Kad vestuvės dainuotų ir šoktų kaip muzika, neapsieisite be nuostabios puotos. Šio patiekalo meniu visada gausu skanėstų ir skaniausių patiekalų. O jei norite palikti neišdildomą įspūdį savo brangiems svečiams, galite kreiptis į užjūrio tradicijas.
Senovinis gelmių paprotys
Turtinga vestuvių puota yra raktas į laimingą šeimos gyvenimą, todėl nėra įprasta taupyti skanėstams. Pavyzdžiui, britai pradeda džiuginti svečius nuo pat durų slenksčio, įteikdami maišelius su saldainiais ir padėkos atvirukais. Pagrindinis šventės patiekalas – kepta ėriena, kuri karaliauja nesuskaičiuojamuose mėsos ir žuvies užkandžiuose. Deserto dalis atidaroma tradiciniu pudingu su razinomis ir prieskoniais. Jo išvaizda atrodo ypač įspūdinga, nes prieš patiekiant pudingas užpilamas romu ir uždedamas.
Norvegijos gyventojai nuo neatmenamų laikų vestuvėms ruošia „nuotakos košę“ iš kviečių ir tirštos grietinėlės. Tradiciškai jis patiekiamas po to, kai nuotaka yra apsirengusi „ištekėjusios moters kostiumu“. Neretai įpusėjus šventei puodą košės pavagia vienas vikrus svečias, už jį reikalaudamas dosnios išpirkos. Košę reikia grąžinti bet kokia kaina, kitaip jaunieji nematys laimingo gyvenimo.
Vengrijos vestuvės garsėja savo simbolinėmis tradicijomis. Jaunavedžiai privalo suvalgyti didžiulį kopūsto vyniotinį. Pasak legendos, šis patiekalas simbolizuoja šeimos ryšių neliečiamumą ir garantuoja sveikų mažylių armiją ateityje. Garbingą vietą ant stalo užima iškeptas gaidys – senovinis vaisingumo ir klestėjimo simbolis. O desertui svečiai bus vaišinami dideliu naminiu vyniotiniu su obuoliais ir riešutais.
Tradicinės graikiškos vestuvės – tai išskirtinė puota su virte viliojančių patiekalų, kurių pavadinimai skamba kaip senovinių eilių kartojimas. Mėsa įdaryti kopūstų suktinukai su ryžiais vynuogių lapuose, švelnūs souvlaki iešmai kvapniame lavaše, kepti baklažanai su sultinga malta mėsa pradžiugins bet kurį gurmaną. Visą šią gausą lydi triukšmingos linksmybės ir tradiciniai šokiai.
Arabų pasakos tikrovėje
Arabai, kaip niekas, daug nežino apie didelio masto vestuvių šventes. Kad tuo įsitikintum, pakanka bent kartą apsilankyti prašmatniose arabų vestuvėse, tarsi iš pasakų puslapių perkeltose į realybę. Pirmąją dieną svečiai sušildomi „kukliu“ vakarėliu tūkstančiui žmonių su šviežiomis sultimis ir rafinuotais rytietiškais saldumynais. Antrą dieną tikrosios šventės prasideda kilometrais nuo vaišėmis nulūžusių stalų. Pagrindiniu patiekalu tūkstančius metų išlieka sultinga aviena su baltu padažu su tradiciniu plovo mac-lube. Daugiau nei dosnūs likučiai nuo stalo šventės pabaigoje išdalinami draugams ir kaimynams. Po savaitės jaunavedžiai eina į sugrįžimo puotą pas svečius, vienodai prabangias ir gausias. O tikros arabų vestuvės trunka mažiausiai mėnesį.
Beduinams nesvetimas niekas žmogiškas, todėl jie mielai išeina pasivaikščioti per vestuves. Šia proga jie ruošia tradicinį keptą kupranugarį, kuris originalumu gali konkuruoti su jokiu kitu kulinariniu kūriniu. Pirmiausia kelios didelės žuvys yra įdarytos kiaušiniais, žuvys – vištos, o paukščiai, savo ruožtu, įdaryti kepta ėriena, kuri kažkaip telpa kupranugario pilve. Tada ši „matrioška“ užkasama smėlyje ir ant jos užkuriama ugnis. Pasibaigus ritualui, kupranugaris iškasamas į dienos šviesą ir paskirstomas svečiams, jie pradeda valgyti.
Kur kas kukliau ir įprastesnis atrodo kaip Sirijos vestuvės, kur balius valdo aviena ant iešmo. Kaip užkandis patiekiamas tradicinis patiekalas – kepta mėsa ir žuvies kukuliai su prieskoninėmis žolelėmis. Mažos salotos iš pomidorų, paukštienos, alyvuogių, riešutų ir arbūzų sėklų taip pat privalo būti ant stalo. Kaip ir kitose arabų šalyse Sirijoje, vestuvės vyksta be juoko gėrimų – įprasta pasilepinti vaisių sultimis ir saldžiu gazuotu vandeniu.
Azijos nuolankus žavesys
Indiškas vestuves nesunkiai atpažinsite iš ryžių gausos ir kvapnių prieskonių ant stalo. Kad ir kokių patiekalų nebūtų šventiniame meniu, dubenys virtų ryžių atsargoje visada bus. O vainiko patiekalas buvo ir lieka plovas, kuris kiekviename Indijos kaime ruošiamas pagal savo firminį receptą. Jis patiekiamas urmu ant didelio vario padėklo, kurio kraštuose išdėlioti nedideli serviravimo puodeliai kitiems patiekalams. Šventės garbės svečias – avienos kepsnys su špinatais. Kiauliena su ryžiais ir ananasais – ne mažesnis puotos džiaugsmas.
Ruošdamiesi vestuvių šventei korėjiečiai vadovaujasi taisykle „jei už lėkščių nesimato staltiesės, vadinasi, stalas padengtas puikiai“. Priešingai nei baugina stereotipai, čia nėra šunų jokia forma. Pagrindinis patiekalas – virtas gaidys, kuris dažniausiai apvyniojamas spalvingais siūlais ir į snapą įdedamas raudonųjų pipirų – nemirštančios meilės simbolio. Privalomame vestuvių meniu yra dešimtys salotų ir nacionalinių marinuotų agurkų rūšių. Spalvingi desertai pristatomi su auksiniu chak-chak, korėjietiškomis kadyuri malkomis, pegodijų pyragais ir daugybe kitų.
Nacionalinės Balio vestuvės – tai ne tik romantiška ceremonija smėlėtame vandenyno paplūdimyje saulėlydžio saulės spinduliuose. Tai taip pat skanus patiekalas su vietiniu skoniu. Svarbiausias programos akcentas gali būti visa rūkyta kiaulė, patiekiama ant lėkštės su šviežiomis gėlėmis ir uždegtomis žvakėmis. Šventinis stalas neapsieina be keptos žuvies ant bananų lapų, krevečių traškioje tešloje ar kepto tofu su aštriu padažu. Bet kuriai nuotakai bus malonu žinoti, kad pagal nusistovėjusią tradiciją visus šiuos patiekalus jaunikis ruošia pats naktį prieš vestuves.
Kad ir kokį meniu pasirinktumėte savo vestuvėms, svarbiausia ne tik tiksliai jį atgaivinti, bet ir pasirūpinti, kad visi svečiai prie deserto patektų sveiki ir galėtų jį įvertinti.