Veganai nėra vegetarai snobai. Veganizmas, kuris buvo apibūdintas kaip „natūralus vegetarizmo tęsinys“, iš tikrųjų yra daug labiau ribojanti mityba.
Taigi, kas yra „tęsinys“?
Veganai vengia bet kokių gyvūninės kilmės produktų.
Gali atrodyti, kad lengva vengti gyvūninės kilmės produktų, bet kai pagalvoji, veganai vengia bet kokio maisto, kuriame yra pieno, sūrio, kiaušinių ir (akivaizdu) bet kokios mėsos. Tai reiškia, kad jūs negalite valgyti bekono sūrio mėsainių. Kai kurie iš mūsų dėl to liūdi. Kai kurie veganai liūdi dėl bekono sūrio mėsainių.
Labai daug žmonių tampa veganais, nes renkasi maistą be žiaurumo. „Negaliu sutikti su mintimi valgyti ką nors plakančia širdimi“, – sako pirmakursė Kara Burgert, jau šešerius metus veganė.
Trečio kurso studentė Megan Constantinides sako: „Tapti vegane nusprendžiau daugiausia dėl moralinių ir etinių priežasčių.
Ryanas Scottas, ketvirto kurso studentas, namuose dirbo veterinarijos gydytojo padėjėju. „Ilgą laiką rūpinantis ir padėjus gyvūnams, etikos problemos paskatino mano perėjimą prie veganizmo.
Vegetarė pirmakursė Samantha Morrison supranta užuojautą gyvūnams, bet nemato prasmės tapti vegane. „Man patinka sūris“, - sako ji. — Mėgstu pieno produktus, neįsivaizduoju savo gyvenimo be pieno produktų. Man patogu būti vegetare.
Kita priežastis tapti veganu yra ta, kad tai naudinga jūsų sveikatai. Tyrimai rodo, kad įprastoje amerikietiškoje dietoje (žiūriu į tave, bekono sūrio mėsainis!) gausu cholesterolio ir riebalų, kurių kiekis per didelis, kad būtų naudingas. Kaip paaiškėjo, iš trijų porcijų pieno per dieną visos trys gali būti perteklinės. „Veganizmas yra didžiulė nauda sveikatai“, – sako Burgertas.
„Jūs turite daug energijos, jaučiatės geriau, niekada nesergate“, - priduria Constantinides. „Esu veganė maždaug pusantrų metų ir mane stebina, kaip gerai jaučiuosi fiziškai. Dabar turiu daug daugiau energijos“.
Scottas sako: „Iš pradžių tapti veganu buvo labai sunku mano kūnui... bet po maždaug savaitės jaučiausi nuostabiai! Turiu daugiau energijos, tai kaip tik to ir reikia studentui. Psichiškai taip pat jaučiausi puikiai, tarsi mano protas būtų išvalytas.
Kad ir kaip gerai jaučiasi veganai, yra žmonių, kurie su jais elgiasi nelabai gerai. „Manau, kad bendras jausmas apie veganus yra toks, kad esame arogantiški gamtosaugininkai, net neįsivaizduojantys sėdėti prie vieno stalo su žmogumi, kuris valgo mėsą“, – sako Scottas.
Burgertas prisipažįsta: „Jie mane vadino hipiais; Nakvynės namuose iš manęs juokėsi, bet man atrodo, kad pieno produktų nevartojantys žmonės niekuo nesiskiria nuo glitimo (augalinio baltymo) nevalgančių. Nesityčiotum iš glitimui jautria celiakija sergančio žmogaus, tai kam tyčiotis iš to, kuris negeria pieno?“
Morrisonas mano, kad kai kurie veganai eina per toli. „Manau, kad jie yra tik sveikatos keistuoliai. Kartais jie nueina per toli, bet jei tokie aistringi...“ Constantinides gana įdomiai vertina kitus veganus: „Manau, kad kai kurie stereotipai apie veganus yra nusipelnę. Daugelis veganų yra labai atkaklūs, jie sako, kad tai, ką valgote, yra blogai ir verčia jaustis blogai. Bet kuri radikali grupė sukelia daug ginčų.
Kalbant apie ginčus, tarp veganų kyla diskusijų apie valgymą universiteto valgykloje. Constantinides ir Scott turi prieigą prie virtuvės, todėl jų veganiška mityba tampa lengvesnė, tačiau Burgertas neprieštarauja, kad gamintų pats. „Valgomieji čia puikūs. Tai buvo pagrindinis veiksnys norint patekti į Christopherio Niuporto universitetą. Salotų baras yra nuostabus ir visada yra keletas veganiškų variantų. Veganiškas mėsainis ir sūris? Aš už tai!" sako Burgertas.
Gavęs galimybę gamintis savarankiškai, Konstantinidas sako: „Valgomojo meniu gana ribotas. Liūdna, kai suvalgai krūvą daržovių ir lėkštės apačioje pamatai lydytą sviestą.“ Tiesa, ji pripažįsta: „Jie visada turi (bent) vieną veganišką užkandį“.
„Nesu čia susidūręs su veganišku patiekalu, kuris man visai nepatiktų“, – sako Scottas. „Bet kartais man nesinori ryte valgyti salotų“.
Veganizmas gali atrodyti kaip atskira kultūra, tačiau iš tikrųjų veganizmas yra (tiesiogine prasme) nekenksmingas pasirinkimas. „Esu paprastas vaikinas, kuris nevalgo gyvūnų ir gyvūninės kilmės produktų. Tai viskas. Jei nori valgyti mėsą, viskas gerai. Aš čia ne tam, kad tau ką nors įrodyčiau“, – sako Scottas.