Turinys
Gavėnia eina į pabaigą ir jau visai netrukus sutiksime Velykas. Koks bus šventinis stalas šią dieną, kiekviena šeimininkė nusprendžia pati. Vienas dalykas lieka nepakitęs – būtinai dėsime didelį indą su spalvotais kiaušiniais. Ši simbolinė tradicija atėjo pas mus iš šimtmečių gelmių. Bet ką tai reiškia? Kodėl per Velykas įprasta dažyti kiaušinius? Kaip jie tai darydavo senais laikais? Velykų tradicijas tyrinėjame kartu su „Praxis“ prekės ženklo žinovais.
Mažas gyvenimo stebuklas
Pradėkime nuo pagrindinio dalyko – iš kur atsirado tradicija Velykoms dažyti kiaušinius? Garsiausia legenda pasakoja, kad netrukus po Jėzaus Kristaus prisikėlimo Marija Magdalena buvo Romoje pamoksle ir susitiko su imperatoriumi Tiberijumi. Ji padovanojo jam kiaušinį su užrašu „Kristus prisikėlė! Atsakydamas valdovas pasakė, kad labiau tikėtina, kad šis kiaušinis taps raudonas, nei jis patikės prisikėlimo galimybe. Tą pačią akimirką Marijos rankoje kiaušinis tapo purpurinis. Taigi iš tikrųjų atsirado paprotys Velykoms dažyti kiaušinius.
Pats kiaušinis kaip pagrindinis Velykų simbolis taip pat pasirinktas neatsitiktinai. Nuo seniausių laikų tai reiškia naujos gyvybės gimimą. Mirdamas ant kryžiaus, Jėzus suteikė žmonijai galimybę išpirkti savo nuodėmes ir rasti išganymą Dangaus karalystėje. Kitaip tariant, atgimti naujam gyvenimui. Ir šiuo atveju kiaušinio lukštas simbolizuoja Šventąjį kapą, o raudona spalva – jo pralietą kraują. Be to, Rytų kultūroje raudona spalva yra karališkosios galios simbolis. O Jėzus Kristus, kaip žinote, Biblijoje vadinamas žydų karaliumi.
Visos gamtos spalvos
Šiandien kiaušinius galite dažyti bet kokiomis spalvomis. Specialūs dažymo milteliai ir paruošti skysti dažai palengvina šią užduotį. Seniau jie apsieidavo be viso šito ir naudodavosi tuo, ką davė pati gamta.
Bene populiariausias būdas, kurio senoviniu būdu griebiasi mūsų mamos ir močiutės, yra svogūnų lukštai. Jo dėka kiaušiniai įgauna tamsiai raudoną, rudą ar oranžinę spalvą. Panašią spalvų gamą suteikia stiprus vyšnių žievės nuoviras.
Dilgėlių lapų nuoviras kiaušinio lukštą padaro šviesiai žalią, o beržo pumpurų antpilą – šviesiai geltoną. Norint gauti intensyvesnį atspalvį, geriau naudoti ciberžolę. Kiaušinius galite dažyti šviesiai violetine spalva raudonųjų kopūstų pagalba. Norėdami tai padaryti, jis smulkiai pjaustomas ir virinamas verdančiu vandeniu. Švelniai rausvą atspalvį išgauti padeda burokėlių nuoviras. O kad kiaušiniai taptų sodriai žalia spalva ir mirgėtų perlamutru, naudokite įprastus žalius dažus.
Krashenki: piešiame viena spalva
Dažniausiai senais laikais Velykoms buvo gaminami krašenki arba krašanki – paprasti kiaušiniai, dažniausiai raudoni. Ant stalo turėjo būti 13 nupieštų, pagal Jėzaus Kristaus vadovaujamų apaštalų skaičių. Būtent tokius margučius nešdavo į svečius, išdalindavo vargšams ir dėdavo ant artimųjų kapų. Jei kiaušiniai buvo pašventinti šventykloje, lukštas jokiu būdu nebuvo išmestas – jis buvo susmulkintas ir supiltas į upę.
Išbandykime metodą su svogūnų lukštais praktiškai. Į keptuvę, kurioje bus virti kiaušiniai, pripildykite svogūnų lukštų, užpilkite vandeniu ir virkite 15-20 min. Tada sultinį visiškai atvėsiname. Svarbi subtilybė. Jei norite gauti tolygų atspalvį, sultinį perkoškite per sietelį. Jei jus tenkina abstraktus raštas su dryžiais, palikite luobelę keptuvėje. Taigi, į atvėsusį sultinį įmušame 10 pasirinktos kategorijos „Praxis“ vištienos kiaušinių, įberiame truputį druskos ir verdame ant silpnos ugnies 7-8 minutes. Išimame kiaušinius ir atsargiai nuvalome medvilniniu skudurėliu, suvilgytu augaliniame aliejuje.
