Dabar galima rasti iš anksto sumaišytų prieskonių pakelių visų rūšių patiekalams. Tačiau prieš perkant korma arba tandoori mišinį verta sužinoti apie kiekvieną prieskonį atskirai. Čia yra 10 indiškų prieskonių ir jų naudojimo būdai.
Tai vienas mėgstamiausių prieskonių, kurį daugelis turi savo spintelėje. Jis yra lankstus naudoti ir neturi stipraus kvapo. Ciberžolė idealiai tinka tiems, kurie mėgsta švelnų skonį. Prieskoniai gaminami iš ciberžolės šaknų ir yra žinomi kaip priešuždegiminis agentas.
Paprasčiausia yra sumaišyti ½ arbatinio šaukštelio ciberžolės su nevirtais ryžiais prieš gaminant porciją dviems.
Ši maža žalia bomba tiesiogine prasme sprogsta su skoniu jūsų burnoje. Paprastai naudojamas kaip kvapioji medžiaga desertuose ir arbatose, padeda virškinimo sistemai. Po sunkaus valgio užtenka į puodelį arbatos įmesti vieną ar dvi žaliąsias kardamono sėklas.
Cinamono lazdelės gaminamos iš medžio žievės ir prieš laikant išdžiovinamos. Į karį galima įdėti vieną ar dvi lazdeles. Be to, cinamonas naudojamas ruošiant plovą. Kad atsiskleistų skonis, pirmiausia prieskonis įkaitinamas keptuvėje su augaliniu aliejumi. Aliejus sugeria aromatą, o su juo gaminamas maistas tampa švelnaus skonio.
Cinamonas padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Tai suteikia stabilų energijos lygį. Malto cinamono galima pabarstyti desertus ir kavą.
Šis prieskonis tradiciškai naudojamas kariuose. Bet galite pabandyti pabarstyti kmynų sėklomis ant duonos, ir rezultatas pranoks lūkesčius.
Ar žinojote, kad čili pipirai padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį? Taigi, naudojant aitriąją papriką, galima atlikti organizmo valymo ritualą.
Šis prieskonis plačiai naudojamas Ajurvedos medicinoje. Taip pat dedama į raugintus agurkus. Induistai gydo jos virškinimo sutrikimus ir tiesiog skrandžio skausmą.
Indijos virtuvėje imbieras dažniausiai naudojamas miltelių pavidalu. Pietų Indijos sriuboje Rasam yra imbiero su datulių sultimis ir kitais prieskoniais. O imbiero arbata tinka peršalus.
Gvazdikėliai yra džiovinti žiedpumpuriai. Jis plačiai naudojamas Indijos virtuvėje. Gvazdikėliai yra natūralus skausmą malšinantis ir naikinantis mikrobus. Be maisto gaminimo, jo galima dėti į arbatą, kai skauda gerklę.
Šios šviesiai rudos mažos apvalios sėklos, taip pat žinomos kaip kalendra, turi riešutų skonį. Vietoj miltelių, kurie parduodami parduotuvėse, teisingiau naudoti šviežiai maltą kalendrą. Kaip ir cinamonas, kalendra reguliuoja cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje.
Ryškus aromatas ir didelis dydis pelnė teisę vadintis prieskonių karaliumi. Indai naudoja kardamono aliejų gėrimams gardinti ir net kvepalams gaminti. Juodajam kardamonui reikia laiko, kad visiškai išvystytų savo skonį.