Turinys
Kuo gali būti naudinga lapinė daržovė? Kolosalus, jei kalbėtume apie špinatus. Ir nors iš esmės tai žolė, joje yra toks vertingų medžiagų sandėlis, kokį retai kur rasi. Mitybos specialistai jį giria ir teikia teigiamas rekomendacijas gydytojui. Kuo nuostabūs špinatai? Kodėl jis turėtų būti įtrauktas į kasdienę mitybą? Ką iš jo galima virti? Apie visa tai sužinosite iš mūsų straipsnio.
Pavasaris lėkštėje
Špinatai turi neigiamą kaloringumą ir tuo pačiu dėl didelio skaidulų kiekio greitai sukuria sotumo jausmą. Jame taip pat gausu vitaminų A, B, C, E, K, taip pat kalio, natrio, fosforo, geležies, kalcio, seleno ir cinko. Kas nėra idealus lengvų pavasarinių salotų ingredientas?
Sudėtis:
- burokėliai - 2 vnt.
- kiaušiniai - 2 vnt.
- špinatai - 150 g
- saulėgrąžų sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.
- linų sėmenys - 1 šaukštelis.
- alyvuogių aliejaus - 2 valgomasis šaukštas.
- švieži čiobreliai - 4-5 šakelės
- citrinų sultys - 1 šaukštai.
- druska - pagal skonį
Kietai virtus kiaušinius išvirsime iš anksto. Burokėlius nulupame ir garbanota tarka supjaustome plonomis lėkštelėmis. Pabarstykite juos 1 valg. l. alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, ant viršaus uždėkite čiobrelių šakelių, palikite pusvalandžiui pasimarinuoti. Kartą burokėlius reikės sumaišyti. Tada siunčiame į 180 °C orkaitę 15-20 minučių.
Špinatai kruopščiai nuplaunami, išdžiovinami ir uždengiami indo lapeliais. Ant viršaus paskleiskite kepto burokėlio griežinėlius ir griežinėliais pjaustytus kiaušinius. Pagal skonį pasūdykite, apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi, pabarstykite linų sėmenimis ir saulėgrąžomis. Puikios vitaminų salotos yra paruoštos!
Harmonijos eliksyras
Prancūzai špinatus ne veltui vadina skrandžiui. Dėl ląstelienos gausos „iššluoja“ iš organizmo visas maisto šiukšles. Be to, špinatai gerina žarnyno motoriką. Visa tai leidžia efektyviai atsikratyti papildomų svarų. Jei iki vasaros aktyviai metate svorį, špinatų kokteilis jums padės.
Sudėtis:
- špinatai - 150 g
- avokadas - 1 vnt.
- bananas - 1 vnt.
- filtruotas vanduo - savo nuožiūra
- tarkuoto šviežio imbiero - 1 šaukštelis.
- medus - pagal skonį
- citrinos sultys - nebūtina
Avokadą ir bananą nulupkite, supjaustykite dideliais gabalėliais, perkelkite į maišytuvo dubenį. Grynus špinatus suplėšome rankomis ir siunčiame į daržoves. Supilkite šiek tiek vandens ir išplakite visus ingredientus iki vientisos masės. Šį kokteilį galite pasaldinti medumi. O citrinos sultys suteiks išraiškingo rūgštumo. Jei gėrimas pasirodė tirštas, praskieskite vandeniu. Patiekite žalią kokteilį aukštoje stiklinėje, papuoštą šviežiais špinatų lapeliais.
Vegetaro svajonė
Špinatuose yra daug geležies ir gana daug augalinių baltymų. Štai kodėl vegetarai tai mėgsta. Be to, ši lapinė daržovė yra nepakeičiama sergant mažakraujyste, mažakraujyste, išsekimu ir padidėjusiu nervų sistemos jaudrumu. Taigi špinatų kotletai bus naudingi daugeliui žmonių.
Sudėtis:
- cukinijos - 2 vnt.
- avinžirniai-150 g
- švieži špinatai - 150 g
- kiaušinis - 2 vnt.
