Endivė yra sveika daržovė, labai panaši į salotas, išskyrus būdingą lapų „raitytumą“ ir siaurumą. Cikorijos salotų receptą būtinai išvardysiu žemiau.
Apskritai, salotos, pagrįstos šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis, yra neatsiejama sveikos mitybos dalis, ypač vasarą, kai lauke karšta, o organizmas greitai išsausėja. Aš labai mėgstu šiuos patiekalus dėl jų įvairovės. Vaizduotei praktiškai nėra ribų. Paimkite lapus kaip pagrindą ir pridėkite viską, ko norite: pupeles, kruopas, jūros gėrybes, žuvį, riešutus, vaisius ir daržoves. Būkite kūrybingi, keiskite ingredientus, raskite įdomių variantų, pridėkite įvairovės. Stenkitės per dieną suvalgyti bent 4-5 porcijas šviežių daržovių ir vaisių. Kūnas už tai tikrai jums padėkos.
O jei norite naujo skonio, siūlau dažniau dėti cikorijų salotas. Ir ne tik salotose. Nes endyvo nauda sveikatai yra tikrai įspūdinga. Ir todėl.
Intibinas suteikia endivijos skoniui aštraus ir kartoko (beveik kaip rukolos) skonį. Ši medžiaga teigiamai veikia virškinimo sistemos veiklą, stimuliuoja kasos ir tulžies pūslės, taip pat kepenų veiklą. Kiekvieną dieną ji yra priversta perdirbti didžiulį kiekį toksinų, kurie pas mus patenka per maisto priedus, pesticidus, alkoholį ir kt.
Kepenų funkcijai įtakos turi daugelis veiksnių, įskaitant mūsų mitybą. O šie maisto produktai, tokie kaip šviežios daržovės ir vaisiai, baltymai, žalioji arbata, česnakai, ciberžolė, pieno usnis ir, žinoma, endyvijos padės ją sustiprinti.
Apskritai tai naudinga ir kraujotakos sistemai.
Endivijos (arba cikorijos salotos) yra daug mikroelementų, ypač vario. Jame taip pat yra makroelementų kalio ir magnio, kurie yra būtini mūsų širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatai.
Kalbant apie vitaminus, čia irgi cikorijų salotų nauda akivaizdi. Pavyzdžiui, jame yra vitamino A, kuris yra būtinas regėjimui ir kolageno gamybai. Arba B grupės vitaminas, ypač svarbus normaliai nervų sistemos, raumenų veiklai ir daugeliui medžiagų apykaitos procesų. O taip pat endivijoje – didžiulis vitamino K (filochinono) kiekis.
Galiausiai, beveik 4 gramai skaidulų, kurias gaunate su kiekviena endyvų porcija, padės jums kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir paskatins sveiką virškinimą.
Endive gaminant
Vėlgi, endyvą galima naudoti ne tik salotose. Tamsesni lapai idealiai tinka troškinti ar garuoti.
Endiviją galima supjaustyti siauromis juostelėmis ir dėti į sriubą. Iš jo taip pat gaminamos gaivios ir labai sveikos sultys.
Sveiki endyviniai receptai
Mano programoje galite rasti keletą kulinarinių receptų su endyvais. Tuo tarpu radau dar vieną receptą su šiuo nuostabiu augalu - ir noriu juo pasidalinti su jumis:
Kriaušių, imbiero ir endivijos sultys
Sudėtis:
- kriaušė - 1 vnt.,
- endyvas - 1 vnt.,
- imbieras - 1 gabalas 2,5 cm ilgio,
- agurkas - 1 vnt.,
- citrina - 1/2 vnt.
Rengimas
- Nulupkite citriną ir imbierą.
- Išimkite sėklas iš kriaušės.
- Supjaustykite visus ingredientus vidutinio dydžio gabalėliais.
- Sumaišykite visus ingredientus maišytuve arba perleiskite sulčiaspaudę.
- Endive naudojimas gaminant maistą yra naujas sprendimas, suteikiantis naują skonį, kuris paįvairins jūsų stalą ir suteiks naujų pojūčių.