Šis grybas auga visur, gamtoje jis randamas ant kelmų ar negyvų medžių. Šiandien jis auginamas daugelyje pasaulio šalių, auga pakankamai greitai, nereikalauja specialių sąlygų ir yra lengvai apdorojamas.
Austrių grybų nauda ir žala slypi mažame kalorijų kiekyje, gebėjime išvalyti žarnyną nuo parazitų ir nuosėdų, sudėtyje yra vitaminų, reikalingų pacientams, sergantiems rachitu ir pacientams, sergantiems medžiagų apykaitos sutrikimais. Dėl grybų sudėtyje esančių bioaktyvių medžiagų jie yra vertingas produktas, naudojamas ne tik maisto pramonėje, bet ir medicinos reikmėms.
Visi žino, kad iš jo galite gaminti nuostabius patiekalus, tačiau nedaugelis žino unikalų austrių grybų pranašumą mūsų organizmui. Delikatese yra įspūdingas kiekis: angliavandenių, mononesočiųjų riebalų, vitaminų, mineralų. Jame yra vitaminų B, C, E, D2 ir reto vitamino PP.
Dėl savo sudėties austrių grybų pranašumai yra padidinti imunitetą ir atsparumą infekcijoms, gebėjimas suskaidyti riebalus daro jį unikalia natūralia priemone širdies ligoniams. Produkte yra daug kalio, jodo, geležies, kalcio.
Mitybos specialistai sutinka, kad austrių grybų nauda lieknėjimo dietoms yra universali. Produktas yra mažai kaloringas ir tuo pat metu turi daug baltymų ir amino rūgščių. Jis sugeba pašalinti iš organizmo toksiškus ir kancerogeninius junginius; grybus rekomenduojama naudoti po chemoterapijos.
Austrių, kaip ir kitų grybų, žala yra ta, kad jie gali sukelti sunkumo jausmą skrandyje, vidurių pūtimą ir viduriavimą. Gydytojai pataria nevalgyti jų dideliais kiekiais. Austrių grybas kenkia vyresnio amžiaus žmonėms ir vaikams, nes sunku suvirškinti šį sunkų maistą.
Austrių grybas nėra kenksmingas, tačiau jo trūkumas yra grybų trapumas. Juos sunku transportuoti dideliais atstumais. Virėjai atkreipia dėmesį į silpną austrių grybų patiekalų aromatą. Gydytojai žino alergijos delikatesui atvejus.
Austrių grybų nauda ir žala gerokai skiriasi nuo kitų grybų. Produkte yra daug polisacharidų, kurių yra daug daugiau nei kituose valgomuose grybų karalystės atstovuose. Medžiagos laikomos galingomis priešvėžinėmis medžiagomis. Mokslininkai įrodė didelę austrių grybų naudą gydant gerybinius ir piktybinius navikus.