojos baltymų poveikį širdies sveikatai, padarė išvadą, kad sojos baltymai, turintys mažai sočiųjų riebalų ir cholesterolio, padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir koronarinės širdies ligos riziką. Kliniškai įrodyta, kad sojos baltymai pagerina širdies sveikatą. Gyvūninės kilmės baltymai yra susiję su padidėjusia širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto, daugelio vėžio formų rizika, taip pat nutukimo ir hipertenzijos išsivystymu. Taigi gyvūninės kilmės produktų keitimas augaliniais yra teisinga strategija žmonių mityboje.
2022-11-11