Lašišos nauda ir žala žmonių sveikatai: ikrai ir pienas

Lašiša tikrai laikoma karališka žuvimi, todėl labai vertina jos puikų skonį ir kokybę. Kokia lašišos nauda ir žala? Ši problema jau seniai yra nuolatinės sveikos mitybos srities specialistų dėmesio objektas, ir dabar mes ją išspręsime kartu su jumis.

Kaip žinote, ji priklauso lašišinių žuvų rūšiai ir gyvena jūrose bei vandenynuose. Lašiša dažniau veisiasi upėse, kur gaudoma pramoniniu mastu. Tai gana didelė žuvis, kai kurie individai pasiekia 1,5 metro ilgį ir sveria 35 ar daugiau kilogramų.

Lašišos energetinė vertė ir naudingos savybės: nauda ir žala

Už 100 gramų. žalia lašiša

Lašišos energinė vertė yra 153 kcal.

Naudingumas organizmui

Kovotojai su antsvoriu visiškai teisingai mano, kad lašišos nauda yra ta, kad ji taip pat padeda pasiekti norimų rezultatų. Nors lašišoje taip pat yra nemažai riebalų, nedidelio gabalėlio šios žuvies, suvalgytos kartą per savaitę, vis tiek pakanka, kad apsirūpintumėte reikiamu būtinų mikroelementų kiekiu.

Naudingiausia yra lašiša, kuri gyvena ir auga natūraliomis sąlygomis, jūrose ir upėse, o ne dirbtiniuose rezervuaruose, specialiai sukurtuose komerciniais tikslais.

Visa paslaptis ta, kad lašišos nauda labai priklauso nuo to, ką ji pati valgo. Žuvies pramonės sąlygomis jis dažniausiai šeriamas specialiais kombinuotais pašarais žuvims, pridedant įvairių dažiklių, kad mėsa taptų ryškesnė. Žinoma, žuvų kokybė nuo to nepagerėja.

Lašišos nauda

• Tikrai žinoma, kad lašišos nauda yra ta, kad tik šioje žuvyje yra tokia didelė koncentracija žmogaus organizmui labai naudingos medžiagos - melatonino, kuris yra būtinas sveikam ląstelių atjauninimo procesui. išlaikyti sveiką sveiką miegą.
• Lašišos nauda, ​​pasirodo, taip pat slypi tame, kad šioje žuvyje yra tam tikrų medžiagų, gerinančių smegenų ląstelių veiklą.
• Be to, jame esantys naudingi mikroelementai sumažina įvairių širdies ir kraujagyslių sistemos ligų riziką.
• Lašišoje esantis vitaminų ir mikroelementų kompleksas stiprina imuninę sistemą, normalizuoja centrinės nervų sistemos veiklą ir palaiko geros formos kraujagysles.
• Kaip žinote, mokslininkai įrodė, kad žmogaus organizmui būtinai reikalinga riebalų rūgštis „Omega-3“, kuri kartu su kitomis rūgštimis reguliuoja medžiagų apykaitą ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Jie taip pat yra atsakingi už normalaus leptino lygio palaikymą žmonėms. Šis hormonas yra atsakingas už medžiagų apykaitos greitį organizme.
• Be to, pastebėta lašišos nauda žmonėms, sergantiems koronarine širdies liga - jiems lašiša yra nepakeičiamas produktas. Žmonės, reguliariai vartojantys lašišą kraujyje, pastebėjo, kad smarkiai sumažėjo cholesterolio kiekis, o tai iš tikrųjų labai pagerina kraujagyslių ir širdies veiklą.
• Jie pažvelgė į šią žuvį iš visiškai netikėtos pusės, kai sužinojo, kad lašišos nauda slypi ir tame, kad ji gerina bendrą žmogaus odos būklę.

Pasirodo, jei reguliariai valgote lašišą, tada nėra taip baisu būti nuolat saulėje.

Lašišos žala

Tačiau yra daug įsitikinusių, kad lašišos žala nėra tokia maža, palyginti su jos naudingosiomis savybėmis.

• Daugelis amerikiečių mokslininkų mano, kad jo visai negalima valgyti, nes jis priklauso žuvų, kurių mėsoje kaupiasi gyvsidabris, kategorijai. Ir žala lašišai yra didesnė, kuo senesnė žuvis, nes joje susikaupė daugiau gyvsidabrio.
• Be to, lašišos neturėtų vartoti žmonės, linkę į alergiją maistui, nes joje yra daug išgaunamųjų medžiagų - histidino, ir tai dažniausiai sukelia alergines reakcijas.

