Turinys
Triufeliai auga
Trumpas grybelio aprašymas, jo augimo ypatumai
Triufelis yra marsupial grybas. Jis turi gumbuotą vaisiakūnį, taip pat mėsingas, auga po žeme 10-20 centimetrų gylyje. Triufelis turi daugybę veislių. Pagrindinė jų augimo vieta – Pietų Prancūzijos, Šiaurės Italijos miškas. Tačiau šių grybų yra ir Ukrainoje, Mūsų šalyje, Baltarusijoje ir net Vidurinėje Azijoje.
Šis grybas yra saprofitas. Jis formuoja mikorizmą su ąžuolo ir buko šaknimis, o mitybą gauna iš dirvoje esančių organinių medžiagų. Daugeliu atvejų vaisiakūnis yra netaisyklingos suplotos formos. Kontekste toks grybas yra šiek tiek panašus į bulvę arba turi marmurinę išvaizdą. Yra gyslų su bespalviais ratlankiais. Triufelis turi maišelio formos maišelį su rutuliškomis sporomis ir bukais spygliais. Tačiau ne kiekviena triufelių rūšis tinka valgyti. Didžiausią vertę turi juodieji prancūziški ir baltieji Pjemonto trumai. Mūsų šaliai būdinga viena triufelių rūšis – vasara. Tokių grybų paieškai naudojami specialiai dresuoti šunys ir kiaulės. Kartais triufelį galite rasti ir patys, jei jis yra po supuvusiais lapais.
Dėl juodasis (žieminis) triufelis būdinga apvali gumbuota vaisiakūnio forma, kurios paviršius yra nelygus juodas arba tamsiai pilkas. Tokių triufelių dydis gali būti labai įvairus – nuo graikinio riešuto iki vidutinio obuolio. Vaisiaus kūnas turi rausvą minkštimo atspalvį, kuris, visiškai subrendus grybeliui, tampa purpuriškai juodas. Šis grybas turi stiprų aromatą ir subtilų skonį.
Valgomuose grybuose yra medžiagų, būdingų ne tik augalams, bet ir gyvūnams. Tačiau tikslaus tam tikrų medžiagų procento įvardinti neįmanoma, nes jis nėra pastovus ir priklauso nuo įvairių sąlygų. Todėl grybuose padidėjus gyvūninių medžiagų procentui, jie tampa nuodingi.
Vietos parinkimas ir paruošimas
Juodieji triufeliai dažniausiai auginami giraitėse su ąžuolais, raguočiais, riešutais ir bukais. Tik ant šių medžių šaknų grybelis gali suformuoti mikorizmą. Leidžiama naudoti natūralias arba specialiai auginamas giraites. Be to, trumams augti reikalingas šiltas klimatas, nes jie negali toleruoti didelių šalnų ar aukštos temperatūros. Todėl klimatas su švelniomis žiemomis ir vėsiomis, drėgnomis vasaromis yra idealus trumų auginimui. Svarbu atsiminti, kad triufelis gali augti tik kalkingoje dirvoje, kuri turi būti gerai nusausinta ir turėti gerą maistinių medžiagų rinkinį.
Dirbtinai auginant šiuos grybus, įvedamos specialios plantacijos, į dirvą įterpiama žemė, būdinga natūraliai trumų buveinei.
Taip pat svarbu pasirinkti vietą medžiams, nes jie neturėtų būti veikiami ekstremalių oro sąlygų. Be to, tokie medžiai turėtų augti toliau nuo kitų medžių, o skirtingi gyvūnai neturėtų prie jų prieiti. Taip pat svarbu patikrinti dirvožemio rūgštingumo lygį. Namuose tai daroma taip – į indą dedamas dirvožemio mėginys, ten įpilamas baltasis actas. Jei mišinys skleidžia nedidelį šnypštimą, tada triufelis tokioje dirvoje neaugs, reikia padidinti šarmingumo lygį. Šiuo tikslu į žemę įpilama kalkių. Ir tik po to sodinami medžiai.
Pasėkite grybieną
Grybiena turi būti atnešta kartu su žeme, kuri buvo atvežta iš natūralių trumų buveinių. Norėdami tai padaryti, grybiena iškasama iki 10-15 centimetrų gylio ir dedama šalia medžių. Be to, visiškai subrendusį grybą galite sulaužyti ir išbarstyti šalia medžių sodinukų šaknų. Iki šiol jau parduodami lazdyno daigai, į kuriuos įskiepiamos triufelių sporos. Grybų rinkėjas persodinamas vasaros pabaigoje arba rudens laikotarpio pradžioje.
Auginimas ir derliaus nuėmimas
Pagrindinė priežiūra auginant trumus – paruošti vietą jų augimui. Žemėje neturėtų būti įvairių krūmų, o juo labiau kitų grybų. Taip pat turėtumėte atidžiai stebėti, kad niekas netryptų šio žemės gabalo. Pirmojo derliaus reikėtų tikėtis praėjus 5-7 metams po sodinukų pasodinimo. Derėjimo trukmė apie 25-30 metų. Dažnai trumų vaisiakūniai išsidėsto lizduose po 3-7 vienetus kartu. Jiems subrendus, žemė virš jų šiek tiek pakyla, žolė išdžiūsta. Atsiradus tokiam ženklui, galite pereiti prie derliaus nuėmimo pradžios. Daugeliu atvejų trumai sunoksta rudenį, o derlius nuimamas prieš žiemą. Kiekvieną grybą reikia suvynioti į pergamentą ir įdėti į sausus ryžius. Taip grybuose išlaikoma drėgmė. Taip pat turėtumėte atsisakyti visiškai nuvalyti juos nuo žemės, nes tai apsaugos juos nuo skonio praradimo ir mikroorganizmų atsiradimo. Grybai turi būti laikomi vėsioje vietoje.