Turinys
Liesūs patiekalai neturėtų būti nuobodūs, monotoniški ar neskanūs, ypač pusryčiams. Visi žino, kad angliavandenių turintis maistas suteikia daug energijos ir jėgų, todėl daugelis sportininkų angliavandenių turintį maistą valgo dienos pradžioje ir dažnai į pusryčius įtraukia duoną. Baltyminiai produktai perkrauna virškinamąjį traktą, po jų nebūna tokio lengvumo ir linksmumo. Pasninkas – puikus metas atpalaiduoti kūną ir peržiūrėti mitybos įpročius. Kiekvienai savaitės dienai siūlome septynis liesų pusryčių variantus!
Ne tik Užgavėnėse
Maslenitsa baigėsi, tačiau tai nereiškia, kad prieš Velykas turėtumėte pamiršti blynus, nes šį patiekalą galite gaminti ir be gyvūninės kilmės produktų. Būtent pagal šį receptą blynai buvo kepami senovės Egipte. Tiksliau, šie tešlos gaminiai tik paviršutiniškai buvo panašūs į blynus, buvo kiek kitokio skonio. Tačiau XI amžiaus pradžioje Rusijoje atsirado vadinamieji milinai – apvalūs pyragaičiai, kurių tešlą teko ilgai minkyti, iš čia ir kilo pavadinimas. Tačiau yra dar viena įdomi blynų kilmės versija. Kartą šeimininkė virė avižinių dribsnių želė ir pamiršo apie tai, o ji prilipo prie keptuvės dugno ir virto blynu – minkštu, rausvu ir skanu. Nuo tada šis patiekalas buvo tobulinamas ir atsirado jo liesos versijos. Pavyzdžiui, blynų tešlą galima minkyti be kiaušinio, vietoj pieno naudojamas mineralinis vanduo, kurio dėka tešla pasirodo lengva, švelni ir erdvi, o gatavi blynai pasidengia mažytėmis ir apetitą žadinančiomis skylutėmis. Kaip virti liesus blynus?
Blyneliams jums reikės:
- 400-500 ml mineralinio vandens
- 230 g miltų
- 2 valgomasis šaukštas cukraus
- druskos pagal skonį
- daržovių aliejus
Pusę tūrio mineralinio vandens sumaišykite su cukrumi ir druska ir gerai išmaišykite. Jei gaminsite blynus su sūriu įdaru, galite vartoti mažiau cukraus. Išsijotus miltus palaipsniui supilkite į vandenį, plakdami tešlą maišytuvu ar plakikliu.
Dabar užpilkite likusį mineralinį vandenį, 2 šaukštus augalinio aliejaus ir vėl gerai išmaišykite.
Keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi ir kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Jie gali būti patiekiami atskirai arba su liesu įdaru - su grybais, bulvėmis, troškintais kopūstais ir kitomis daržovėmis, taip pat su uogiene, medumi, uogomis ir vaisiais. Tokie blynai paruošiami paprastai ir greitai, nenusėda ant juosmens centimetrų ir yra lengvai virškinami, mineralinis vanduo juose pakeičia mieles, tačiau jame nėra kalorijų.
Liekni blyneliai bus įsišakniję rytinėje dietoje, juolab kad jų paruošimas užtruks minimalų laiką, o ryte jis paprastai yra aukso vertės.
Pochlebciai pusryčiams
Kokteilis - tirštas gėrimas, pagamintas iš daržovių, vaisių ir kitų ingredientų, kuriuos galima valgyti šaukštu. Jei į kokteilį įdėsite bananą, jis iš karto virsta sočiu patiekalu, ant kurio galėsite išsilaikyti iki pietų.
Bananas vadinamas besijuokiančiu vaisiu, nes jame yra amino rūgšties triptofano, kuris dalyvauja serotonino - džiaugsmo ir laimės hormono - sintezėje. Šie kvapnūs ir minkšti vaisiai yra geriausias antidepresantas! Paruoškime liesą bananų kokteilį, kad dieną pradėtume gausia teigiamų emocijų dalimi.
