Ne visi žino, kad riešutai yra vieni geriausių antidepresantų. Visų rūšių riešutai be nuostolių išsaugo vitaminus ir maistines savybes ne tik vieną sezoną, bet ir daug ilgiau. Kiekviena riešutų rūšis turi savo unikalų vitaminų ir mineralų balansą. Riešutuose gausu sudėtingų baltymų, reikalingų žmogaus organizmo audiniams. Riešutai yra 2,5-3 kartus turtingesni už vaisius mineraline sudėtimi – kalio, kalcio, magnio, fosforo, geležies ir kitų medžiagų kiekiu, be to, juose yra daug baltymų (16-25%). Lazdyno riešutas buvo žinomas nuo seniausių laikų. Mūsų protėviai jį naudojo kurdami amuletus nuo piktųjų dvasių ir stichinių nelaimių. Šio tipo riešutuose yra daug vitaminų A ir E. Pagerina smegenų veiklą. Lazdyno riešutus geriausia valgyti žalius. Anakardžių riešutai dažnai naudojami Indijos ir Azijos receptuose. Jie naudojami gaminant pirmąjį ir antrąjį patiekalus, užkandžius, padažus, desertus. Jie turi savybę sustiprinti imuninę sistemą, gerinti širdies veiklą ir netgi numalšinti danties skausmą. Tik dvidešimt anakardžių riešutų per dieną ir jūsų kūnas gaus paros geležies normą. Riešutus prieš valgant būtina paskrudinti, nes žali jie būna neskanūs. Pistacijos dažnai vadinamos „šypsančiais riešutais“. Tačiau, nepaisant mažo kaloringumo ir sudėties, kurioje gausu mineralų ir vitaminų, neturėtumėte per daug su jais susižavėti. Suaugusio žmogaus dienos norma – tik penkiolika riešutų. Pistacijos padės gydyti virškinamojo trakto, kvėpavimo takų ligas, anemiją ir gelta, nėščių moterų toksikozei, padidins vyrų reprodukcinį pajėgumą. Gydytojai primygtinai rekomenduoja žmonėms, linkusiems sirgti širdies ligomis, suvalgyti bent 60 gramų migdolų per savaitę. Migdoluose gausu fosforo, kalio ir geležies. Dažnai naudojamas ruošiant desertus. Ispanijoje migdolai laikomi elitiniu riešutu. Pirkdami atkreipkite dėmesį į didelius riešutus be žalos. Kaukaze graikinis riešutas gerbiamas kaip šventas medis. Čia galite rasti daugiau nei keturių šimtmečių senumo medžių. Vaisiuose yra daug nepakeičiamų aminorūgščių, taninų ir vertingų mineralų. Graikiniai riešutai padės nuo fizinio išsekimo, mažakraujystės, nervų sistemos, širdies ir skrandžio ligų. Reguliarus naudojimas apsaugos vyrus nuo impotencijos. Viduramžių gydytojas ir mokslininkas Avicena rašė apie naudingas pušies riešutų savybes. Šiuolaikinis mokslas tik patvirtino mokslininko išvadas. Pušies riešutai išsiskiria dideliu vitaminų, makro ir mikroelementų kiekiu, turinčiu mažą skaidulų kiekį. Ypač naudinga vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Žmonės, linkę į nutukimą, turėtų apriboti pušies riešutų vartojimą. Brazilijos riešutas laikomas skaniausiu riešutu. Jis naudojamas kaip užkandis, ruošiant salotas ir desertus. Vos du riešutai per dieną ir jūsų kūnas gaus kasdien suvartojamo seleno, kurio trūkumas lemia ankstyvą senėjimą. Be to, braziliškas riešutas suteiks žvalumo ir energijos, gražios, švarios odos ir sumažins širdies ligų bei vėžio riziką. Didžiausi riešutai Žemėje yra kokosai. Vieno riešuto svoris gali siekti keturis kilogramus. Be puikaus skonio ir aromato, kokosuose yra daug B grupės vitaminų, makro ir mikroelementų. Jie turi teigiamą poveikį imunitetui, regėjimui, virškinimo sistemai ir skydliaukės veiklai. Kokosų pienas turi jauninantį poveikį. Žemės riešutas – žemės riešutas. Pasaulyje yra apie 70 jo rūšių. Žemės riešutai yra puikus antioksidantas.
Mėgstamiausias daugelio prancūzų ir italų skanėstas – kaštonai. Prancūzijoje netgi yra šventė – Kaštonų diena. Šią dieną visoje šalyje tvyro kvapnus keptų kaštonų kvapas, sklindantis iš tiesiog gatvėse įrengtų kepsnių. Visose kavinėse galite užsisakyti skanių patiekalų su kaštonais. Tai gali būti sriubos, suflė, salotos, pyragaičiai ir gardūs desertai. Tačiau maistui tinka ne visos rūšys, o tik sėjamojo kaštono vaisiai. Kaštonuose gausu skaidulų, vitaminų C ir B. Mitybos specialistai primygtinai pataria vegetarams į savo racioną įtraukti kaštonų.
remiantis medžiagomis bigpicture.ru