Pasirodo, lašišos nauda ir žala yra santykinė sąvoka, tačiau bet kokiu atveju nauda yra daug didesnė ir nereikėtų atsisakyti šios neįtikėtinai skanios žuvies.

Lengvai sūdytos lašišos nauda ir žala

Lengvai sūdytas lašišos užkandis yra patiekalas, kuris dažniausiai patiekiamas prie šventinio stalo. Jis naudojamas kaip užkandis arba salotoms. Lengvai sūdyta lašiša yra naudinga žmonėms, kurie laikosi baltymų dietos. Jo maistinė vertė tiksliai padidėja mažai sūdant dėl ​​baltymų ir vandens, kuris išsiskiria dėl druskos.

Nepageidautina naudoti tokią žuvį žmonėms, sergantiems inkstų ligomis ir padidėjusiam skrandžio sulčių išsiskyrimui.

Lašišos pienas naudingas ir žalingas organizmui

Lašišos pienas ir pilvas ypač išpopuliarėjo Rusijoje ir Japonijoje. Kitose šalyse, nupjovus žuvį, jos tiesiog išmetamos. Lašišos pienas vertinamas dėl didelio maistinių medžiagų kiekio. Juose labai gausu protaminų - gyvūninių baltymų. Jie yra naudingi žmonėms, sergantiems sunkiu diabetu. Dėl pieno baltymai slopina insulino absorbciją injekcijos vietoje ir taip pailgina jo veikimą. Todėl nereikia dažnai sau leisti insulino, kuris teigiamai veikia organizmo funkcionavimą.

Žuvies viduje yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių. Jie stiprina širdį, skystina kraują ir neleidžia susidaryti trombams. Omega-3 ir Omega-6 riebalų rūgštys stiprina kraujagyslių sieneles.

Žuvies subproduktuose yra glicino, kuris teigiamai veikia smegenų veiklą ir protinę veiklą. Juose yra daug vitamino C ir vitamino E, taip pat B grupės vitaminų. Valgydami iš pieno pagamintus patiekalus galite sumažinti cholesterolio kiekį.

Pieną galima rekomenduoti įtraukti į suaugusiųjų ir vaikų meniu. Jie tikrai naudingi tiek vyrams, tiek moterims. Pagrindinė kontraindikacija gali būti individuali alergija. Dėl tos pačios priežasties patartina neduoti šio produkto vaikams iki trejų metų.

Lengvai sūdyta lašiša naudinga ir kenkia moterų organizmui

Žuvyje yra metioninų. Jie neleidžia atsirasti cukriniam diabetui ir inkstų ligoms. Raudonos žuvies valgymas teigiamai veikia plaukų ir odos būklę. Žuvyje esantis vitaminas D prisideda prie melatonino susidarymo. O tai savo ruožtu apsaugo odą nuo saulės spindulių ir jos dėka pasiekiamas atjauninantis efektas.

Nedaug žmonių žino, kad lašišos ikrai naudojami kosmetologijoje kaip senėjimą stabdančios kaukės. Šis neįprastas metodas yra labai veiksmingas. Veido kaukės gaminamos iš žuvies su kitais ingredientais, kurie sąveikaudami suteikia odai jauninantį poveikį. Tai gali būti fermentuoti pieno produktai, augalinis ir alyvuogių aliejus. Norėdami paruošti jauninančią kaukę, turite paimti lašišos kiaušinius ir išminkyti šaukštu, tada pridėti grietinės. Tepkite ant veido 20 minučių. tada nuplaukite šiltu vandeniu.

Įspėjimas! Nemaišykite komponentų metaliniame inde, kitaip prasidės oksidaciniai procesai.

Raudona žuvis nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Nėštumo metu raudoną žuvį galima valgyti bet kokiu būdu. Tačiau reikia apriboti sūdytos, rūkytos ir keptos žuvies naudojimą. Leidžiama ne daugiau kaip 200 g per savaitę.

Yra keletas kitų apribojimų valgyti lašišą nėštumo metu:

• griežtai draudžiama valgyti žalią žuvį;
• jei žuvis yra nenatūralios raudonos spalvos, greičiausiai ji buvo auginama dirbtinėmis sąlygomis ir šeriama dažais. Tai gali sukelti alergiją ir neigiamai paveikti negimusio kūdikio regėjimą;
• svarbu žuvies amžius. Kuo ji vyresnė, tuo didesnė tikimybė, kad ji sukaupė kenksmingų junginių, tokių kaip gyvsidabris;
• dažnai nėščios moterys turi inkstų problemų. Raudonos sūdytos žuvies valgymas gali pabloginti būsimos motinos būklę.

