Yra daug šios naudingos kultūros atmainų. Jie skiriasi spalva. Bet jų skonis beveik vienodas ir turi riešutų skonį.
Lęšiai yra dietinis maistas, kuriame gausu baltymų, kuriuos organizmas pasisavina daug geriau nei gyvūninius. Tai sotus ir gali būti daugelio patiekalų pagrindas.
Lęšiuose yra B, A, PP, E grupės vitaminų, beta karotino, mangano, cinko, jodo, vario, kobalto, chromo, boro, sieros, seleno, fosforo, titano, magnio, kalio, geležies ir kitų mikroelementų. Jame taip pat gausu krakmolo, natūralaus cukraus, nesočiųjų riebalų rūgščių omega-3 ir omega-6, augalinės skaidulos.
Lęšių naudojimas
Šio ankštinio maisto vartojimas teigiamai veikia virškinimą ir yra žarnyno vėžio prevencija.
Lęšiai yra puikus aminorūgščių šaltinis, padedantis organizmui gaminti serotoniną, o tai reiškia, kad jūsų nervų sistema bus tvarkinga.
Valgydami lęšius, galite sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, padidinti hemoglobino kiekį, normalizuoti širdies ir kraujagyslių veiklą bei sureguliuoti slėgio padidėjimą.
Tiems, kurie meta svorį, tai yra baltymų, ilgalaikio sotumo, pagalbos vitaminų ir riebalų trūkumas.
Lęšiai turi nuostabią savybę nesugerti nitratų ir toksinių elementų. Su kuriais augintojai dosniai aprūpina laukus. Todėl ši kultūra laikoma ekologišku produktu ir yra rekomenduojama kūdikių maiste.
Pavasarį, kai organizmas patiria stiprų vitaminų trūkumą, daiginti lęšiai, turtingi vitamino C, bus puiki pagalba imunitetui kovojant su virusais ir bakterijomis.
Lęšiuose esantys izoflavonai padeda organizmui slopinti vėžines ląsteles. Kadangi šios medžiagos nėra sunaikinamos esant aukštai temperatūrai, šiems tikslams galima naudoti bet kokios formos lęšius.
Lęšiuose gausu lengvųjų angliavandenių, todėl jie nedidina cukraus kiekio kraujyje, o diabetikams jie yra nepamainomas patiekalas.
Populiarios lęšių rūšys
Žalieji lęšiai yra nesubrendę vaisiai. Kepant jis išlaiko savo formą ir nevirsta bulvių koše. Naudinga sergant hepatitu, opomis, hipertenzija, cholecistitu, reumatu.
Raudoni lęšiai puikiai tinka bulvių košei ir sriubai, juose yra daug baltymų ir geležies, jie vartojami mažakraujystei padidinti hemoglobino kiekį.
Rudieji lęšiai naudojami užkepėlėms, nes jie turi ryškų riešutų skonį. Naudinga sergant tuberkulioze, plaučių ligomis ir traumomis.
Lęšių žala
Kaip ir bet kuris kitas produktas, lęšiai turi kontraindikacijų dėl savo specifinių savybių.
Pirma, yra ankštinių augalų, kurie sukelia pilvo pūtimą ir diskomfortą žarnyne. Todėl, jei turite jautrią virškinimo sistemą arba sergate lėtinėmis skrandžio, žarnyno ligomis, geriau būkite atsargūs su lęšiais.
Antra, kadangi lęšius sunku virškinti, jų turėtų vengti žmonės, turintys tokią ligą kaip podagra.
Dėl didelio fitino rūgšties kiekio lęšiuose jis sumažina maistinių medžiagų, ypač kalcio ir geležies, įsisavinimą. Jei jūsų organizmas išsekęs dėl vitaminų ir mineralų trūkumo, nerizikuokite per daug naudoti lęšių.