Smuikas (Lactarius vellereus)
- Padalinys: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Poskyris: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasė: Agarikomicetai (Agaricomycetes)
- Poklasis: Incertae sedis (neaiškios padėties)
- Užsakymas: Russulales (Russulovye)
- Šeima: Russulaceae (Russula)
- Gentis: Lactarius (pieninis)
- Tipas: Lactarius vellereus (smuikininkas)
- Scenarijus
- Čirškėjimas
- Pienžolė
- Pieno grandiklis
- Džiovintuvas
smuikininkas (lot. Pieno ūkininkas) yra russulaceae šeimos laktainių (lot. Lactarius) genties grybas.
Smuikas mikorizę formuoja su lapuočių ir spygliuočių medžiais, dažnai su beržu. Spygliuočių ir lapuočių miškuose, dažniausiai grupėmis.
Sezonas - vasara-ruduo.
vadovas smuikai ∅ 8-26 cm, , , pirma, paskui, su krašteliais, jaunuose grybuose sulenkti, o paskui atviri ir banguoti. Odelė balta, visa padengta balta krūva, kaip ir koja – 5-8 cm aukščio, ∅ 2-5 cm, tvirta, stora ir tanki, balta. Balta skrybėlė įgauna arba gelsvą, arba rausvai rudą atspalvį su šviesiomis dėmėmis. Plokštelės yra žalsvos arba gelsvos spalvos, kartais su ochros dėmėmis.
Įrašai balkšvas, 0,4-0,7 cm pločio, gana retas, neplatus, įsiterpęs trumpomis plokštelėmis, daugiau ar mažiau besileidžiantis išilgai stiebo. Sporos yra baltos, cilindrinės.
koja smuikai – 5-8 cm aukščio, ∅ 2-5 cm, tvirti, stori ir tankūs, balti. Paviršius jaučiamas, kaip ir kepurės viršus.
Pulp balta, labai tanki, kieta, bet trapi, švelnaus malonaus kvapo ir labai aštraus skonio. Pertraukos metu išsiskiria baltos pieno sultys, kurios džiovindamos praktiškai nekeičia spalvos. Pieno sulčių skonis yra švelnus arba labai šiek tiek kartokas, nedegus.
Kintamumas: balta smuikininko kepurė pasidaro gelsva, vėliau rausvai ruda su ochros dėmėmis. Plokštelės yra žalsvos arba gelsvos spalvos, kartais su ochros dėmėmis.
Smuikininkas turi brolį dvynį – lactarius bertillonii, vizualiai nesiskiria. Skiriasi tik pieniškų sulčių skonis: pas smuikininką jos švelnios, kartais tik šiek tiek aitros, o pieninėje Bertiljon – labai deginančios. Žinoma, norint „paragauti“, pieniškas sultis reikia atsargiai atskirti nuo minkštimo: abiejų rūšių minkštimas labai aštrus. Identifikavimui galima naudoti ir kalio hidroksido tirpalą (KOH): jo įtakoje pieniškos L. bertillonii sultys pagelsta, o vėliau oranžinės spalvos, o smuikas tokios reakcijos neturi.
Nuo pipirinio grybo (Lactarius piperatus) skiriasi retesnėmis lėkštelėmis.
pasūdyti po mirkymo.