Geriausia grietinė 2022 m

Tradicinis slavų virtuvės produktas žinomas nuo Kijevo Rusios laikų. Tuo metu grietinei gauti buvo ginamas rūgpienis, po kurio nuo jo buvo pašalintas (arba „nušluotas“) viršutinis fermentuotas grietinėlės sluoksnis – iš čia ir kilo žinomo produkto pavadinimas. Iki XNUMX amžiaus pabaigos grietinę žinojo tik Rytų Europos žmonės. Ir tik pirmosios emigrantų bangos supažindino Vakarų šalis su preke, kurią užsieniečiai taip greitai pamėgo.

Šiandien mes naudojame grietinę kulinarijoje, kosmetologijoje ir net kaip liaudies gynimo priemonę. Produkte yra daug vitaminų, mikro ir makro elementų, kalcio, magnio, fosforo, beta karotino ir folio rūgšties. Be to, grietinėje gausu cinko, jodo, seleno ir lecitino, kuris apsaugo nuo kenksmingo cholesterolio nusėdimo ant kraujagyslių sienelių. Produktas normalizuoja medžiagų apykaitą, gerina virškinimą ir atkuria vandens balansą organizme. Kartu su ekspertu išsiaiškiname, kokiai grietinėlei 2022 m. turėtų būti teikiama pirmenybė, kad organizmas gautų maksimalią naudą.

10 geriausių grietinės prekių ženklų pagal KP

1. Brestas-Litovskas (20 proc.)

Grietinė „Brest-Litovsk“ gaminama Baltarusijos Respublikoje. Produkte nėra konservantų ir augalinių riebalų. Laboratoriniai tyrimai patvirtino, kad kompozicijoje nėra antibiotikų ir kenksmingų priemaišų. Grietinė pripažinta kokybiška ir visiškai saugia. Galiojimo laikas – 1 mėnuo.

„Roskachestvo“ produktą vertina solidžiu penketu. Pirkėjai taip pat skiria aukštą įvertinimą ir atkreipia dėmesį į švelnų skonį su nedideliu rūgštumu, klampią ir vienodą tekstūrą. Grietinės „Brest-Litovsk“ galima įsigyti daugelyje parduotuvių ir prekyviečių, dažnai galite nusipirkti su gera nuolaida.

Privalumai ir trūkumai

2. Rostagroexport (20 proc.)

„Rostagroexport“ grietinė gaminama iš aukštos kokybės pasterizuoto pieno Maskvos srityje. Mikrobiologiniai rodikliai yra normos ribose, sudėtyje nėra antibiotikų, pesticidų ir sunkiųjų metalų. Grietinė yra vienalytės tirštos konsistencijos, vienodos baltos spalvos, blizgaus paviršiaus ir gryno rūgštaus pieno kvapo, be pašalinių priemaišų. Galiojimo laikas – 3 savaitės.

Rostagroexport gaminamas pagal GOST (1) ir yra 2018 m. Kontrolinio pirkimo laimėtojas. Produktui suteiktas Kokybės ženklas. Pirkėjai produktą vertina vidutiniškai 4,9 balo iš 5 galimų ir atkreipia dėmesį į subtilų kreminį skonį, tirštumą ir malonų rūgštumą.

Privalumai ir trūkumai

3. B.Yu.Aleksandrov (20%)

Grietinė „B.Yu. Alexandrov“ pasižymi puikiomis organoleptinėmis savybėmis, konsistencija tiršta ir vienoda, be gumuliukų. Produktas pagamintas iš kokybiško pieno, kuriame nėra pesticidų, antibiotikų ir ne pieno riebalų. Produkto maistinė vertė ir svoris atitinka ženklinimą ant pakuotės. Grietinė gaminama pagal GOST (1), o „Roskontrol“ skiria aukščiausią balą visiems rodikliams. Produkto tinkamumo laikas yra 3 savaitės. 

Trūkumai apima didelę kainą. Be to, šio prekės ženklo nėra taip lengva rasti parduotuvių lentynose.

Privalumai ir trūkumai

4. „VkusVill“ (20 proc.)

Prieš vertinant grietinę po VkusVill prekės ženklu, reikia paminėti, kad joms skirtus produktus gamina skirtingi tiekėjai. Šiuo atžvilgiu skonis nuo pirkimo iki pirkimo gali būti labai skirtingas. Pirkėjai ypač pabrėžia šių gamintojų grietinę: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Dairy Plant OJSC.