Žindymo laikotarpiu lašišos valgymas padės praturtinti pieną visais naudingais vitaminais. Atsižvelgiant į tai, kad žuvys sugeba kaupti kenksmingas medžiagas, ekspertai rekomenduoja sumažinti jų vartojimą.

Lašišos nauda svorio netekimui ir tinkamai mitybai

Žuvyje yra daug riebalų rūgščių, kurios gali padėti numesti svorio, o tai prisideda prie greito svorio metimo. Šiuo atveju kūnas negali būti pažeistas. Atrodytų, kad didelis riebalų kiekis negali sumažinti svorio. Tačiau tai yra būtent omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys. Tinkamas jų santykis sumažina blogojo cholesterolio kiekį ir dėl to organizmas numeta svorio.

Paprasti lašišos receptai

Daržovės patiekiamos su lašiša. Tai gali būti salotos ar garnyras. Tinka ir garnyras iš ryžių.

Kepta ir kepta lašiša

Nereikia šios kilnios žuvies gadinti niekuo nereikalingu. Žuvį supjaustykite kepsneliais, pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite ant grotelių. Tuo pačiu būdu paruoštą žuvį galima kepti orkaitėje.

Lengvai sūdyta lašiša

Jums reikės lašišos, druskos, maltų baltųjų pipirų, citrinos ir šiek tiek brendžio.

Lašišą supjaustykite filė su oda. Pabarstykite druska (1 kg žuvies - 40 gramų druskos). Apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite baltais pipirais ir pabarstykite stikline brendžio. Lašišą suvyniokite į foliją ir padėkite šaltai nakčiai. Ryte galima valgyti lengvai sūdytą žuvį.

Kepta lašiša su bulvėmis

Jums reikės:

• bulvės -1 kg;
• lašišos filė -400 g;
• grietinėlė 10% - 200 g;
• pienas - 300 g;
• šviežios petražolės;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas: paruoštas ir nuluptas bulves supjaustykite skiltelėmis. Lašišos filė supjaustykite smulkiais gabalėliais. Pasūdykite bulves ir žuvį, įberkite maltų juodųjų pipirų ir išmaišykite. Ant kepimo skardos plonu sluoksniu sudėkite bulves, tada žuvies gabaliukus ir vėl bulvių sluoksnį. Viską supilkite į grietinėlę ir pieną, uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę kepti 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Tada pabarstykite tarkuotu sūriu ir vėl pašaukite į orkaitę kepti 10 minučių. gatavą patiekalą šiek tiek atvėsinkite ir pabarstykite kapotomis žolelėmis.

Lašišų veislės ir jų nauda organizmui

Lašišų šeimai priklauso 10 žuvų rūšių: šiaurinė lašiša arba lašiša, balta žuvis, nelma, baltažuvė, rožinė lašiša, coho lašiša, chum lašiša, chinook lašiša, sockeye lašiša ir upėtakis.

Pagrindinės naudingos lašišos žuvų savybės:

• Padeda auginti raumenis. Lašišoje yra daug baltymų: 100 g žuvies - 20 g baltymų.
• Skatina kalcio pasisavinimą ir stiprina kaulus.
• Imuniteto stiprinimas.
• Apsaugo nuo XNUMX tipo diabeto mažindamas cukraus kiekį kraujyje.
• Padidinkite testosterono kiekį vitamino D. Dėl to spermatozoidai tampa aktyvesni.
• Jie yra širdies ligų prevencija.

Raudonųjų ikrų nauda organizmui

Dėl turtingos sudėties terapeutai rekomenduoja raudonuosius ikrus naudoti daugelio ligų profilaktikai ir gydymui. Pasak ekspertų, reguliarus raudonųjų ikrų vartojimas padės gydyti ir užkirsti kelią įvairioms ligoms.

Dėl didelio maistinių medžiagų ir vitaminų kiekio daugelis ekspertų rekomenduoja raudonuosius ikrus nuo šių ligų:

• ikrai turi daug vitamino D, kurio organizmui reikia norint išvengti rachito;
• lecitinas palaiko protinę ir protinę veiklą. Jis reguliuoja nervų sistemos darbą;
• raudonieji ikrai yra astmos, egzemos ir psoriazės, taip pat Alzheimerio ligos prevencija
• padidina imunitetą;
• vitaminas A padeda išlaikyti regėjimą;
• teigiamai veikia moterų reprodukcinę funkciją;
• padidina kolageno sintezę, turi anti-senėjimo savybių.