Norėdami gauti bananų kokteilį, jums reikia:
- 1 bananų
- sauja migdolų branduolių
- 1 šaukštai avižų dribsnių
- 200–250 ml riešutų, kokosų ar sojų pieno
Riešutų pieną galima paruošti savarankiškai, 6 valandas mirkant bet kokius riešutus, saulėgrąžų ar sezamo sėklas. Po to nupilkite vandenį, nuplaukite riešutus ar sėklas, sumaišykite su vandeniu santykiu 1: 3 ir sumalkite juos galingu maišytuvu iki skystos būsenos. Nukoškite pieną ir naudokite jį ruošiant desertus, liesus kokteilius ir kruopas.
Nulupkite bananą ir meskite į maišytuvo dubenį kartu su migdolais ir žolelėmis, tada užpilkite riešutų pienu. Plakti kokteilį, kol gaunama vienalytė konsistencija, supilti į stiklines, papuošti mėtų lapeliais ir mėgautis ryto gaiva.
Bananų kokteilį galima paruošti su bet kokiomis jūsų skonio uogomis ir vaisiais!
Žirniai karališku būdu
Nė vienas liesas meniu neapsieina be žirnių, kurie yra daug naudingesni už javus, nes juose yra lengvai virškinamų baltymų, angliavandenių ir organizmui vertingų amino rūgščių. Žirnių patiekalai pašte yra svarbus produktas sveikatai. Žirniai yra naudingi skydliaukei ir normalizuoja kraujospūdį, didina hemoglobino kiekį ir malšina galvos skausmą, tačiau svarbiausia-suteikia malonų sotumą, pakeičia mėsą ir duoną, visiškai pašalina norą persivalgyti. Senovės Graikijoje žirniai buvo naudojami gyvulių pašarams ir patiekiami ant stalo neturtingose šeimose, o XVI amžiuje pats Prancūzijos karalius buvo šeriamas lašiniais keptomis žirniais!
Kokį patiekalo iš žirnelių receptą įraše rinktis? Pabandykime iš žirnelių ir žalumynų pagaminti liesą patiekalą – skanias dešreles. Norėdami tai padaryti, mums reikia šių produktų:
- 200 g džiovintų žirnių
- 1 svogūnas
- 1 krūva petražolių
- druska, pipirai - pagal skonį
- džiūvėsėliai - 2-3 šaukštai. l.
- augalinis aliejus kepimui
Žirnius mirkykite 6 valandas, nusausinkite, nuplaukite kiaurasamtyje ir sumaišykite su smulkintais svogūnais. Masę išplakite maišytuve iki vientisos masės, sumaišykite su smulkiai supjaustytomis žolelėmis, druska ir maltais juodaisiais pipirais. Iš gautos „tešlos“ gaminkite dešreles, jums nebus sunku, nes ji pasirodo plastikinė ir nelimpa prie rankų. Mėsos kukulius apvoliokite džiūvėsėliuose, kepkite juos augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir patiekite su liesu majonezu ir žolelėmis. Gausūs pusryčiai paruošti! Dabar žinosite, ką virti iš žirnių, ir šį patiekalą galite įtraukti į meniu.
Avižiniai dribsniai, pone!
Sunku tuo patikėti, tačiau senovėje gyvūnai buvo šeriami avižomis ir nebuvo nė kalbos apie jų naudojimą žmonių mityboje. XIII amžiuje šios kruopos buvo dedamos į košę, XVI amžiuje jos ant vandens pradėjo virti avižinių dribsnių košę, o XIX amžiuje į ją jau buvo dedama pieno ir cukraus. Pasirodė, kad tai yra apetiškas patiekalas, kuris mums vis dar patinka, jį papildant įvairiais vaisiais, uogomis, riešutais ir prieskoniais. Pabandykime išvirti skanią liesą košę be pieno. Nustebsite, tačiau jo nebuvimas apskritai neturės įtakos skoniui.