„Roskontrol“ tyrimų duomenimis, VkusVill grietinė atitinka būtinus mikrobiologinių ir fizikinių-cheminių parametrų reikalavimus, joje nėra krakmolo ir ne pieno riebalų. Be to, pats prekės ženklas teigia, kad visi gaminiai privalomai sertifikuojami savo laboratorijose, kuriose taip pat tikrinami organoleptiniai, mikrobiologiniai ir fiziniai bei techniniai rodikliai. O prieš sudarydama sutartį su tiekėju, parduotuvė pareikalauja visų reikalingų dokumentų, patvirtinančių produkcijos kokybę. Tokios kruopščios kontrolės dėka yra pagrindo manyti, kad lentynose atsidurs tikrai kokybiškos prekės. 

Grietinė „VkusVill“ – vienintelė iš viso reitingo – laikoma ne ilgiau kaip 7 dienas. Jo sudėtyje nėra nieko nereikalingo, tinka tiek kepimui, tiek antriesiems patiekalams gaminti. Pirkėjai labai vertina prekę. 

Iš minusų – maistinės vertės ženklinimas nebuvo visiškai patikimas.

Privalumai ir trūkumai

5. Bezhin pieva (20 %)

Grietinė „Bezhin Lug“ gaminama Tuloje laikantis visų saugos reikalavimų. Jame nėra sunkiųjų metalų, mielių, pelėsių ar konservantų. Produktas pagamintas iš aukštos kokybės žaliavų pagal GOST (1), nepridedant antibiotikų ir augalinių riebalų. Maistinė vertė atitinka ženklinimą.

Bezhin Lug buvo apdovanotas kokybės ženklu. Pirkėjai aukštai vertina ir ypač pabrėžia „grietinės“ konsistenciją – skysčio pertekliaus ir gumulėlių nebuvimą, o tai savo ruožtu rodo, kad nėra krakmolo.

Tačiau „Roskontrol“ atskleidė, kad baltymų masės dalis yra neįvertinta, o organoleptinės savybės ne visai atitinka normą – užfiksuojamas silpnas „mielių“ kvapas.

Privalumai ir trūkumai

6. Didelis puodelis (20 %)

Grietinėje Big Mug sunkiųjų metalų, radionuklidų ir pelėsių nerasta. Produktas pagamintas iš aukštos kokybės žaliavų, kuriose nėra antibiotikų ir GMO. Laboratoriniai tyrimai įrodė grietinės saugumą ir atitiktį privalomiems įstatymų reikalavimams ir pažangiems Roskachestvo standartams.

Pirkėjai skiria aukštą įvertinimą, atkreipia dėmesį į malonų skonį ir tekstūrą, pabrėžia mažą kainą. Grietinei suteiktas Kokybės ženklas. 

Privalumai ir trūkumai

7. Prostokvashino (20 %)

Prostokvashino grietinė yra viena iš dažniausiai perkamų šio segmento prekių. Jis yra saugus, pagamintas be nereikalingų priedų ir neturi organizmui kenksmingų priemaišų. Mikrobiologinės ir organoleptinės savybės yra normos ribose. Sudėtyje nėra konservantų, krakmolo ir augalinių riebalų. Grietinės spalva balta ir vienoda, paviršius blizgus, skonis ir kvapas – rūgpienio. Grietinės tinkamumo laikas yra 1 mėnuo. Prekę galite nusipirkti beveik bet kurioje parduotuvėje ir turgavietėse; dažnai tam būna akcijos.

Pirkėjai atkreipia dėmesį į tankią ir vienalytę struktūrą, subtilų skonį. „Roskachestvo“ grietinę vertina solidžiu penketu. „Roskontrol“ taip pat suteikia aukštą įvertinimą, tačiau nurodo nepatikimą informaciją apie maistingumą ir atkreipia dėmesį į galimą fosfatų buvimą.

Privalumai ir trūkumai

8. Ruza grietinė (20%)

Grietinė iš Ruzskoye Moloko ūkio yra visiškai saugi ir joje nėra antibiotikų, krakmolo ar konservantų. Riebalų rūgščių masės dalis yra normali, kenksmingų priemaišų ir sunkiųjų metalų nerasta. Ženklai ant pakuotės yra teisingi. Galiojimo laikas – 14 dienų.