- česnakas - 1 skiltelė
- maltų avižų sėlenos - 80 g
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį
- augalinis aliejus kepimui
Iš anksto pamirkykite avinžirnius vandenyje per naktį, tada užpilkite šviežiu vandeniu ir virkite, kol paruošite. Pusė avinžirnių išplakama trintuvu į tyrę. Cukinijas sutriname ant trintuvės, atsargiai išspaudžiame skysčio perteklių. Špinatai nuplaunami, išdžiovinami ir smulkiai supjaustomi. Deriname su cukinijų, avinžirnių ir avinžirnių tyre. Suberkite sėlenas, kiaušinius, per spaudą perleistą česnaką, druską, pipirus, gautą masę gerai išminkykite. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, šaukštu formuokite kotletus ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tokius kotletus galite patiekti su rudaisiais ryžiais, pupelėmis ar keptomis bulvėmis.
Sriuba ūminiam regėjimui
Špinatai – Dievo dovana tiems, kurie daug laiko praleidžia prie kompiuterio. Jis mažina akių raumenų įtampą ir juos tonizuoja. Liuteino gausa špinatų lapuose neleidžia vystytis tinklainės degeneracijai, apsaugo lęšį nuo neskaidrumo ir kitų su amžiumi susijusių pokyčių. Šių priežasčių visiškai pakanka, kad iš špinatų būtų pagaminta kreminė sriuba.
Sudėtis:
- špinatai - 400 g
- svogūnas-1 vnt.
- bulvės-3-4 vnt.
- česnako-2-3 gvazdikėlių
- vanduo - 400 ml
- kremas 10% - 250 ml
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
- petražolės - 1 nedidelis krūva
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį
- naminiai krekeriai patiekimui
Puode įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite susmulkintą svogūną iki skaidrumo. Išberkite kubeliais pjaustytas bulves, pakepinkite su svogūnais 5 minutes, tada užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies, kol paruduos. Tuo tarpu susmulkinsime špinatus ir petražoles. Kai bulvės išvirs, išpilkite visus žalumynus ir dar porą minučių pastovėkite ant ugnies. Tada panardinamuoju blenderiu keptuvės turinį paverčiame vientisa tiršta mase. Supilkite pašildytą grietinėlę, įberkite druskos ir prieskonių. Nuolat maišydami medine mentele užvirinkite sriubą ir leiskite užvirti dar minutę. Prieš patiekdami į kiekvieną lėkštę su kremine sriuba įdėkite krekerių.
Italija žaliais tonais
Špinatai yra pripažinti kaip labiausiai paplitęs ingredientas įvairių tautų virtuvėse. Tikrieji jo gerbėjai yra italai. Jo pagrindu jie ruošia įvairius padažus. Be jo neapsieina jokios salotos, bruschetta ar lazanija. Lapų sultys dažomos švelniai žalios spalvos makaronais arba ravioliais. O jums siūlome paragauti skanių spagečių su špinatais ir parmezanu.
Sudėtis:
- spagečiai - 300 g
- špinatai - 100 g
- sviestas - 100 g
- miltai - 4 šaukštai. l.
- pieno - 500 ml
- trynys - 2 vnt.
- parmezano-100 g
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį
- muskato riešutas - ant peilio galiuko
Iš anksto dedame spagečius virti pasūdytame vandenyje iki al dente. Kol makaronai verda, keptuvėje ištirpinkite sviestą ir ištirpinkite miltus. Palaipsniui supilkite šiltą pieną, nuolat maišydami mentele. Trynius išplakti su druska ir pipirais plaktuvu, supilti į keptuvę. Supilkite du trečdalius tarkuoto sūrio ir smulkintų špinatų. Padažą troškinkite ant silpnos ugnies 2-3 minutes. Dabar galite dėti spagečius – juos gerai sumaišykite su padažu ir palikite dar minutę. Prieš patiekdami makaronus apibarstykite tarkuotu sūriu ir papuoškite špinatų lapeliais.
