Iš šviežių vaisių ir daržovių, sojų, migdolų ar kokosų pieno, riešutų, sėklų ir grūdų pagaminti kokteiliai yra puikus ir maistingas būdas pradėti dieną. Tinkamuose kokteiliuose yra skaidulų, baltymų, vitaminų, vandens, mineralų ir antioksidantų, tačiau kokteilis ne visada yra sveikiausias pusryčių pasirinkimas.
Naminis kokteilis yra vienas iš paprasčiausių būdų į savo racioną įtraukti vaisių, uogų, daržovių, žolelių ir kitų sveikų maisto produktų. Tai labai naudinga tiems, kuriems per dieną sunku valgyti šviežius vaisius. Mitybos specialistai pataria per dieną suvalgyti apie 5 vaisius, vos viena stiklinė kokteilio, kuriame yra šie 5 vaisiai, yra puiki išeitis.
Daugelis tyrimų parodė, kad dieta, kurioje yra šviežių vaisių, sumažina širdies priepuolio ir insulto riziką. Jie yra geras ir natūralus daugelio širdį saugančių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C, folio rūgštis ir kalis, šaltinis. Taip pat yra įrodymų, kad vaisiai, kuriuose yra flavonoidų (pigmentų, suteikiančių vaisiams spalvą), pavyzdžiui, raudoni obuoliai, apelsinai, greipfrutai ir mėlynės, taip pat gali apsaugoti nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei įvairių vėžio rūšių.
Naudingų savybių turi ir daržovių kokteiliai. Daugumoje šių kokteilių yra kalcio, omega-3 riebalų rūgščių ir baltymų. Maistinių medžiagų kiekis ir kokybė visiškai priklauso nuo to, kokius ingredientus įdedate į savo gėrimą. Skaidulų galima gauti į kokteilius dedant kopūstų, morkų, omega-3 riebalų rūgščių – linų sėmenų, kanapių ir chia sėklų, baltymų – riešutų, sėklų, natūralaus jogurto ar augalinių baltymų.
Tačiau kokteiliai turi nemažai trūkumų.
Nesmulkintus vaisius ir daržoves malant didelio galingumo trintuve (kaip populiariajame Vitamix) pasikeičia skaidulų struktūra, todėl gėrime gali sumažėti maistinių medžiagų kiekis.
– 2009 m. žurnale „Apetitas“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad prieš vakarienę suvalgius obuolį pagerėjo virškinimas ir sumažėtų kalorijų suvartojimas valgio metu nei sutrintas obuolys, obuolių padažas, tyrė ar sultys.
– Geriant vaisių kokteilį organizmas neprisotinamas taip, kaip sveiki vaisiai. Skystas maistas iš skrandžio išeina greičiau nei kietas, todėl galite greičiau jausti alkį. Be to, pusryčių kokteilis gali sumažinti jūsų koncentraciją ir energijos lygį iki ryto.
Svarbus ir psichologinis veiksnys. Dažniausiai kokteilį išgeriame greičiau, nei suvalgome tą patį jogurtą ar puodelį uogų, pabarstytų chia sėklomis. Smegenims reikia laiko, kad pastebėtų sotumą ir signalizuotų, kad laikas nustoti valgyti, tačiau šis triukas kartais nepasiteisina su kokteiliais.
– Jei jūsų rytiniame kokteiliuje yra tik vaisiai, tai gali išprovokuoti persivalgymą per pietus, todėl mitybos specialistai pataria į gėrimą dėti riešutų, sėklų ir daigintų grūdų.
– Kitas kraštutinumas – maistinių medžiagų ir, svarbiausia, cukrų gausa. Kai kuriuose kokteilių receptuose yra daug klevų sirupo, agavos nektaro ar medaus. Nors šie cukrūs nedaro tokios žalos kaip pramoninis cukrus, per didelis jų vartojimas neigiamai veikia sveikatą ir padidina dietos kaloringumą.
„Kartais nespėjame pasigaminti glotnučius namuose, tada į pagalbą ateina jau paruošti „sveikieji“ kokteiliai iš parduotuvės ar kavinės. Tačiau gamintojas ne visada į kokteilį deda tik gerų produktų. Jie dažnai prideda baltojo cukraus, cukraus sirupo, supakuotų sulčių ir kitų ingredientų, kurių stengiatės vengti.
– Ir, žinoma, verta paminėti kontraindikacijas. Nevalgius kokteilių nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis ūminėje stadijoje, turintiems opinių virškinimo sistemos pažeidimų ir ligų bei įvairių inkstų ir kepenų veiklos sutrikimų.
Ką daryti?
Jei jūsų pusryčiai yra vaisių ar daržovių kokteilis, prieš pietus tikrai turėtumėte įdėti užkandžių, kad išvengtumėte alkio. Venkite užkandžiauti saldainiais ar sausainiais biure, pakeiskite juos sveikais vaisiais ir riešutų batonėliais, traškia duona ir šviežiais vaisiais.
Jei neturite laiko pasigaminti glotnutio namuose ir nusipirkti jį kokteilių bare ar kavinėje, paprašykite, kad iš gėrimo išbrauktų cukrų ir kitus ingredientus, kurių nevartojate.
Stebėkite, kaip jaučiatės išgėrę kokteilį. Jei jaučiatės išsipūtęs, mieguistas, alkanas ir trūksta energijos, vadinasi, šis gėrimas jums netinka, arba gaminate jį per lengvą. Tuomet verta į jį dėti sotesnių maisto produktų.
Išvada
Iš nesmulkintų vaisių ir daržovių pagaminti kokteiliai yra sveikas produktas, tačiau į jį reikia žiūrėti išmintingai ir žinoti saiką. Stebėkite, kaip į tai reaguoja skrandis ir nepamirškite užkandžių, kad nejaustumėte alkio.