Viename iš straipsnių mes išsamiai aprašėme naudingų ir nelabai naudingų angliavandenių skirtumą. Šiandien mes kalbėsime išsamiau apie tuos angliavandenius, kurie yra klasifikuojami kaip naudingi ir užima pirmaujančią poziciją. Apie šį vaisių daug kalbama dėl didelio jame esančio cukraus ir krakmolo kiekio. Kai bananas yra visiškai prinokęs, jis turi sodrią geltoną spalvą ir tamsias dėmes, o cukraus kiekis jame pasiekia didžiausią ribą. Nors neprinokęs bananas turi daug atsparaus krakmolo. Šio tipo krakmolo organizmas nevirškina. Tai reiškia, kad jis nėra absorbuojamas į kraują, todėl neturi neigiamo poveikio cukraus kiekiui kraujyje. Verta paminėti, kad atsparus krakmolas yra maistas naudingosioms žarnyno bakterijoms, o vienas iš atsparaus krakmolo skilimo „šalutinių produktų“ yra sviesto rūgštis. Ši rūgštis yra viena iš svarbiausių trumpos grandinės riebalų rūgščių žarnyno sveikatai. Ši žinia daugelį gali šokiruoti. Taip, bulvės yra geri angliavandeniai, tinkami sveikai mitybai. Viskas priklauso nuo to, kaip jį gaminate. Pavyzdžiui, jei sutrinsite bulves, cukraus kiekis kraujyje padidės dėl didelio bulvių košės glikemijos indekso. Tačiau jei bulves įdėsite į šaldytuvą kelioms valandoms, padaugės atsparaus krakmolo su visais jo teikiamais privalumais. Šias bulves galima dėti į salotas. Viskas, kas susiję su uogomis, puikiai tinka mums ir mūsų simbiotikai mikroflorai. Uogos turi žemą glikemijos indeksą ir nesukelia didelio insulino išsiskyrimo. Be to, šiuose angliavandeniuose gausu antioksidantų, todėl sezono metu jie turėtų būti ant kiekvieno vegetaro ir visaėdžio stalo. Daugelis žmonių kategoriškai priešinasi ankštiniams augalams dėl įvairių priežasčių. Iš tiesų, kai kuriems žmonėms virškinti pupeles virškinimo sistemai gali būti sunku. Tuo pačiu metu pupelėse yra naudingų skaidulų, pavyzdžiui, oligosacharidų. Daugelis tyrimų rodo, kad valgant ankštinius augalus sumažėja širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Pupelės yra universalios – jas galima dėti į sriubas, troškinius, salotas, taip pat valgyti vienas. Žinoma, toks maistas nėra skirtas kiekvienai dienai, tačiau kartą per savaitę rekomenduojama į racioną įtraukti pupeles.
2022-11-11