Jei norite pasinaudoti optimaliu cukraus antplūdžiu į ląsteles ir taip mėgautis stabilia energija visą dieną, turite pažvelgti į maisto produktų glikemijos indeksą (GI). Taip išvengiama hipoglikemijos fazės, po kurios neišvengiamai atsiranda hiperglikemija, o vėliau - hipoglikemija. Mūsų maiste esantys cukrūs daugiau ar mažiau greitai praeina per žarnyno sieneles, kad patektų į kraują, o paskui į ląsteles, kur jie patenka, kad būtų sudeginti ar laikyti. Būtent glikemijos indeksas (GI) parodo šį greitį.

Un mažas ar vidutinio GI maistas yra naudinga, nes padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje (= cukraus kiekį kraujyje). a maistas su aukštu GI išeikvoja kasos gaminamą insuliną (= hormoną, kuris stumia cukrų į ląstelę ir mažina cukraus kiekį kraujyje) ir skatina „potraukį“, taip pat svorio padidėjimą saugodamas nesudegusį cukrų.