Tekila

Aprašymas

Tekila - alkoholinis gėrimas, pagamintas distiliuojant misą, susidariusią fermentuojant mėlynojo agavos šerdį. Gėrimas buvo kilęs iš Tekilos miesto Jalisco. Gėrimo stiprumas yra apie 55. Tačiau daugelis gamintojų prieš išpilstydami į butelius - praskieskite jį vandeniu iki maždaug 38.

Valstijos mastu Meksikos vyriausybė reguliuoja šio gėrimo gamybą:

• tekila yra Meksikos Guanajuato, Tamaulipo, Jalisco, Michoacan ir Nayarit valstijose gaminamas gėrimas;
• kaip žaliava elito veislių šio gėrimo gamybai naudojamas tik mėlynasis agavas;
• agavos alkoholio kiekis tekiloje turi būti ne mažesnis kaip 51%, kita alkoholio dalis gali būti gauta iš kukurūzų, cukranendrių ir kitų žaliavų.

Pirmoji specializuota šio gėrimo gamyba XVI amžiuje aplink Tekilos miestą prasidėjo ispanų konkistadorų. Receptas atkeliavo iš actekų genčių, kurios panašų gėrimą oktli ruošė 16 tūkstančius metų. Kolonialistai taip pamėgo Tekilą, kuri iš to rado pelno. Jo gamyba ir pardavimas buvo apmokestinti mokesčiais. Pirmasis sėkmingas šiuolaikinio gėrimo prototipas pasirodė 9 m. Tų metų butelis išliko iki šių dienų. Visame pasaulyje gėrimas išpopuliarėjo po Meksiko olimpinių žaidynių 1800 m., O nuo 1968 m. Pasaulinis prekės ženklas „tekila“ bendradarbiauja su Meksikos gėrimų gamintojais.

Kaip atsirado tekila

Ilgametė Meksikos legenda sako, kad vieną dieną žemė drebėjo griaustiniu ir žaibu. Vienas žaibas trenkė į agavą, augalas užsidegė ir pradėjo skleisti kvapnų nektarą. Actekai buvo taip sužavėti gautu gėrimu, kad priėmė jį kaip vertingiausią dievų dovaną. Nepaisant to, šiuolaikinė tekila atsirado daugelį metų, būtent XVI a.

Šiuo laikotarpiu actekai iš agavos toliau gamino gėrimą, vadinamą pulque. Jis buvo pagamintas iš fermentuotų saldžių augalų sulčių ir savo stiprumu buvo panašus į alų. Gėrimas buvo skirtas tik ribotam žmonių ratui ir tik per religines šventes.

Yra dvi didelės tekilos grupės:

• gėrimas tik agavos pagrindu;
• gerti distiliuojant mišrius cukrus, kurių dalis neviršija 49% viso kiekio.

Atsižvelgiant į tekilos butelių brandinimo ąžuolo statinėse trukmę, uždėkite žymes:

jaunas - nepagardinta tekila, išpilstyta į butelius iškart po gamybos;

Blanca or Sidabras - ilgalaikis poveikis yra ne ilgesnis kaip 2 mėnesiai;

Ramus - tekila nuo 10 iki 12 mėnesių;

Senas - gėrimas nuo 1 iki 3 metų amžiaus;

Ypač amžiaus - ilgalaikis gėrimas daugiau nei 3 metus.

Tekilą galima gerti keliais būdais:

1. Švari tekila - užpilti druskos ant rankos užpakalinės dalies tarp nykščio ir rodomojo piršto, paimti griežinėlį citrinos, greitai nulaižyti druską, išgerti tekilos ir suvalgyti citrinos/laimo.
2. Tekila-bumas - į stiklinę tekilos užpilkite gazuotą toniką, viršutinę dangtelio ranką ir smarkiai atsitrenkite į stalą. Spinulosa gėrimas - gerkite vienu gurkšniu.
3. Tekila kokteiliuose. Populiariausios yra „Margarita“, „Tekila sunrise“ ir „Mexican Boilermaker“.