Grietinei buvo suteiktas Kokybės ženklas. „Roskontrol“ pažymėjo, kad produktas pasižymi geromis organoleptinėmis savybėmis ir dideliu pieno rūgšties organizmų kiekiu, tačiau laboratoriniai tyrimai atskleidė, kad galima pridėti nedidelį kiekį ne pieno riebalų ir fosfatų.

Privalumai ir trūkumai

9. Korovka iš Korenovkos (20 proc.)

Grietinė „Korovka iš Korenovka“ gaminama Krasnodaro teritorijoje pagal GOST iš natūralių aukštos kokybės žaliavų. Laboratoriniai tyrimai įrodė produkto saugumą ir kenksmingų priemaišų nebuvimą jame. Ant pakuotės esantis žymėjimas atitinka faktinius rodiklius. Tinkamumo laikas yra trumpesnis nei 3 savaitės, o tai rodo, kad kompozicijoje nėra konservantų ir antibiotikų. Grietinės konsistencija švelni ir vidutiniškai tiršta, spalva balta, paviršius blizgus. Skonis malonus, bet kai kam gali pasirodyti kiek rūgštokas. Kvapas prisotintas, kuris gali ir pamaloninti, ir atstumti pirkėją.

„Roskachestvo“ gaminiui suteikė kokybės ženklą. Pirkėjai grietinę vidutiniškai vertina 4,9 balo iš 5 ne tik dėl organoleptinių savybių, bet ir už malonią kainą. Tačiau rasti prekių parduotuvėse nėra taip paprasta – geriau naudoti pristatymą iš turgaviečių.

Privalumai ir trūkumai

10. Broliai Čeburaškinai (20 proc.)

Cheburashkin Brothers grietinėje nebuvo jokių konservantų, sunkiųjų metalų ar kenksmingų priemaišų. Ženklas ant pakuotės atitinka faktinius rodiklius, visos juslinės savybės yra normos ribose. Grietinė pagaminta pagal GOST, joje nėra ne pieno riebalų. Produkto konsistencija tiršta, spalva balta, paviršius blizgus be skysčio pertekliaus viršuje, skonis kreminis. Galiojimo laikas – 3 savaitės.

„Roskachestvo“ skiria aukščiausią visų rodiklių balą. Klientai produktą vertina gerai, tačiau skundžiasi per didelėmis kainomis.

Privalumai ir trūkumai

Kaip išsirinkti tinkamą grietinę

Kaip išsirinkti tinkamą grietinę pasakoja Kotryna Kurbatova, CA Rostest Ural vadovas.

– Norint suprasti, ar kokybiškas produktas tikrai prieš akis, reikia jį įvertinti iš akies ir paragauti. Parduotuvėje to padaryti negalėsite, todėl siūlau kelis universalius patarimus, padėsiančius naršyti:

1. visada atkreipkite dėmesį į gaminio laikymo sąlygas ir pakuotės vientisumą;
2. atidžiai patikrinkite galiojimo datą ir pagaminimo datą;
3. patikrinti grietinės sudėtį – gaminant produktą negalima naudoti stabilizatorių, tirštiklių ir pan.

Jei pasitikite konkrečiu gamintoju, nepamirškite šių paprastų atsargumo priemonių. Be to, jei atidarant produktą buvo rastas nemalonus kvapas, nevienalytė konsistencija, įtartina spalva ar pakuotės pažeidimas, jo naudojimą reikia atsisakyti. 

Pieno rūgšties bakterijų kiekis turi būti ne mažesnis kaip 10 mln. KSV/g (CFU – gyvybingų mikroorganizmų skaičiaus tūrio vienete rodiklis). Beje, ne visada gerai, kai šaukštas stovi. Jei tirštą grietinę maišysite keletą minučių, ji turėtų tapti skystesnė. Ar pasikeitė konsistencija? Beveik neabejotina, kad į grietinę dedama stabilizatorių. 

Populiarūs klausimai ir atsakymai

Šaltiniai

1. Grietinė. Specifikacijos. Tarpvalstybinis standartas. GOST 31452-2012. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200098818