Drapanki: adatos ir dažai
Lygiai taip pat kaip populiarūs senais laikais buvo drapanki, jie taip pat yra shkrabanki. Čia jau buvo galima parodyti šiek tiek vaizduotės. Šiam dažymo būdui geriausia paimti kiaušinius su tamsiu lukštu. Tokie kaip pirmos kategorijos vištienos valgomieji kiaušiniai „Praxis“. Jie turi tvirtą rudą apvalkalą, kuris lengvai toleruos dekoratyvines ir taikomas manipuliacijas ir neskilinės kepimo metu.
Šio dažymo metodo esmė paprasta. Įprastu būdu išvirkite 8 kiaušinius svogūnų lukštuose. Kuo intensyvesnė sultinio spalva, tuo geriau. Kai kiaušiniai atvės, paprastu pieštuku nupieškite piešinį ant lukšto. Tai gali būti paprastos garbanos, užrašas „XB“ arba visa gėlių kompozicija. Tada, naudodami adatą ar ylą, atsargiai subraižome raštą ant apvalkalo. Kuo plonesnė adata, tuo išraiškingesnis bus raštas. Galite vaikščioti per jį iš viršaus su kontrastinga spalva - jis pasirodys dar įspūdingesnis. Po to kiaušinius taip pat reikia padengti plonu augalinio aliejaus sluoksniu.
Krapanki: vaško ašaros
Anksčiau kiaušiniams dažyti dažnai buvo naudojamas vaškas. Taigi ant šventinio stalo atsirado krapanki. Juos nesunku pasigaminti namuose. Nedvejodami įtraukite vaikus į tokią įdomią veiklą. Mums reikės Praxiki vištienos kiaušinių su selenu. Ryškiai raudonos kartoninės pakuotės ir juokingas pavadinimas patrauks jų dėmesį ir išradingai juos išdėlios.
Iš anksto išvirkite kiaušinius, paruoškite žvakę ir du dažymo tirpalus, pavyzdžiui, raudoną ir geltoną. Vieną kiaušinį pamerkiame į raudoną tirpalą, kitą – į geltoną. Po kelių sekundžių išimame kiaušinius ir leidžiame visiškai išdžiūti. Uždegame žvakės dagtį ir ant apvalkalo atsargiai lašiname ištirpusį vašką, kad susidarytų tvarkingi lašeliai. Kai jie sustingsta, raudoną kiaušinį įmušame į geltoną tirpalą, o geltoną – į raudoną. Vėlgi išimame kiaušinius ir išdžioviname. Dabar belieka atsargiai nugramdyti vašką. Kai jį visiškai pašalinsite, kiaušiniai bus padengti išdykusių dėmių.
Pysanki: šedevras ant kiauto
Velykinius kiaušinius Velykoms gaminti galėjo tik tikri meistrai. Tam reikėjo meninio talento, užsispyrimo ir sumanių rankų. Principas iš esmės yra toks pat kaip ir krapankami atveju, tik modeliai yra sudėtingesni. Pagalvokite apie juos iš anksto ir padarykite keletą eskizų ant popieriaus.
Mums reikės 4 pasirinktos Praxis kategorijos vištienos kiaušinių, praturtintų selenu. Virsime kietai virti ir kruopščiai nuvalykite actu, kad nuriebalintumėte paviršių. Iš anksto paruošime 4 dažymo sprendimus: geltoną, raudoną, žalią ir juodą.
Išlydome vašką ir teptuku užtepame pirmąją rašto dalį ant švaraus apvalkalo. Turėtumėte pradėti nuo šviesiausio tono ir palaipsniui pereiti prie tamsiausio. Todėl pirmą kartą kiaušinį nuleidžiame į geltoną tirpalą, kelias sekundes pastoviame ir nuvalome sausu švariu skudurėliu. Toliau antrąją rašto dalį tepame vašku ir kiaušinį pamerkiame į raudoną tirpalą. Tą patį kartojame su žaliu ir juodu tirpalu.
Užtepus visus dažų sluoksnius, kiaušinį reikia kurį laiką palaikyti virš atviros liepsnos. Vaškas taps minkštas, jį galėsite lengvai pašalinti, o po to ant apvalkalo atsiras daugiasluoksnis raštas. Nepamirškite kiaušinių patepti augaliniu aliejumi, kad jie akinančiai spindėtų.
Tokios Velykų tradicijos egzistavo senais laikais. Kodėl mums jų neatgavus ir nepadarius kažko ypatingo? Kad ir kokią idėją imtumėte kaip pagrindą, neapsieisite be didelių skanių aukščiausios kokybės kiaušinių. Juos rasite „Praxis“ prekės ženklo linijoje. Tai rinktinės ir pirmosios kategorijos kiaušiniai, kurie išsiskiria stipriu švariu rudu lukštu ir ryškiai auksiniu tryniu. Jie taps pagrindine Velykų šventinio stalo puošmena ir patiks visiems be išimties.