Paruoškite šiuos ingredientus:
- 80 g žvynelių dribsnių
- 400 ml vandens
- sauja graikinių riešutų pagal skonį
- 2 šaukštai maltų linų sėklų
- 1 obuolys
- žiupsnelis cinamono
- klevų sirupas pagal skonį
Žoleles supilkite į vandenį ir maišydami virkite ant vidutinės ugnies 7 minutes. Šiuo metu susmulkinkite linų sėmenis ir supjaustykite obuolį kubeliais arba griežinėliais. Likus 3 minutėms iki košės paruošimo, į keptuvę įpilkite linų sėklų, obuolių, riešutų ir žiupsnelio cinamono, o jums nereikės cukraus. Įdėkite avižinius dribsnius į dubenėlius ir užpilkite kvapniu klevų sirupu. Košę galima papuošti obuoliais, bananais, figomis, datulėmis ir visais džiovintais vaisiais, patiekti su šviežiai spaustomis sultimis ar kokteiliais. Jei verdate košę su druska ir pagardais, galite jas patiekti su duona ir daržovėmis. Kai kurios namų šeimininkės virtas žoleles užpildo naminiu majonezu. Tačiau tai jau pasirodo visaverčiai pietūs.
Beje, žvakes rekomenduojama visiems, kurie dažnai patenka į depresiją, susipyksta, kenčia nuo nemigos ir lėtinio nuovargio sindromo. Pusryčiaukite su avižų dribsniais - ir visi šie simptomai išnyks!
Žalias paštetas
Avokadas įraše yra nepakeičiamas - neatsitiktinai jis vadinamas daržovių mėsos analogu. Šio skanaus vaisiaus minkštime yra daug baltymų, riebalų, vitaminų, mikroelementų ir antioksidantų. Jei jūsų racione yra avokado, galite nesijaudinti dėl savo odos, plaukų ir nagų būklės. Įdomu tai, kad šis vaisius vadinamas krokodilo kriauše, vidurio laivo aliejumi ir vargšo karve. Avokadų sėklų rasta net Egipto kapuose!
Sumuštiniai su avokadu yra ne tik sotūs pusryčiai, bet ir tikras maistinių medžiagų sandėlis. Galite paskleisti šio skanaus vaisiaus riekeles ant duonos arba paruošti apetitą keliantį paštetą, kurį lengva ištepti ant krekerio, suvynioti į blynų ar salotų lapus, jais užpildyti tartletus ar tūteles. Užsirašykite šio užkandžio receptą ir ilgai nedelskite ragauti!
Ko jums reikia:
- 2 prinokę avokadai
- 50 g kedro riešutų
- 1 citrina
- 30 ml alyvuogių aliejaus
- 3 gvazdikėlių česnako
- baziliko lapeliai pagal skonį
- "2" pomidorai
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Perpjaukite avokadą per pusę, šaukštu išgriebkite minkštimą, tada sutarkuokite žievelę iš pusės citrinos ir išspauskite visas sultis. Supjaustykite riešutus maišytuve iki vientisos masės ir pomidorus supjaustykite žiedais.
Į maišytuvą suberkite avokadą, maltus riešutus, citrinos žievelę, sultis, augalinį aliejų, česnaką, prieskonius ir žoleles. Supjaustykite ingredientus į vienalytę pastą ir paskleiskite ant duonos, o ant viršaus papuoškite pomidorais ir baziliko lapeliais. Sumuštinio sudėtį galite papildyti paprikų, agurkų ar ridikėlių griežinėliais. Jei negaminate liesos dietos, į avokadą įpilkite šiek tiek tarkuoto sūrio ir majonezo.
Įsivaizduokite, yra apie 100 avokadų veislių, be to, šis vaisius yra įtrauktas į Gineso rekordų knygą kaip maistingiausias planetoje!
