Taurinas
Jautis, «jautis», kuris reiškia „jautis“, buvo atrastas 1827 m. kaip vienas iš galvijų tulžies komponentų. Jo skiriamasis bruožas iš kitų amino rūgščių yra tas, kad jo nėra kūno raumenų audiniuose. Jis būdingas laisvai formai arba yra amino rūgščių grandinėse, vadinamose peptidais. Taurinas Taurino atradimas neturėjo didelės reikšmės iki 1970 m. Būtent tada mokslininkai padarė išvadas apie jo, kaip vieno iš kačių mitybos elementų, būtinumą. Taurinas yra natūralios sieros turinčių aminorūgščių apykaitos produktas. Jo yra žuvyje, kiaušiniuose, piene, mėsoje, bet ne augaliniuose baltymuose. Jo sintezė organizme vyksta esant reikiamam vitamino B6 kiekiui. Taurino sintezės būdas yra prieštaringas. Pagrindinė egzema, susijusi su šiuo procesu, yra silpnai aktyvi tiek gyvūnams, tiek žmonėms. Todėl papildymas taurinu gali būti naudingas. Taurino trūkumas bet kurio organizmo ląstelėse neigiamai veikia jo būklę. Jo nebuvimas gyvūnams sukėlė tinklainės degeneraciją, kurios pasekmės buvo aklumas ir rimtos normalios širdies veiklos problemos. Stebėdami taurino poveikį gyvūnams, mokslininkai padarė išvadą apie jo naudą žmonėms. Atlikę daugybę tyrimų, jie pastebėjo, kad kūdikių, kurie maitinami ne motinos pienu, o dirbtinai, organizmui trūksta fermento, kuris sintezuoja medžiagą, todėl atsiranda taurino trūkumas. Jis pagamintas iš dviejų aminorūgščių - metionino ir cisteino, kurios yra nepakeičiamos ir nepakeičiamos.
Greito trūkčiojimo skaidulose yra mažiau taurino nei lėtose. Labiausiai tikėtina, kad taip yra dėl mažesnės pirmojo oksidacinės galios. Mokslininkai pastebėjo, kad intensyvių anaerobinių pratimų metu organizmas netenka daug taurino. Eksperimentai su žiurkėmis parodė, kad taurinas padidina ištvermę. Kiti sportinės mitybos tyrimai parodė, kad taurinas padeda apsaugoti raumenis nuo fizinio krūvio daromos žalos. Papildomas taurino vartojimas teigiamai veikia griaučių raumenis.
Taurinas turi antioksidacinių savybių. Tai apsaugo žmogų nuo vėžio ir širdies bei kraujagyslių ligų. Tyrimai taip pat parodė, kad jis padeda sumažinti kraujospūdį. Taurinas keičia elektros funkciją ir taip apsaugo širdį. Ląstelės nuo kalcio pertekliaus gali mirti, tam prieštarauja taurinas. Jis reguliuoja kalio ir natrio kiekį širdies pluoštuose, taip palaikydamas širdies darbą.
Taurinas padeda pagreitinti tulžies druskų susidarymą, suaktyvina genus, atsakingus už fermento sintezę. Mokslininkai atliko septynių savaičių eksperimentą. Žmonėms, turintiems antsvorio, buvo skiriama po tris gramus taurino per dieną. Per šį laiką jų kraujyje sumažėjo trigliceridų kiekis, pagerėjo aterogeniniai kalakutai. Be to, žmonės, vartoję turiną, turėjo šalutinį poveikį, teigiamą poveikį - sumažėjo poodinių riebalų kiekis.
Kiti eksperimentai su žmonėmis palaiko taurino apsauginį pajėgumą. Dėl padidėjusio deguonies suvartojimo raumenyse susidaro padidėjęs pavojingų laisvųjų radikalų kiekis, kuris gali pažeisti ląstelių DNR, o tai gali sukelti nemalonių pasekmių. Vartojant tauriną prieš pat treniruotę, DNR pažeidimai žymiai sumažėja. Taip yra dėl jo antioksidacinių savybių. Didžiausias eksperimente dalyvavusių žmonių deguonies suvartojimas padidėjo. Tai padidino jų ištvermę ir leido ilgiau treniruotis, padidėjus maksimaliai apkrovai. Šis poveikis atsirado dėl taurino vaidmens didinant širdies tūrį ir gerinant griaučių raumenų savybes. Stabilizuodamas ląstelių membranas raumenyse, įskaitant sarkolemą, taurinas skatina raumenų susitraukimą, kontroliuodamas kalcio įsiskverbimą į ląstelę.
Taurino gebėjimas paveikti raumenų elektrolitų funkciją, padeda išvengti raumenų mėšlungio. Yra prielaida, kad priepuoliai prasideda dėl kalio ir natrio netekimo treniruočių metu. Taurinas sugeba to išvengti. Jo kiekis greitai susitraukiančiose skaidulose žymiai sumažėja ilgų treniruočių metu. Taurinas sustiprina raumenų fermentų, reguliuojančių energijos gamybą ir riebalų oksidaciją, veikimą. Tai skatina ciklinio AMR stimuliavimą, dėl kurio padidėja tokių katacholaminų, kaip noripinefrinas ir epinefrinas, išsiskyrimas. Jie abu yra aktyvūs.
Moksliniai tyrimai parodė, kad BCAA yra nepaprastai svarbūs raumenų baltymų sintezei. Keli gramai per dieną pagreitins baltymų sintezę po pasipriešinimo pratimų. Bet tai jokiu būdu nekalba apie jų svarbesnį vaidmenį žmogaus organizme nei nereikšmingas amino rūgštis. Abi yra tikrai svarbios.
Amino rūgštys, būtinos BCAA