Kiš žuvies gurmanams
Norint išnaudoti visas špinatų privalumus, svarbu juos teisingai pasirinkti. Pirkdami šviežią, įsitikinkite, kad ryšulyje nėra suglebusių ir pageltusių lapų. Kuo jie didesni ir žalesni, tuo daugiau naudingų medžiagų. Ir atminkite, špinatai šaldytuve laikomi ne ilgiau kaip 7 dienas. Jei per tą laiką neketinate jo valgyti, užšaldykite ateičiai. Arba paruoškite kišą su raudona žuvimi.
Sudėtis:
Tešla:
- miltų-250 g
- sviesto-125 g
- kiaušinis - 2 vnt.
- ledinis vanduo - 5 šaukštai. l.
- druska - 1 šaukštelis.
Užpildymas:
- lengvai sūdyta lašiša-180 g
- šparagai - 7-8 stiebeliai
- špinatai - 70 g
- kietasis sūris - 60 g
- žali svogūnai-3-4 plunksnos
Užpildyti:
- grietinėlė - 150 ml
- grietinė - 1 šaukštai. l.
- kiaušinis - 3 vnt.
- druska, juodieji pipirai, muskatas - pagal skonį
Išsijokite miltus, sudėkite kubeliais pjaustytą sviestą, kiaušinius, druską ir ledinį vandenį. Išminkykite tešlą, susukite į rutulį, padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą. Tada susmulkiname tešlą į apvalią formą su šonais, subadome šakute ir užmiegame su sausomis pupelėmis. Pagrindą kepame 200 °C temperatūroje apie 15-20 min.
Šiuo metu šparagus nulupame nuo odos ir kietų fragmentų, supjaustome gabalėliais. Špinatus smulkiai supjaustykite, žuvį supjaustykite griežinėliais, sūrį sutrinkite ant trintuvės. Kiaušinių įdarą, grietinėlę ir grietinę išplakti plaktuvu, pagardinti druska ir prieskoniais. Lašišą, šparagus ir špinatus tolygiai paskleiskite į apskrudusį pagrindą, viską pabarstykite tarkuotu sūriu. Ant viršaus supilkite įdarą ir vėl pašaukite į 180 °C orkaitę 15 minučių. Šį pyragą galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą.
Pyragai dviem skaičiais
Špinatai labai naudingi vaikams. Juk jame yra daug vitamino K, kuris dalyvauja kaulų formavime. Jūs galite padaryti vaikus priklausomus nuo šio produkto naudodami pyragus. O jei vaikas užsispyręs, parodykite jam animacinį filmuką apie jūreivį Popėjų. Suvalgęs špinatus ant abiejų skruostų, jis virto nesunaikinamu stipruoliu.
Sudėtis:
- sluoksniuotos tešlos be mielių – 500 g
- suluguni - 200 g
- špinatai - 250 g
- kiaušinis - 2 vnt. + kiaušinio trynys tepimui
- pienas - 2 šaukštai. l.
- nuluptų moliūgų sėklų papuošimui
- druska - pagal skonį
Smulkiai supjaustykite špinatus ir vos minutę blanširuokite verdančiame vandenyje. Sumetame į kiaurasamtį ir gerai išdžioviname. Sūrį sutriname ant trintuvės, išplakame su kiaušiniais, druska pagal skonį. Čia sudėkite špinatus, gerai išmaišykite.
Tešlą iškočiojame plonu sluoksniu, supjaustome vienodais kvadratėliais. Į kiekvieno kvadrato centrą dėkite po truputį įdaro, sujunkite du priešingus kraštus, sutepkite tešlą trynio ir pieno mišiniu, pabarstykite sėklomis. Išklojame kopūstus ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir dedame į 180 °C orkaitę pusvalandžiui. Tokius pyragėlius nesunkiai galima duoti vaikui kartu su jais į mokyklą.
Špinatai turi dar vieną vertingą savybę. Tai universalus produktas, derinamas su bet kokiais kitais ingredientais. Todėl iš jo galite gaminti bet ką, pradedant salotomis ir sriubomis, baigiant naminiais pyragais ir gėrimais. Daugiau receptų su špinatais skaitykite mūsų svetainėje. Ar jums patinka špinatai? Ką dažniausiai iš jo gaminate? Pasidalinkite savo firminiais patiekalais komentaruose.