Dėl smaližiaus
Jei įraše norite saldžių dalykų, gelbsti obuolių blynai! Jie gali būti ne tokie sveiki kaip bananų kokteiliai, tačiau yra labai patenkinti ir lengvi, ypač jei kepate juos lengvai pateptoje keptuvėje. Obuoliai yra labiausiai prieinami ir sveiki vaisiai mūsų platumose, nes juose yra pektino, vertingo normaliam virškinimo trakto funkcionavimui, ir antioksidantų, kurie lėtina kūno senėjimą. Neatsitiktinai Trojos karas prasidėjo dėl obuolio ...
Tačiau grįžkime prie liesų blynų, kuriuos galima ruošti ne tik skolinantis. Paimkite šiuos produktus:
- 10 g žalių mielių
- 200 ml vandens
- 3 valgomasis šaukštas cukraus
- 230 g miltų
- druskos pagal skonį
- 1 obuolys
- Šaukšto augalinio aliejaus 2
Išmaišykite mieles šiltame vandenyje, ištirpinkite joje cukrų ir druską, tada minkykite tešlą, įpilkite miltų, augalinio aliejaus ir obuolio, tarkuoto ant šiurkščiavilnių tarka. Įdėkite puodelį į šiltą vandenį, uždenkite servetėle ir palikite 15 minučių, kad tešla šiek tiek pakiltų. Kepkite blynus karštoje keptuvėje, išteptoje aliejumi, ir patiekite su uogiene, uogiene ar medumi.
Mėgstamiausias Clinton patiekalas
Liesi koldūnai su vyšniomis jums bus kulinarinis šokas. Ir nors jie laikomi Ukrainos nacionaliniu patiekalu, koldūnai į Ukrainą atkeliavo iš Turkijos. Pirmoje populiarumo vietoje yra koldūnai su bulvėmis, antroje - koldūnai su varške, o trečioje - vyšnių ir uogų įdarai. Tačiau Billas Clintonas, apsilankęs Ukrainoje, įsimylėjo koldūnus su vyšniomis ir paskelbė jas savo mėgstamiausiu patiekalu. Be abejo, Amerikos prezidentas koldūnus paruošė pagal kitokį receptą - ne iš liesos tešlos, o su kiaušiniais, o gatavą patiekalą supylė su sviestu ir grietine. Ir mes paruošime veganišką patiekalą, nes tai yra gavėnia!
Dėl tešlos:
- 370 g miltų
- 200-250 ml karšto vandens
- 1 šaukštelis cukraus
- druskos pagal skonį
Už pildymas:
- 500 g vyšnių
- 3 valgomasis šaukštas cukraus
Pateikti:
- Šaukšto augalinio aliejaus 4
- 4 valgomasis šaukštas cukraus
Karštame vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, tada skystį supilkite į persijotus miltus. Užminkykite elastingą tešlą, uždenkite ją drėgnu skudurėliu ir palikite pastovėti 20 minučių.
Ant žalių arba atitirpintų vyšnių be kauliukų užpilkite cukrų. Iš tešlos suformuokite turniketą, supjaustykite gabalėliais ir kiekvieną iš jų susukite į mažą plokščią pyragą. Į kiekvieno „blyno“ vidurį įdėkite šiek tiek įdaro ir priklijuokite koldūnų. Meskite juos į verdantį vandenį ir virkite apie 5 minutes. Įdėkite koldūnus į kiaurasamtį, o prieš patiekdami, pabarstykite juos cukrumi, užpilkite augaliniu aliejumi ir vyšnių sultimis.
Tai labai skanu! Ir visai nenuostabu, kad Kanadoje jau seniai yra paminklas varenikui, kurio aukštis siekia apie 8 metrus, o svoris didesnis nei 2500 kg. Tikrai jį pastatė dėkingi gurmanai, kurie negalėjo gyventi be koldūnų!
Pochlebciai, sumuštiniai, dribsniai, blynai, koldūnai ir blynai yra klasikiniai liesų pusryčių patiekalai. Ar turite kitų idėjų? Pasidalinkite su mumis ir eksperimentuokite daugiau, nes įrašas dažnai pasisemia įkvėpimo gaminti ką nors naujo, šviesaus, įdomaus ir skanaus!
