Turinys
- Citrininiai sausainiai „Saulėti“ su kukurūzų miltais
- Avižiniai dribsniai su kokoso drožlėmis
- Riešutų sausainiai ant baltymų
- Sausainiai iš mėsmalės
- Finansiniai sausainiai su aguonomis
- Kokosų sausainiai su ananasais
- Grikių sausainiai
- Škotijos trapios tešlos sausainiai
- Citrininiai sausainiai „Madeleine“ su mėlynėmis
- Avižiniai sausainiai be miltų ir kiaušinių
„Naminių sausainių niekas neatstos – nei nuostabios ryškios dėžutės iš prekybos centro, nei vafliai, zefyrai, džiovinti vaisiai, pažįstami iš vaikystės, nei net viliojančiai idealūs konditerijos ir kepyklų gaminiai. Nes be sviesto, miltų ir cukraus pridedate savo nuotaiką, rūpestį ir, galbūt, humoro jausmą“, – sako Yulia Healthy Food Near Me. Ir mes visiškai su ja sutinkame! Paruoškite skanius sausainius namuose, pradžiuginkite savo artimuosius! Peržiūrėkite receptus mūsų naujoje kolekcijoje.
Pieno įpilkite tiek, kiek užtruks tešla. Labai gerai tešlą suvynioti į plėvelę ir leisti pusvalandį pailsėti šaldytuve. Gatavus sausainius galima apibarstyti cukraus pudra.
Tokius sausainius galima pasigaminti pagal savo skonį, į tešlą įmaišius razinų, džiovintų spanguolių, vyšnių, smulkintų džiovintų slyvų ar džiovintų abrikosų. Vietoj salyklo tinka paprastas cukraus sirupas arba skystas medus, o vietoj kokoso drožlių – malti riešutai.
Kad sausainiai pasirodytų vešlūs ir erdvūs, baltymai turėtų būti šalti ir ne per gaivūs - geriau, jei jie porą dienų praleistų šaldytuve.
Sausainiai iš mėsmalės
Visa gudrybė yra ta, kad tešla perduodama per mėsmalę, o sausainių forma pasirodo labai originali. Tešla turi būti kieta - jei reikia, įpilkite daugiau miltų, kad gautumėte norimą konsistenciją. Į tešlą galite įdėti šiek tiek cinamono.
Klasikiniai prancūziški sausainių finansuotojai, kaip ir Madeleine sausainiai, gaminami iš baltymų iš paprastų miltų, per pusę su migdolų miltais, tačiau yra daug receptų variantų. Kartais vietoj migdolų dedama pistacijų, o ir dabar madinga kepiniuose naudoti japonišką matcha arbatą, kuri suteikia įdomų aromatą.
Galite paimti viso grūdo arba kukurūzų miltus.
Kartą atvykau į Taliną gruodį. Sako, ten labai gražu, bet kai aš ten buvau, buvo baisūs šalčiai, atrodė, kad visiškai neįmanoma išeiti į lauką. Ir vis dėlto nusprendėme, kad reikia ką nors pamatyti, apsirengėme viską, kas buvo lagaminuose, ir nuėjome apžiūrėti įžymybių. Pirmieji iš jų buvo grikiniai sausainiai.
Kad plakant cukrus neišsiskristų, maišytuvą ir patį indą uždenkite rankšluosčiu. Svarbiausia neužmušti aliejaus, kitaip viskas bus prarasta! Vietoj ryžių miltų galite paimti ryžių krakmolą.
Yra daug Madeleine pyragų receptų, apie kuriuos rašė Marcelis Proustas, tačiau jie yra labai ypatingi-su citrina ir mėlynėmis. Kad tešla būtų švelnesnė ir erdvesnė, kai kurie konditeriai rekomenduoja leisti jai pastovėti vieną ar net tris dienas! Bandžiau, bet, tiesą pasakius, didelio skirtumo nepastebėjau. Madeleines turėtų būti patiekiamos šiltos.
Pora tokių sausainių prie kavos ar arbatos darbe – nuostabus, sveikas užkandis! Jei bananai yra vidutinio dydžio, geriau imti tris gabalus. Į tešlą galite įberti cinamono arba vanilės.
Dar daugiau sveikos mitybos Julijos receptų šalia manęs rasite skyriuje „Receptai“ ir oficialiame „YouTube“ kanale!